[實用新型]用于釀酒的蒸餾加熱裝置

有效

• 申請號: 201520594984.0
• 申請日: 2015-08-07
• 公開（公告）號: CN204874480U
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 鄭尊富;陳峰;時沙
• 申請（專利權）人: 徐州香醅酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所 32205
• 代理人: 華德明

技術領域

本實用新型涉及一種固態蒸餾裝置，具體涉及一種用于釀酒的蒸餾加熱裝置，屬于釀酒機械設備技術領域。

背景技術

傳統的白酒固態蒸餾法是利用各組分揮發性的不同，通過對固態發酵酒醅進行加熱，使易揮發的組分發生汽化，將酒精和其伴生的香味成分從固態發酵酒醅中分離濃縮，得到白酒所需的含有眾多微量香味成分及酒精的單元操作。蒸酒過程的進氣量需要嚴格控制，使流酒速度保持在2.5kg/min左右，溫度在30攝氏度以下。在蒸餾過程中，加熱水蒸汽和酒醅之間不斷地進行傳熱，使酒醅中的酒精以及香氣成分不斷汽化、不斷冷凝。隨著甑內醅層的逐漸加厚，酒氣自下而上緩緩上升，揮發性物質的濃度逐層提高。影響蒸餾效率和原酒質量的關鍵在于；裝甑技術；醅料松散程度；加熱蒸汽量；供氣的均衡程度等。

但是傳統蒸餾方法中的加熱蒸汽量的控制完全靠操作工人的經驗，加上管道蒸汽壓力的波動，有時甚至開大氣閥大火蒸餾，導致蒸餾效率下降；冷卻水的使用不予控制，造成浪費。

發明內容

本實用新型提供一種用于釀酒的蒸餾加熱裝置，可以智能控制蒸汽量，保證原酒的質量，提高工作效率，同時可以對冷卻水進行回收。

為了實現上述目的所采用的技術方案：一種用于釀酒的蒸餾加熱裝置，包括蒸汽鍋、冷凝系統和甑桶，其蒸汽鍋的上端具有注液管，下端具有放液管，所述蒸汽鍋位于甑桶內腔，蒸汽管通入蒸汽鍋內，所述蒸汽管的下方開有圓形出汽孔，蒸汽管上安裝有蒸汽壓力表；蒸汽進氣管路上具有蒸汽壓力傳感器和汽壓電動調節閥；蒸汽鍋上端安裝有液位傳感器，下端安裝有溫度傳感器；本裝置還包括PLC控制器，各傳感器信號輸送至PLC控制器，PLC控制器輸出控制信號至汽壓電動調節閥。

進一步的，冷凝系統包括導汽罩、過汽管和冷凝器；導汽罩為四棱錐形，其下端與甑桶的桶蓋相連，其上端連接過汽管；過汽管的另一端與冷凝器相連。

更進一步的，導汽罩的下端具有擋條，所述擋條為多層軟布制成。

更進一步的，甑桶、過汽管和導汽罩的外層均設有保溫層。

在蒸酒過程中，蒸汽壓力由蒸汽壓力傳感器檢測并輸送至PLC控制器，控制器輸出信號至電動調節閥自動調節進氣量，使汽壓始終保持在“蒸酒氣壓”設定值上，注液管向蒸汽鍋內注入冷卻水，且進水量的控制分為兩個階段，溫度傳感器將信號輸送至PLC控制器，隨著水溫逐漸升高達到預設值時，PLC控制電磁閥進水，保證水溫控制在設定范圍內。注液管和放液管還用于更換底鍋水及保持底鍋水的液面高度；導汽罩為四棱錐形，以利于引導酒蒸汽進入冷凝器；擋汽條構成簾布，阻擋酒蒸汽泄漏；保溫層用于減少熱量損失，提高蒸餾設備的熱能利用率，提高設備操作的安全性。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖中：1、蒸汽鍋，2、冷凝系統，21、導汽罩；22、過汽管；23、冷凝器；3、甑桶，4、注液管，5、放液管，6，蒸汽管，7、蒸汽壓力表，8、液位傳感器，9、溫度傳感器，10、酒醅，11、底鍋水。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。

如圖1所示，一種用于釀酒的蒸餾加熱裝置，包括蒸汽鍋1、冷凝系統2和甑桶3，其蒸汽鍋1的上端具有注液管4，下端具有放液管5，所述蒸汽鍋1位于甑桶3內腔，蒸汽管6通入蒸汽鍋1內，所述蒸汽管6的下方開有圓形出汽孔，蒸汽管6上安裝有蒸汽壓力表7；蒸汽進氣管路上具有蒸汽壓力傳感器和汽壓電動調節閥；蒸汽鍋1上端安裝有液位傳感器8，下端安裝有溫度傳感器9；本裝置還包括PLC控制器，各傳感器信號輸送至PLC控制器，PLC控制器輸出控制信號至汽壓電動調節閥。

進一步的，冷凝系統2包括導汽罩21、過汽管22和冷凝器23；導汽罩21為四棱錐形，其下端與甑桶3的桶蓋相連，其上端連接過汽管22；過汽管22的另一端與冷凝器23相連。

更進一步的，導汽罩的下端具有擋條，所述擋條為多層軟布制成。

更進一步的，甑桶、過汽管和導汽罩的外層均設有保溫層。

將酒醅10置于蒸汽鍋上方的篩板上，在蒸酒過程中，蒸汽壓力由蒸汽壓力傳感器檢測并輸送至PLC控制器，控制器輸出信號至電動調節閥自動調節進氣量，使汽壓始終保持在“蒸酒氣壓”設定值上，注液管4向蒸汽鍋6內注入冷卻水，且進水量的控制分為兩個階段，溫度傳感器9將信號輸送至PLC控制器，隨著水溫逐漸升高達到預設值時，PLC控制電磁閥進水，保證水溫控制在設定范圍內。注液4管和放液管5還用于更換底鍋水11及保持底鍋水11的液面高度；導汽罩21為四棱錐形，以利于引導酒蒸汽進入冷凝器23；擋條用于阻擋酒蒸汽泄漏；保溫層用于減少熱量損失，提高蒸餾設備的熱能利用率，提高設備操作的安全性。