[實(shí)用新型]多功能的油炸食品加工裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520776547.0
• 申請(qǐng)日: 2015-09-30
• 公開（公告）號(hào): CN205126014U
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭建剛;李劃才;謝春芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東新寶電器股份有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/12
• 分類號(hào): A47J37/12
• 代理公司: 北京聿宏知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11372
• 代理人: 鐘日紅;張文娟

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種多功能的油炸食品加工裝置。

背景技術(shù)

目前，現(xiàn)有的食品油炸設(shè)備根據(jù)工作方式可以分為三大類，第一類是食品浸泡在高溫 油中進(jìn)行炸制，第二類是食品在無油或少油的設(shè)備內(nèi)進(jìn)行烘烤，第三類是以淋灑方式對(duì)食 品進(jìn)行省油炸制。

食品浸泡炸制采用的傳統(tǒng)方式炸制，這種方式需要消耗大量油脂，耗油率高，能耗利 用率高，其炸制的食品香脆可口，受到傳統(tǒng)食客歡迎。

利用無油或少油烘烤方式制作食品的設(shè)備，常見的是空氣炸鍋，其制作油炸食品的方 式主要是通過高溫將食品烤熟。這種設(shè)備在制作食品時(shí)的熱效率較浸泡炸制式設(shè)備差，同 功率同容量下浸泡炸制比烘烤式制作能耗要低，而且這種方式做出的食品含油量最低，口 感較差，已經(jīng)偏離了油炸食品的本質(zhì)，但其烤制的食品含油量低符合健康飲食需求。

省油炸制方式通過是將少量油脂加熱后，從鍋體提升到炸籃頂部，并通過頂部設(shè)置的 分流板淋灑至炸籃內(nèi)放置的食品，對(duì)炸籃內(nèi)的食品進(jìn)行炸制。食品炸制后多余油脂回流到 鍋內(nèi)?；亓鞯藉亙?nèi)的油脂會(huì)再次被加熱提升至炸籃頂部，經(jīng)分流板流至炸籃進(jìn)行食品的炸 制，如此循環(huán)直至將炸籃內(nèi)的食品炸制成熟。這種方式具有用油少，熱效率最高，用時(shí)耗 油最少，能耗利用率也最高，炸制的食品較浸泡炸制式含油低，同時(shí)還保留了食品浸泡炸 制香脆可口的口感需求，滿足了口感與健康平衡搭配，受到新一代追求健康飲食用戶喜愛。

目前省油炸制方式的油炸鍋大多結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制造成本高，難以實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)初衷。中國(guó)專 利CN201861474U公開了一種油炸鍋，包括鍋體和鍋蓋，在鍋體底部設(shè)有加熱體，在鍋 體內(nèi)設(shè)有抽油裝置。該抽油裝置又包括抽油管和動(dòng)力裝置，抽油管連接在動(dòng)力裝置下端的 輸出端上，動(dòng)力裝置固定連接在鍋體上。抽油管底部的進(jìn)油口靠近鍋體的底部，出油口設(shè) 置抽油管側(cè)部并靠近抽油管頂部。在鍋體內(nèi)設(shè)置有食品籃，在食品籃上方設(shè)有分油板。分 油板高度與抽油管的出油口相對(duì)應(yīng)，分油板設(shè)置有斜置面。在斜置面均勻分布若干分油孔。 該種油炸鍋實(shí)現(xiàn)食品炸制的方式是通過分油板滴漏加熱后的油脂。在炸制食品時(shí)，有的位 置上的食品無法得到油脂的滴淋，存在食品炸制時(shí)受熱不均的現(xiàn)象，制作出的炸制食品容 易顏色不均、口感不一。而且，由于分油板滴漏裝置設(shè)置在食品籃上方，需要移除食品籃 才能取出其中的食品，在操作上極為不便，并存在分油板結(jié)構(gòu)復(fù)雜難以清洗等缺點(diǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的油炸鍋設(shè)計(jì)不合理以及部分零 部件難以清洗的缺點(diǎn)。

本實(shí)用新型提供了一種多功能的油炸食品加工裝置，包括外殼體、泵管、電機(jī)及與所 述外殼體相配合的上蓋；所述外殼體具有底和壁，所述外殼體的底上設(shè)置有驅(qū)動(dòng)器；所述 驅(qū)動(dòng)器的輸出端上套設(shè)有支撐板，所述輸出端穿出所述支撐板的部分上套設(shè)有第一磁性部 件；所述輸出端及所述第一磁性部件一起承載有鍋體，所述鍋體內(nèi)設(shè)置有炸籃；所述炸籃 朝向所述鍋體的底面上相對(duì)所述第一磁性部件相對(duì)設(shè)置有與所述第一磁性部件相配合的 第二磁性部件；所述泵管的第一開口位于所述炸籃的上方，第二開口位于所述鍋體的底部； 所述第一開口處設(shè)置有由所述電機(jī)驅(qū)動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的增壓葉片；所述鍋體的底部和/或所述泵 管的周圍設(shè)置有加熱元件。

優(yōu)選地，所述鍋體的底部設(shè)置有下凹區(qū)域，所述加熱元件至少部分地設(shè)置在所述下凹 區(qū)域中。

優(yōu)選地，所述支撐板朝向所述鍋體的表面包含有具有高度差的兩部分，所述兩部分中 較低的部分對(duì)應(yīng)于所述鍋體的底部的所述下凹區(qū)域。

優(yōu)選地，所述泵管的第二開口設(shè)置在所述鍋體的所述下凹區(qū)域的底部位置。

優(yōu)選地，該裝置包括設(shè)置在所述第二開口處的吸油葉片以及安裝所述增壓葉片和所述 吸油葉片的主軸，所述電機(jī)通過所述主軸驅(qū)動(dòng)所述增壓葉片和所述吸油葉片旋轉(zhuǎn)。

優(yōu)選地，所述主軸套設(shè)在所述泵管中。

優(yōu)選地，所述第一磁性部件及第二磁性部件其中之一為永磁體，另一為電磁鐵。

優(yōu)選地，該裝置包括設(shè)置在所述鍋體及外殼體之間的支撐件。

優(yōu)選地，所述鍋體的底部和/或所述泵管的周圍設(shè)置有溫度傳感器。

優(yōu)選地，該裝置包括設(shè)置在所述泵管的第一開口處的噴嘴，所述噴嘴設(shè)置有分流導(dǎo)向 結(jié)構(gòu)。