[實(shí)用新型]明暗燒烤一體爐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520860793.4
• 申請(qǐng)日: 2015-11-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN205107415U
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史永君
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭州東研環(huán)保科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06;A21B1/02;A21B3/00
• 代理公司: 河南大象律師事務(wù)所 41129
• 代理人: 王克鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及燒烤食品的設(shè)備，尤其涉及明暗燒烤一體爐。

背景技術(shù)

中國(guó)飲食烹飪經(jīng)過(guò)了四個(gè)發(fā)展階段，其中火烹，石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調(diào)方法，火烹的原始的操作方法就是燒烤。

馕坑是烤制食品的爐灶，已有兩千多年歷史，是較早的形式的烤爐；由于地區(qū)不同，馕坑的樣式和材料也不相同。一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑而成的。它高約一米，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸，底部架火，通常是夯土結(jié)構(gòu)，馕坑四周用土壞壘成方臺(tái)，以便烤馕人在上面操作，馕坑底部留有通氣口，烤馕前先將干柴（木碳或煤碳）放在坑底燃燒，待明火消失時(shí)，坑壁已燒得滾燙，即可把搟好馕面坯貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟，馕坯上可擦點(diǎn)食油，撒些芝麻、蔥花，烤出的馕更脆更香，除了用馕坑烤馕外，還可以用馕坑來(lái)烤制肉類，如羊肉或羊腿，效果也非常好。

馕坑在烤制肉類食品時(shí)，在工藝上屬于暗爐燒烤，它是用木材或煤直接燒烤馕坑坑壁，大約需要連續(xù)燒烤1個(gè)小時(shí)以上待坑壁燒到發(fā)白，噴灑鹽水調(diào)溫，然后放入待烤食品，封閉所有進(jìn)氣口與排氣口，食物在爐內(nèi)燜烤而成，但操作難度大。大燒熱的坑壁上或明炎燒烤的馕坑上面操作直接接觸由馕坑內(nèi)直接上升的熱空氣和輻射熱淚盈眶，操作同時(shí)也在炙烤著操作者的身體，對(duì)身體有著不同程度的損傷，而且操作時(shí)需要操作者用手直接把燒烤的食物放入坑肚內(nèi)，可以用來(lái)燒烤的馕坑爐壁溫度都很高，操作者一不小心就會(huì)被燙傷，具有一定的危險(xiǎn)性，由于直接在溫度很高的馕坑上方操作，操作者也不好控制爐內(nèi)溫度和更好的觀察爐內(nèi)情況，所以這種形式的馕坑操作對(duì)操作者的要求也比較高，操作難度很大，而且大量的燃燒果木、煤炭對(duì)環(huán)境也有很大的污染。馕坑燜烤食物還有一個(gè)弊端，那就是不能同時(shí)燒制不同種類、不同質(zhì)量、不同厚度的食材，燒烤食品品種也比較單一，有些也已經(jīng)把傳統(tǒng)馕坑的一些優(yōu)熱工藝也拋棄了，使燒制出的食物從質(zhì)量到口感也大打折扣，得不償失。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)明爐和暗爐的特點(diǎn)，本實(shí)用新型提出了明暗燒烤一體爐，能夠在一個(gè)爐子上，通過(guò)上下移動(dòng)，轉(zhuǎn)換燒烤方式，而發(fā)揮出明爐，暗爐兩種燒烤爐的優(yōu)勢(shì)，又巧妙的避免了油與火的接觸，拋棄了明爐燒烤油煙污染環(huán)境的弊端，也解決了暗爐燒烤操作困難的難題。提高烤制效率，并使烤爐能夠烤制不同食品的種類。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提出明暗燒烤一體爐，包括爐體；還包括配合設(shè)置在爐體下部的升降裝置；所述爐體包括內(nèi)爐、外爐和底座；所述升降裝置包括升降底座、升降平臺(tái)、升降桿和直線軸承；所述升降桿匹配設(shè)置在升降底座上，升降平臺(tái)配合設(shè)置在升降底座上，直線軸線與升降桿配合設(shè)置，所述爐體的底座配合設(shè)置在升降桿上部。

所述升降桿上匹配設(shè)置固定銷(xiāo)；所述升降平臺(tái)上設(shè)置炭槽，在炭槽上配合設(shè)置烤架。

所述內(nèi)爐和外爐之間的空間是燃?xì)馊紵遥谌細(xì)馊紵业南虏颗浜显O(shè)置常明火氣管、爐火進(jìn)氣管和燃?xì)饣鹋拧?/p>

在所述內(nèi)爐和外爐之間燃?xì)馊紵业捻敳颗浜显O(shè)置外爐上蓋，在內(nèi)爐的頂部設(shè)置內(nèi)爐頂蓋。

所述爐體的底部配合設(shè)置烤爐爐門(mén)，爐體的頂部配合設(shè)置廢氣收集部件；在所述廢氣收集部件的側(cè)邊設(shè)置廢氣排放口；在所述廢氣收集部件的上部設(shè)置爐體的爐蓋；在所述爐蓋的上部設(shè)置頂部掛架。

在所述內(nèi)爐底部中心且與烤架相對(duì)應(yīng)的位置匹配設(shè)置接油槽。

所述爐體外匹配設(shè)置保溫層。

有益效果

本實(shí)用新型通過(guò)設(shè)置的升降裝置等裝置，能夠使烤爐爐體整體升高，避免烤爐操作者需要站在高處進(jìn)行工作，通過(guò)設(shè)置的升降平臺(tái)能夠便捷的使果木炭放入內(nèi)爐內(nèi)，提高工作效率，避免使操作者從爐體的上方放入并使其在工作時(shí)更加安全，避免意外事故；能夠減少環(huán)境污染，提高烤制效率，并使烤爐能夠烤制不同食品的種類。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型的爐體上升后的結(jié)構(gòu)示意圖；

1.升降底座，2.升降平臺(tái)，3.升降桿，4.炭槽，5.固定銷(xiāo)，6.底座，7.常明火氣管，8.爐火進(jìn)氣管，9.燃?xì)饣鹋牛?0.外爐，11.內(nèi)爐，12.內(nèi)爐頂蓋，13.廢氣排放口，14.廢氣收集部件，15.外爐上蓋，17.直線軸承，18.保溫層。

圖2是本實(shí)用新型的爐體下降后的結(jié)構(gòu)示意圖；

1.升降底座，2.升降平臺(tái)，3.升降桿，4.炭槽，5.固定銷(xiāo)，6.底座，7.常明火氣管，8.爐火進(jìn)氣管，9.燃?xì)饣鹋牛?0.外爐，11.內(nèi)爐，15.外爐上蓋，16.爐蓋，17.直線軸承，18.保溫層，19.接油槽，20.頂部掛架。

具體實(shí)施方式