[實用新型]紅外干燥漂燙機

有效

• 申請號: 201520795535.2
• 申請日: 2015-10-15
• 公開（公告）號: CN205196873U
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 史桂宏
• 申請（專利權）人: 江蘇李工果蔬機械有限公司
• 主分類號: A23B7/01
• 分類號: A23B7/01;A23B7/02
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 郭俊玲

技術領域

本實用新型涉及果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青機械技術領域，特別是涉及用于上述物料的紅外干燥漂燙機。

背景技術

漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理的設備，其主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。

主要包括分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類。帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體，配獨特的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

但是上述漂燙機漂燙效率相對較低，不利于大批量流水化生產。

實用新型內容

為了克服上述現有技術的不足，本實用新型提供了紅外干燥漂燙機，其目的在于提高果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青的效率和質量，從而保證果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青后能夠保留其原本的鮮度，為后期的食品加工提供較為鮮美的原料，提升了由上述物料制成的食品的口感。

本實用新型所采用的技術方案是：紅外干燥漂燙機，包括筒身以及設置在其首末兩端的入口和出口，和設置筒身中的傳輸裝置，筒身從其入口至出口之間依次設置有紅外線干燥部、風冷部；紅外線干燥部包括若干個沿筒身周圍均勻布置的紅外線加熱器；風冷部上設有至少一組對流的渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇。本實用新型的漂燙機采用紅外干燥部和風冷部相配合的結構形式，實現對果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青，以及后期的干燥，提高了果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青的效率和質量。此外，本實用新型的風冷部采用有至少一組對流的渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇對物料進行冷卻，具有較好的冷卻效果，同時其制造成本和使用成本交底，經濟實用。對于上述物料的大批量流水線生產，具有較好的經濟效益。

本實用新型的進一步改進在于，筒身上還連接有控制面板，風冷部的每一個渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇、紅外線干燥部均分別連接在控制面板上。從而提高其自動化程度，進一步提高其生產效率。

本實用新型的進一步改進在于，風冷部和出口之間還設有紅外冷卻部，紅外冷卻部包括若干個設置在筒身上的紅外冷卻元器件。達到進一步提高物料冷卻效率，以及更好地保留物料原本的口感的目的。

本實用新型的進一步改進在于，每一個紅外冷卻元器件也連接在控制面板上，提高其自動化程度。

本實用新型的進一步改進在于，傳輸裝置為螺旋傳送裝置，以提高其傳送效率。

本實用新型的進一步改進在于，風冷部上設有的每一組對流的渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇分別相錯設置，提高風冷的效果。

本實用新型的進一步改進在于，風冷部上設的對流的渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇組數不多于3組。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：由于紅外線干燥又稱輻射干燥，是指利用紅外線輻射使干燥物料中的水分汽化的干燥方法。紅外線是波長為0.72~1000μm的電磁波,通常將波長在5.6μm以上的稱遠紅外線，波長在5.6μm以下的稱近紅外線。工業上多用遠紅外線干燥物料。由于濕物料及水分等在遠紅外區有很能寬的吸收帶，對此區域某些頻率的遠紅外線有很強的吸收作用，故本法具有干燥速度快，干燥質量好，能量利用率高等優點，但紅外線易被水蒸氣等吸收而受到損失。本實用新型的漂燙機采用紅外干燥部和風冷部相配合的結構形式，實現對果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青，以及后期的干燥，提高了果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青的效率和質量。此外，本實用新型的風冷部6采用有至少一組對流的渦輪吹風風扇和渦輪吸風風扇對物料進行冷卻，具有較好的冷卻效果，同時其制造成本和使用成本交底，經濟實用。對于上述物料的大批量流水線生產，具有較好的經濟效益。

本實用新型提高了果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青的效率和質量，從而保證了果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青后能夠保留其原本的鮮度，為后期的食品加工提供較為鮮美的原料，提升了由上述物料制成的食品的口感。

附圖說明