[實用新型]鵝腸分切刀

有效

• 申請號: 201520782419.7
• 申請日: 2015-10-10
• 公開（公告）號: CN205009293U
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發明（設計）人: 黃鴻春;李偉
• 申請（專利權）人: 四川神工鎢鋼刀具有限公司
• 主分類號: B26D1/12
• 分類號: B26D1/12
• 代理公司: 成都希盛知識產權代理有限公司 51226
• 代理人: 何強;楊冬

技術領域

本實用新型涉及剪切刀具技術領域，具體涉及一種鵝腸分切刀。

背景技術

在肉制品加工技術領域，在進行少量鵝腸加工時，通常采用剪刀或者菜刀來切分鵝腸，采用該方法切分鵝腸，準備時間少，操作方便。但在屠宰場、肉制品加工車間、或者大型餐飲企業的廚房要對大量鵝腸進行分切時，該鵝腸分切方法，存在單次分切量小、分切效率低，無法在短時間完成大批量鵝腸分切作業的技術問題。

現有的用于大批量肉制品分切加工的設備為圓刀切割機。圓刀切割機包括傳動機構和設置在傳動機構上的圓刀片，圓刀片包括圓形盤體和開設在圓形盤體外周的分切刃口，圓形盤體中心部位開設有用于將圓刀片安裝在傳動機構輸出軸上的安裝孔。肉制品分切前，先將肉制品冷凍成型，再采用圓刀切割機對冷凍成型的肉制品進行機械切分，接著將切分完成的肉制品溫水解凍，整個分切工序繁瑣，分切成本較高。

新鮮鵝腸剛性較差，韌性較大，不僅需要切割的刃口鋒利，還需要有較大的切割力將鵝腸一次性切分開。現有的圓刀切割機無法對新鮮鵝腸進行分切加工。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能對新鮮鵝腸進行分切加工的鵝腸分切刀，從而進一步提高新鮮鵝腸分切加工的質量和效率。

本實用新型解決技術問題所采用的技術方案是：

鵝腸分切刀,包括中間部位開設有刀盤安裝孔的圓盤形刀盤，刀盤邊部開設有雙面開刃的刃口，刃口的兩個開刃面的夾角為17°；刀盤的材料為硬質合金鋼。

進一步，刃口的兩個開刃面的表面粗糙度均≤0.05um。

進一步，刀盤的表面粗糙度≤0.2um。

進一步，刀盤的第一表面相對于第二表面的平行度≤0.02mm。

進一步，硬質合金鋼的牌號為YG10X。

本實用新型的鵝腸分切刀適用于安裝在傳動機構上對剛性較差、韌性較大的肉制品或者食品進行分切加工，當然也可以作為工業切割機上的分切刀具。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、相較于現有技術采用剪刀或者菜刀來分切新鮮鵝腸的技術方案，或者采用先將鵝腸冷凍成型后再采用圓刀切割機分切最后解凍的分切技術方案，本實用新型采用采用能大幅降低新鮮鵝腸粘附在分切刀刃口的邊部雙面開刃的圓盤形刀盤作為刀盤基體，刃口的兩個開刃面的夾角為17°確保刃口具有最大鋒利程度，鵝腸分切刀采用耐磨性好且能長時間使刃口保持鋒利的硬質合金鋼制成，在刀盤中間部位開設有刀盤安裝孔，刀盤安裝孔使鵝腸分切刀能整體安裝在傳動機構上，從而利用傳動機構的輸出力為鵝腸分切動力。鵝腸分切時，傳動機構帶動鵝腸分切刀高速旋轉，鵝腸分切刀的鋒利刃口按照預定長度切分新鮮鵝腸。

本實用新型的各組成部分在技術上相互關聯，在功能上相互支持，在使用上相互配合，最終取得不需要采用傳統的冷凍成型分切再解凍的鵝腸分切工藝，直接對新鮮鵝腸進行分切，鵝腸分切工序短、分切效率高、分切成本低。

2、本實用新型的鵝腸分切刀，由于采用刃口的兩個開刃面的表面粗糙度均≤0.05um,或者采用刀盤的表面粗糙度≤0.2um，或者刀盤的第一表面相對于第二表面的平行度≤0.02mm，或者將它們結合起來，可有效減少鵝腸分切刀運行時的震動性，從而進一步提高鵝腸分切刀的運行質量，提高鵝腸分切效率，降低鵝腸分切刀刃口的磨損速度；由于采用型號為YG10X的硬質合金鋼作為制作鵝腸分切刀的材料，可進一步提高鵝腸分切刀的切削速度，增強鵝腸分切刀的耐磨性和抗腐蝕性。

附圖說明

圖1為本實用新型的鵝腸分切刀的結構示意圖。

圖2為本實用新型的鵝腸分切刀的正視圖。

圖3為本實用新型的鵝腸分切刀A部的放大示意圖。

圖1至圖3中的附圖標記分別表示為：1-刀盤，2-刃口，3-刀盤安裝孔，101-第一表面，102-第二表面。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。

如圖1至圖3所示，本實用新型的鵝腸分切刀，包括中間部位開設有刀盤安裝孔3的圓盤形刀盤1，刀盤1邊部開設有雙面開刃的刃口2，刃口2的兩個開刃面的夾角為17°；刀盤1的材料為硬質合金鋼。

本實用新型實施時，還包括用于固定設置鵝腸分切刀并傳遞傳動扭矩給鵝腸分切刀的傳動機構，鵝腸分切刀和傳動機構共同構成用于對批量新鮮鵝腸進行分切加工的鵝腸切割機。