[實用新型]一種晃動式殺菌釜

有效

• 申請號: 201520586210.3
• 申請日: 2015-07-31
• 公開（公告）號: CN205005856U
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發明（設計）人: 孫曉春
• 申請（專利權）人: 諸城市金鼎食品機械有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本實用新型涉及機械制造技術領域，尤其是一種應用于食品殺菌、食品蒸煮的晃動式殺菌釜。

背景技術：

傳統的殺菌釜在殺菌過程中，被殺菌產品是靜止的，殺菌水流或氣流會沿著一定的流通道路進行動，會有局部流通通道被殺菌產品堵斷，出現死水區或冷點，對于液體或半液體的食品(如飲料類)，靜止殺菌時溫度到達食品中心的時間偏長，容易造成表面的殺菌強度過高，中心溫度達不到的現象，造成食品表面出現變色、變味等現象。

發明內容：

本實用新型的目的就是針對現代食品殺菌釜存在的技術弊端，而提供一種晃動式殺菌釜。是在食品殺菌釜體內安裝可以晃動的裝置，使被殺菌物在殺菌釜內產生搖擺晃動，使殺菌水流及氣流等介質不斷的變換流通渠道，避免出現殺菌冷點現象，實現更好的熱分布效果。對于液體或半液體的被殺菌物，擺動還能夠使包裝袋內的被殺菌物得到一定程度的攪動，能夠加快加熱速度，減少升溫時間，既減少熱穿透的時間，提升產品口感。

為實現上述技術目的，本實用新型采取的技術方案是：一種晃動式殺菌釜，包括殺菌釜體、鞍座、晃動裝置和電機，其特征在于：所述殺菌釜體的底部沿釜體軸線方向前后設有與其連接的鞍座；所述殺菌釜體內設有與其連接的晃動裝置；所述鞍座的上部安裝電機；所述晃動裝置包括軌道、偏心輪、偏心輪軸、主連桿、主轉角銷軸、主轉角、帶座軸承、主軸、減速機固定板、密封壓蓋、密封座、密封座固定座、密封套、軸承支架、軸承座、副轉角、副轉角銷軸、副連桿、連桿銷軸、拉桿、托輪、托輪軸、托輪支架、托輪支架固定板；所述殺菌釜體后鞍座上固定安裝減速機固定板，電機固定安裝在減速機固定板上；所述電機動力軸上設有可隨軸做旋轉運動的偏心輪，其偏心輪上固定安裝偏心輪軸；所述偏心輪軸的外端設有與其連接的主連桿，主連桿的另外一端設有與其連接的主轉角銷軸，主轉角銷軸安裝在主轉角上；所述主轉角安裝在與其連接的主軸一端，其主軸上安裝帶座軸承，帶座軸承安裝在減速機固定板上；所述主軸與密封座之間設有密封圈，密封圈安裝在密封座內，密封座上設有密封壓蓋，密封座安裝在密封座固定座上，密封座固定座安裝在釜體的內部，其端部設有密封套，密封套內設有密封圈和耐磨套；所述主軸的另外一端安裝副轉角和軸承座，其軸承座安裝在軸承支架上，軸承支架固定安裝在釜體上；副轉角上固定安裝有副轉角銷軸，副轉角銷軸與副連桿的一端連接，副連桿的另外一端通過軸承與連桿銷軸連接；所述連桿銷軸固定安裝在拉桿上，拉桿沿殺菌釜體軸線方向貫穿于釜體底部前后，拉桿底部有多組托輪支撐，托輪內安裝軸承，并通過托輪軸安裝在托輪支架上；所述托輪支架固定安裝在托輪支架固定板上，托輪支架固定板安裝在釜體底部內壁上，拉桿利用托輪的滾動支撐實現前后往復運動；所述拉桿的前端安裝有鎖緊裝置；所述殺菌釜體內部底端固定安裝軌道，托盤車安裝在軌道上，托盤車上面設有食品托盤；所述釜體的一端安裝與其連接的釜門；所述管路安裝在殺菌釜體的外部。

通過電機的轉動，帶動安裝在電機上的偏心輪轉動。偏心輪的偏心孔上通過偏心輪軸連接主連桿，主連桿通過主轉角拉動主軸，當偏心輪做旋轉運動時，即帶動主連桿做往復運動，主連桿又拉動主軸沿固定的角度做旋轉運動，主軸的另外一端，插入到釜體內，通過副轉角拉動副拉桿，當主軸旋轉時，拉動安裝在釜體內底部的拉桿做往復運動，將拉桿連接托盤車后，及可帶動托盤車同時做往復運動。將食品裝入到食品托盤后，放到托盤車上推至殺菌釜體內，啟動電機，即可實現被殺菌產品在釜體內產生晃動的技術效果。

由于采取上述技術方案，本實用新型在食品殺菌釜體內安裝可以晃動的裝置，使被殺菌物在殺菌釜內產生搖擺晃動，使殺菌水流及氣流等介質不斷的變換流通渠道，避免出現殺菌冷點現象，實現更好的熱分布效果。對于液體或半液體的被殺菌物，擺動還能夠使包裝袋內的被殺菌物得到一定程度的攪動，能夠加快加熱速度，減少升溫時間，既減少熱穿透的時間，提升產品口感。其結構簡單，應用方便，操作靈活。可廣泛應用于食品機械制造技術領域。

附圖說明：

圖1為本實用新型的整體結構示意圖：

圖2為本實用新型圖1中的晃動裝置示意圖：

圖3為本實用新型圖2中驅動部分示意：