[實(shí)用新型]蒸飯制造裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520594520.X
• 申請日: 2015-08-07
• 公開（公告）號(hào): CN204994552U
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓相吉
• 申請（專利權(quán)）人: 席祿有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10
• 代理公司: 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 張晶;王瑩

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種蒸飯制造裝置，利用蒸汽煮開制造蒸飯所需的水，防止煮開水時(shí)發(fā)生的噪音的或轟響的同時(shí)，利用煮開的水第一次蒸煮大米，而后混合添加劑與水進(jìn)行第二次蒸煮，制造蒸飯，并且防止蒸飯制造裝置在第一次及第二次蒸煮時(shí)產(chǎn)生顫動(dòng)或共鳴，能夠長期維持剛剛蒸好的蒸飯的味道和品質(zhì)，在做飯后仍能夠把滿意度提高到家庭中的飯味以上，可迅速制造蒸飯的蒸飯制造裝置。

背景技術(shù)

現(xiàn)在一般使用的干燥大米制品是對根據(jù)一定的規(guī)則制作并獲得的飯進(jìn)行真空凍結(jié)干燥而制造，就品質(zhì)而言，復(fù)原時(shí)間、口感、顏色等起著作為重要因素的作用，并且還應(yīng)能夠進(jìn)行長時(shí)間的保存。

一般而言，為了使加水復(fù)原性及口感優(yōu)秀，最終制品的氣孔應(yīng)少，而且致密并均勻，氣孔壁不應(yīng)厚，如果水分含量為28％以下，則最終制品的氣孔(aircell)不均勻，氣孔壁厚，從而口感變差，如果水分含量為30％以上，則原料的水分含量多，在原料中的水分未能充分氣化的狀態(tài)下被吐出，因而存在膨化程度不良，復(fù)原時(shí)間延長等多種問題。

最近，為了能夠在短時(shí)間內(nèi)制成飯，出現(xiàn)了一種加工米飯，只需把包裝成一人份的加工米飯用微波爐加熱數(shù)分鐘時(shí)間，或在熱水中加熱十多分鐘時(shí)間，便能夠完成米飯，是被稱為包裝米飯(無菌盒米飯)的商品，普及于獨(dú)身者或雙職工家庭。

但是，在如上所述的包裝米飯的制造方法中，雖然能夠在短時(shí)間里進(jìn)行做飯，但由于所述減壓時(shí)做飯水的突沸現(xiàn)象，容器內(nèi)的內(nèi)容物向周圍飛濺，特別是溢出的米湯等粘合力強(qiáng)的物質(zhì)附著于容器的凸緣部分，在為密封而封膜時(shí)，出現(xiàn)了要去除所述附著物的需要。

就作為普通做飯器的煤氣飯鍋或電飯鍋的飯而言，由于在煮水的同時(shí)做飯，因而難以保持飯粒圓鼓，而且飯鍋下部單位面積的熱源傳遞力與不同高度的熱源傳遞力存在差異，因而相對而言飯不夠均勻，同時(shí)做飯時(shí)間要求較長，做飯后難以保持品質(zhì)，存在飯的品質(zhì)隨著時(shí)間的經(jīng)過而驟減的問題。

本申請人認(rèn)為這種普通做飯器雖然容易操作，但具有米飯煮出來的效果不好，存在噪音和顫抖現(xiàn)象，耗時(shí)長等的問題。

尤其，利用現(xiàn)有做飯器及做飯系統(tǒng)存在很難制成具有讓人滿意的味道的米飯問題。

因此，由于這種原因，本申請人研制出了用于制造蒸飯的蒸飯制造裝置，其即能夠短時(shí)間內(nèi)制成飯，并且能夠長時(shí)間維持剛剛蒸好的米飯的味道和品質(zhì)。

現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)

專利文獻(xiàn)

(專利文獻(xiàn)1)韓國授權(quán)專利第10-0865963號(hào)(2008年10月23日授權(quán))

(專利文獻(xiàn)1)韓國授權(quán)實(shí)用新型第20-0235724號(hào)(2001年06月13日授權(quán))

實(shí)用新型內(nèi)容

(一)要解決的技術(shù)問題

本實(shí)用新型是為了解決上述課題而提出的，目的在于提供一種做飯時(shí)間短，能夠長時(shí)間保持剛做好的飯的味道和品質(zhì)，并且在做飯后仍能夠把滿意度提高到家庭中的飯味以上的蒸飯的蒸飯制造裝置。

另外，本實(shí)用新型要解決的課題在于提供一種蒸飯制造裝置，能夠節(jié)約做飯的時(shí)間(以相同量為基準(zhǔn)，把約需要40分鐘的以往普通做飯時(shí)間縮短為約15分鐘)，做飯后飯的味道粘稠良好，開始腐敗時(shí)間點(diǎn)比普通飯更長(以相同量為基準(zhǔn)，以往的普通飯?jiān)诮?jīng)過30小時(shí)左右后開始腐敗，但本實(shí)用新型的蒸飯?jiān)诮?jīng)過45小時(shí)左右后開始腐敗)，即使經(jīng)過較長時(shí)間，也能夠一定地保持飯粒的光澤，制造出飯的顏色不變色蒸飯。

另外，本實(shí)用新型的另一目的在于提供一種蒸飯制造裝置，能夠讓熱源(蒸汽)均勻經(jīng)過飯粒之間的同時(shí)完成做飯，因而飯粒依然如故，飯粒整體上熟得均勻，即使在經(jīng)過一定時(shí)間后，也能夠與初期的飯味保持類似。

本實(shí)用新型的另一目的在于提供一種蒸飯制造裝置，可以防止制造蒸飯時(shí)產(chǎn)生的噪音或者轟響，可安靜、快速制造蒸飯。

本實(shí)用新型的多種課題并不限定于以上言及的課題，未言及的其它課題是所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠從以下記載而明確理解的。

(二)技術(shù)方案

為了達(dá)到上述目的，優(yōu)選地，本實(shí)用新型的蒸飯制造裝置包括底座框架部102，設(shè)置成使多個(gè)豎桿及橫桿相互交叉形成支撐部；燒水器104，放置在所述底座框架部102的上部左側(cè)部，借助蒸汽進(jìn)行燒水；多個(gè)蒸鍋(106、108)，接收由所述燒水器104燒開的水，利用所供給的蒸汽蒸熟，從而做出蒸飯。

而且，蒸飯制造裝置可包括用于燒水的燒水器104；及用于向所述蒸鍋(106、108)供應(yīng)蒸汽的電蒸汽機(jī)110，。