[實用新型]一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520880809.8
• 申請日: 2015-11-06
• 公開（公告）號: CN205090837U
• 公開（公告）日: 2016-03-16
• 發(fā)明（設計）人: 李湘云;李勝;田一森;馬紅艷;鄭廣軍;侯彥飛;刁東梅;溫冬梅
• 申請（專利權(quán)）人: 李勝
• 主分類號: F28D7/10
• 分類號: F28D7/10;F28F27/00;F28F13/12
• 代理公司: 沈陽技聯(lián)專利代理有限公司 21205
• 代理人: 張志剛

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種食品加工換熱器，特別是涉及一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的含顆粒的流體食品降溫，一般采用涼板或管式換熱器，但涼板效率低且容易造成二次污染。普通管式換熱器對體積較小的顆粒有效果，顆粒較大如果流速不大時，會造成顆粒沉降影響降溫效果，還會形成顆粒淤積形成堵塞現(xiàn)象。粘性流體食品一般采用板式換熱器或管式換熱器，由于粘性流體食品的粘度有隨著溫度降低粘度增大的特性，會附著在換熱器交換界面形成很厚的粘性物料層，影響熱交換效率，并導致中間物料流道狹窄，影響流速，造成壓力增大，板式換熱器被高壓力擠壓變形影響正常使用，而管式化熱器也會因物料流道狹窄，影響流速，降低降溫工作效率。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器，該換熱器顆粒不會沉降淤積形成堵塞現(xiàn)象，并減小顆粒物料破損，輔助螺旋葉片避免了粘性食品物料附著在換熱器交換界面形成很厚的粘性物料層，保證中間物料流道不會變狹窄，不會影響流速，不會降低降溫工作效率。

本實用新型的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器，所述的降溫換熱器由管式換熱器及螺旋輸送裝置合為一體，包括有：變頻電機、聯(lián)軸器、機殼、物料進口、軸、螺旋葉片、冷媒進口、管式換熱器內(nèi)腔、止推軸承、物料出口、管式換熱器內(nèi)管、支架、冷媒出口；物料進口與冷媒出口在一側(cè)，物料出口與冷媒進口在另一側(cè)，變頻電機設置在物料進口一側(cè)。

所述的一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器，所述物料進口、物料出口、冷媒進口、冷媒出口均設有溫度測試裝置。

所述的一種含顆粒粘性流體食品的降溫換熱器，所述物料進口、物料出口、冷媒進口、冷媒出口均設有可控制流量的閥門裝置。

本實用新型的優(yōu)點與效果是：

1.本實用新型實現(xiàn)含顆粒物料在管式換熱器內(nèi)管中被輔助螺旋輸送葉片不停旋轉(zhuǎn)推動前進，因此保證顆粒不會沉降淤積形成堵塞現(xiàn)象。并減小顆粒物料破損。

2.本實用新型有輔助螺旋輸送葉片不停旋轉(zhuǎn)推動前進，避免了粘性食品物料附著在換熱器交換界面形成很厚的粘性物料層，因此保證中間物料流道不會變狹窄，不會影響流速，不會降低降溫工作效率。

3.本實用新型有輔助螺旋輸送葉片不停旋轉(zhuǎn)推動前進，使得換熱器在清洗時更加簡便徹底，減少拆開外殼對管式換熱器內(nèi)部刷洗的頻次。

附圖說明

圖1為本實用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本實用新型進行詳細說明。

圖1中部件為：變頻電機1；聯(lián)軸器2；機殼3；物料進口4；軸5；螺旋葉片6；冷媒進口7；管式換熱器內(nèi)腔8；止推軸承9；物料出口10；管式換熱器內(nèi)管11；支架12；冷媒出口13

本實用新型降溫換熱器包括變頻電機、聯(lián)軸器、機殼、物料進口、軸、螺旋葉片、冷媒進口、管式換熱器內(nèi)腔、止推軸承、物料出口、管式換熱器內(nèi)管、支架、冷媒出口，物料進口4與冷媒出口13在一側(cè)，物料出口10與冷媒進口7在另一側(cè)，變頻電機設置在物料進口4一側(cè)。物料進口4、物料出口10、冷媒進口7、冷媒出口13均設有溫度測試裝置。管式換熱器內(nèi)腔8走冷媒，管式換熱器內(nèi)管內(nèi)11走物料。本實用新型換熱器由管式換熱器及螺旋輸送裝置合為一體，管式換熱器內(nèi)腔走冷媒，管式換熱器內(nèi)管內(nèi)走物料，螺旋輸送裝置安裝在管式換熱器內(nèi)管內(nèi)，根據(jù)物料出口10溫度顯示調(diào)節(jié)物料進口速度，得到工藝需要物料出口溫度，并調(diào)節(jié)變頻電機1控制物料在管式換熱器內(nèi)管內(nèi)旋轉(zhuǎn)流速，保證顆粒不會沉降淤積形成堵塞現(xiàn)象，并減小顆粒物料破損。

本實用新型換熱器由管式換熱器及螺旋輸送裝置合為一體，管式換熱器內(nèi)腔走冷媒，在設備開機前冷媒出口13閥門全開，一般冷媒進口7應調(diào)小閥門控制進口流量，并根據(jù)物料出口10溫度顯示逐漸提高冷媒進口流量；溫度管式換熱器內(nèi)管內(nèi)走物料，在設備開機時，物料出口10閥門全開，一般物料進口4開閥門至大半，并根據(jù)物料出口10溫度顯示及逐漸提高冷媒進口流量后，緩慢調(diào)小物料進口流量，避免物料凍結(jié)在管式換熱器內(nèi)管11內(nèi)。螺旋輸送裝置安裝在管式換熱器內(nèi)管內(nèi)，根據(jù)物料出口溫度顯示調(diào)節(jié)物料進口速度，得到工藝需要物料出口溫度，并調(diào)節(jié)變頻電機控制物料在管式換熱器內(nèi)管內(nèi)旋轉(zhuǎn)流速，保證顆粒不會沉降淤積形成堵塞現(xiàn)象，并減小顆粒物料破損。生產(chǎn)結(jié)束時先關(guān)閉冷媒進口7閥門，物料進口4正常接入熱水進入清洗模式，整個清洗過程，冷媒出口13閥門及物料出口10閥門全部打開狀態(tài)；變頻電機1調(diào)節(jié)提高螺旋葉片6轉(zhuǎn)速輔助清洗。