[實用新型]一種食用酒熟化裝置

有效

• 申請號: 201520667677.0
• 申請日: 2015-08-26
• 公開（公告）號: CN205115440U
• 公開（公告）日: 2016-03-30
• 發明（設計）人: 劉秋雷;屠雪霞
• 申請（專利權）人: 劉秋雷;屠雪霞
• 主分類號: C12H1/22
• 分類號: C12H1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種食用酒發酵裝置，尤其是能加速各種食用酒后期熟化的罐裝設備。

背景技術

新蒸餾出來的白酒由于含有少量的低沸點刺激物質，都具有暴辣、沖鼻、刺激性大等缺點，飲后使人感到不暢，同時，發酵與蒸餾過程中帶出來的某些低沸點的物質，如硫化氫(臭雞旦味)，硫醇(腐敗的菜葉味)，醛類(苦澀味)等等，也給新酒增添了不愉快的氣味。經驗證明，新酒必須經過一定的貯存期，才能變得醇和、香郁、優雅、協調、綿軟。一般名優酒都要貯存一年以上，這樣不僅使酒廠基建、設備費用增加，管理經費加大，而且也延長了生產周期，造成資金積壓，以一個年產千噸酒的中型酒廠為例，每斤酒按5元計價，貯存期取兩年，就將造成一千萬元的資金積壓。

白酒人工催熟的方法很多，包括冷熱處理、光處理、超高壓、超聲波、電場、磁場、臭氧、納米工藝、生物催陳等，雖然處理方法多種多樣，也具有一定效果，但是目前還沒有一種技術進入實際應用階段，另外還普遍需要額外的儀器設備，操作條件比較苛刻，成本高，技術復雜，且存在著不易控制、易產生預期以外的物質、易返生等問題。

發明內容

為了克服現有的白酒、黃酒、米酒等各種食用酒后期熟化時間長，嚴重占用資金，場地等不足等問題，本實用新型提供一種食用酒熟化裝置，該裝置可以在不改變食用酒原來熟化工藝過程的前提下加速食用酒的后期發酵速度，縮短食用酒的儲存時間，達到珍藏多年的窖藏酒陳釀效果。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案有3種：第一種，一種食用酒熟化裝置主要由罐體、遠紅外涂層、排食用酒閥、加食用酒口組成；第二種，一種食用酒熟化裝置主要由罐體、遠紅外球、排食用酒閥、加食用酒口組成；第三種，一種食用酒熟化裝置主要由罐體、遠紅外涂層、遠紅外球、排食用酒閥、加食用酒口組成；在第一種技術方案中，遠紅外涂層刷涂在罐體的內側，遠紅外涂層輻射的遠紅外線直接照射食用酒，加速食用酒分子的運動速度，使食用酒分子獲得能量，同時將食用酒的大分子團分解為小分子團，可以使水分子、酒精分子形成許多5∶1，6∶1的原子團，成為安定狀態，達到對食用酒加速催熟的目的。在第二種技術方案中，遠紅外球放在罐體內，遠紅外球輻射的遠紅外線直接照射食用酒，遠紅外球輻射的遠紅外線對食用酒的作用與第一種技術方案相同。在第三種技術方案中，罐體內側刷涂的遠紅外涂層，罐體內放置的遠紅外球，遠紅外涂層與遠紅外球同時輻射遠紅外線，兩者輻射的遠紅外線直接照射食用酒，遠紅外涂層與遠紅外球對食用酒的作用與第一種技術方案相同，只是第三種技術方案對食用酒的催熟速度高于前兩種方案。

罐體的類型分為兩類：第一類，用不銹鋼板、普通鋼板制造；第二類，用普通陶瓷材料制造。

遠紅外球結構：遠紅外球分為實心體，空心體兩類。

遠紅外球外形：主要分為圓球體、正方體、錐體或者其它幾何體。

遠紅外球的制作方式主要分為三種：

1.遠紅外球由殼體與遠紅外涂層構成，先用塑料加工好殼體，再在殼體的外側噴涂遠紅外涂層，殼體分為兩種，實心體與空心體；

2.將塑料與遠紅外粉通過塑料共混技術混合均勻，再通過塑料加工技術完成遠紅外球的制作，遠紅外球分為兩種，實心體與空心體；

3.遠紅外球由殼體與遠紅外涂層構成，先用陶瓷材料，按照陶瓷制作工藝制作殼體，再在殼體的外表面涂遠紅外涂層，然后進行燒結成型；遠紅外涂層是陶瓷釉，陶瓷釉含有遠紅外粉，殼體分為兩種，實心體與空心體。

遠紅外涂層的構成：主要由遠紅外粉與粘接劑或陶瓷釉料組成，遠紅外涂層的厚度控制在10---100微米之間，制作遠紅外涂層分為兩類：

膠粘接類型；環氧樹脂、酚醛樹脂等加入遠紅外粉，攪拌均勻。

陶瓷釉類型：普通陶瓷釉料加入遠紅外粉，使遠紅外粉均勻的分散在陶瓷釉料中。

遠紅外粉是指納米遠紅外陶瓷粉、碳纖維、納米氧化鎂、納米氧化鋅等。制作遠紅外球殼體的塑料是指聚對苯二甲酸類(PET)、聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚四氟乙烯樹脂等。

本實用新型的有益效果是：一種食用酒熟化裝置能在比較短的時間內改變酒的口感，減輕辛辣感，使酒在比較短時間內的熟化效果與自然狀態下長時間熟化效果相同，達到節省資金、人力的效果。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。

圖1是一種食用酒熟化裝置的原理結構圖(第一種技術方案)。

圖2是第二種技術方案的原理結構圖(罐體內放置遠紅外球)。

圖3是第三種技術方案的原理結構圖