[實(shí)用新型]一種電噴霧滅菌與蛋白質(zhì)肽鍵斷裂設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520832139.2
• 申請(qǐng)日: 2015-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN205161795U9
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱一心;呂婷婷;葛林澤;王晟純
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江好創(chuàng)生物技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/32
• 分類號(hào): A23L3/32
• 代理公司: 浙江英普律師事務(wù)所 33238
• 代理人: 陳小良

本實(shí)用新型涉及液體食品滅菌技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種電噴霧滅菌與蛋白質(zhì)肽鍵斷裂設(shè)備，該設(shè)備包括電壓裝置、進(jìn)料設(shè)備，電壓裝置的正極或負(fù)極通過(guò)電纜連接電極容器，另一極通過(guò)電纜連接霧化裝置，霧化裝置與發(fā)射噴頭相連接，發(fā)射噴頭對(duì)接電極容器，所述發(fā)射噴頭為柱形多層發(fā)射噴頭或喇叭式發(fā)射噴頭，所述喇叭式發(fā)射噴頭包括中空柱體和與中空柱體相連接的喇叭體，所述進(jìn)料設(shè)備與霧化裝置相連接，液體流入霧化裝置并沿發(fā)射噴頭表面流出，或所述發(fā)射噴頭外部套設(shè)有多管進(jìn)料器，所述進(jìn)液設(shè)備與多管進(jìn)料器相連接，液體沿多管進(jìn)料器表面噴向發(fā)射噴頭。本實(shí)用新型所述的設(shè)備具有滅菌徹底、處理量大、適合工業(yè)化應(yīng)用、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單且操作方便的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及液體食品滅菌技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種電噴霧滅菌與蛋白質(zhì)肽鍵斷裂設(shè)備。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，高脈沖電場(chǎng)滅菌原理一般為在液體中施加高脈沖電壓，形成高強(qiáng)度的脈沖電場(chǎng)，使液體中的細(xì)菌因受到高強(qiáng)度的脈沖電場(chǎng)作用而被電擊穿，最終導(dǎo)致失活。這種技術(shù)方案的實(shí)施首先必須提供高強(qiáng)度的脈沖電壓，所以存在能耗高、對(duì)于設(shè)備的技術(shù)要求也高，當(dāng)然存在一定的影響因素，最主要的是因?yàn)槊}沖電場(chǎng)的理論無(wú)法保證對(duì)于不同理化參數(shù)的液體得到相同的脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度。在液體食品生產(chǎn)線中，液體的理化參數(shù)：如電導(dǎo)率、介電常數(shù)等改變隨時(shí)都可能使液體內(nèi)的電場(chǎng)強(qiáng)度產(chǎn)生變化，從而引起滅菌效果不穩(wěn)定。

專利CN102224970A中公開(kāi)了一種不受液體理化參數(shù)影響的電噴霧滅菌設(shè)備，其通過(guò)提供一個(gè)電源，使帶有細(xì)菌的液體流經(jīng)電壓接頭套筒時(shí)，液體將高電壓導(dǎo)到中空毛細(xì)管發(fā)射針的出口，由于細(xì)菌自身的電、化學(xué)特性，使細(xì)菌逐步極化。在電壓接頭套筒內(nèi)，細(xì)菌一般并不會(huì)直接因電流作用而死亡。其主要是將這些具有分子極性的細(xì)菌隨著液體流動(dòng)，因中空毛管發(fā)射針的出口被液體充滿，液體在電場(chǎng)力的作用下形成一個(gè)動(dòng)態(tài)的泰勒錐，泰勒錐的曲率半徑非常小，在亞微米數(shù)量級(jí)，從而使泰勒錐的表面電場(chǎng)強(qiáng)度足夠高，這一強(qiáng)電場(chǎng)對(duì)液體進(jìn)行作用可以將極性的微生物細(xì)胞充分極化，并將其微生物細(xì)胞徹底撕裂，從而達(dá)到滅菌的效果。但是其存在的主要問(wèn)題是，中空毛細(xì)管發(fā)射針錐體出口端內(nèi)徑較小，其在單位時(shí)間能處理的液體量也就相對(duì)較少，因此不適合處理大批量需要滅菌的液體。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種滅菌徹底、處理量大、適合工業(yè)化應(yīng)用、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單且操作方便的電噴霧滅菌與蛋白質(zhì)肽鍵斷裂設(shè)備。

本實(shí)用新型解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種電噴霧滅菌與蛋白質(zhì)肽鍵斷裂設(shè)備，包括電壓裝置、進(jìn)料設(shè)備，電壓裝置的正極或負(fù)極通過(guò)電纜連接電極容器，電壓裝置的另一極通過(guò)電纜連接霧化裝置，霧化裝置與導(dǎo)電材料制成的發(fā)射噴頭相連接，發(fā)射噴頭對(duì)接電極容器，所述霧化裝置為超聲波霧化器或氣動(dòng)馬達(dá)或電動(dòng)馬達(dá)，所述發(fā)射噴頭為柱形多層發(fā)射噴頭或喇叭式發(fā)射噴頭，所述喇叭式發(fā)射噴頭包括中空柱體和與中空柱體相連接的喇叭體，所述進(jìn)料設(shè)備與霧化裝置相連接，液體流入霧化裝置并沿發(fā)射噴頭表面流出，或所述發(fā)射噴頭外部套設(shè)有多管進(jìn)料器，所述進(jìn)液設(shè)備與多管進(jìn)料器相連接，液體經(jīng)多管進(jìn)料器噴向發(fā)射噴頭。本實(shí)用新型中的電場(chǎng)力是由發(fā)射噴頭霧化噴出的液體形成的泰勒錐與電極容器之間形成的。本實(shí)用新型所述的柱形多層發(fā)射噴頭包括與霧化裝置相連接的圓柱體，所述圓柱體表面設(shè)有多層平行環(huán)形凸起。

本實(shí)用新型中電壓裝置的主要作用是提供一個(gè)電源，使帶有細(xì)菌的液體受到高電壓和超聲波的雙重作用釋放出無(wú)數(shù)個(gè)泰勒錐，由于電場(chǎng)大于細(xì)菌細(xì)胞正負(fù)離子的結(jié)合能，將細(xì)胞直接撕裂而達(dá)到滅菌效果。在超聲波霧化時(shí)，細(xì)菌一般并不會(huì)直接因超聲作用而死亡，這也不是本實(shí)用新型的主要技術(shù)要點(diǎn)與技術(shù)構(gòu)思。本實(shí)用新型主要是把這些具有分子極性的細(xì)菌隨著液體流動(dòng)、超聲波霧化器的振動(dòng)，將流動(dòng)的液體打散成細(xì)微顆粒，液體顆粒又受到電場(chǎng)力的作用形成無(wú)數(shù)個(gè)連續(xù)動(dòng)態(tài)的泰勒錐，泰勒錐的曲率半徑非常小，在亞微米數(shù)量級(jí)，從而使泰勒錐的表面電場(chǎng)強(qiáng)度足夠高，這一強(qiáng)電場(chǎng)對(duì)液體的作用不僅可以將極性的微生物細(xì)胞充分極化、將其微生物細(xì)胞徹底撕裂來(lái)達(dá)到滅菌的效果，還能破壞液體中存在的某些蛋白質(zhì)的肽鍵、將其斷裂。本實(shí)用新型中所述的電動(dòng)馬達(dá)和氣動(dòng)馬達(dá)可以產(chǎn)生和超聲波霧化器相同的霧化效果。