[實(shí)用新型]一種用于腌臘制品的移動式腌制箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520583015.5
• 申請日: 2015-08-05
• 公開（公告）號: CN205018231U
• 公開（公告）日: 2016-02-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李晴;況于光
• 申請（專利權(quán)）人: 貴陽吉品風(fēng)味食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113
• 代理人: 范嚴(yán)生

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品加工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于腌臘制品的移動式腌制箱。

背景技術(shù)

腌臘肉制品是我國的傳統(tǒng)肉制品，在全國各地分布較廣。比較有代表性的有咸肉、臘肉、臘腸等。這些制品是指原料肉經(jīng)預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(烘烤)等工藝加工而成。加工過程中使肉制品中大部分水分脫去，肉質(zhì)緊密硬實(shí)，確保肉制品可在常溫中保存較長時(shí)間，并賦予產(chǎn)品良好而特有的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)，改善肉制品的色、香、味、型和口感。

傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)中，一般設(shè)有固定腌制池、腌制桶或腌制盆，肉料在腌制之后，需由工人從池內(nèi)撈出，再將半成品轉(zhuǎn)移或運(yùn)輸至烘烤房或晾曬房進(jìn)行烘烤或晾曬，但是由于烘烤房或晾曬房內(nèi)設(shè)有烘烤或晾掛架，工人需要來回搬動半成品并且在架子之間來回移動，當(dāng)腌臘制品的生產(chǎn)量較大時(shí)，工人需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和體力運(yùn)輸腌臘半成品，增加了工人的工作量，同時(shí)增加了腐敗菌的污染機(jī)會，而且生產(chǎn)效率較低。

實(shí)用新型內(nèi)容

為了解決上述問題，本實(shí)用新型提供了一種用于腌臘制品的移動式腌制箱，使用方便，提高了腌臘制品的生產(chǎn)效率。

一種用于腌臘制品的移動式腌制箱，包括用于存放腌臘制品的箱體以及與所述箱體配合的蓋體，所述箱體的底部設(shè)有萬向滾輪，所述箱體上設(shè)有用于推動箱體移動的推拉桿。

本實(shí)用新型的移動式腌制箱，由于底部設(shè)有萬向滾輪，當(dāng)需要運(yùn)輸腌臘制品時(shí)，只需將腌臘制品存放于箱體內(nèi)，推動推拉桿移動移動式腌制箱即可將腌臘制品運(yùn)輸至目的地，省時(shí)省力。

為了便于使用，本實(shí)用新型中推拉桿可以設(shè)置為折疊式結(jié)構(gòu)。

當(dāng)移動式腌制箱使用完畢之后，為了清洗方便，作為優(yōu)選，所述箱體的側(cè)壁設(shè)有排液口，所述排液口處設(shè)有閥門。設(shè)置排液口，無需清洗工人翻動箱體倒掉清洗液，只需打開閥門，清洗液隨著排液口排出即可。

作為優(yōu)選，所述萬向滾輪設(shè)有剎車機(jī)構(gòu)。剎車機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)可根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)行設(shè)置，可以有多種結(jié)構(gòu)。

作為優(yōu)選，所述箱體的內(nèi)腔被分隔成若干個儲存區(qū)。本實(shí)用新型分別將不同品種的腌臘制品置于儲存區(qū)內(nèi)，不但便于將不同品種的腌臘制品進(jìn)行存放運(yùn)輸，而且便于區(qū)分。

儲存區(qū)的數(shù)量可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行設(shè)定，作為優(yōu)選，所述儲存區(qū)為1～5個。

作為更優(yōu)選，所述儲存區(qū)為2個。

剛腌制好的腌臘制品，具有殘留液，為了便于存放，作為優(yōu)選，所述儲存區(qū)內(nèi)設(shè)有濾網(wǎng)。

為了控制不同類別腌臘制品相互串味，并且有選擇地抑制腐敗菌的生長、微生物的活動和發(fā)酵以及便于人工翻缸時(shí)的操作。作為優(yōu)選，所述蓋體為分體結(jié)構(gòu)，每一個蓋體分別對應(yīng)與每一個儲存區(qū)相配合。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果體現(xiàn)在：

本實(shí)用新型本實(shí)用新型使用方便，減少了工人的工作量，而且大大提高了生產(chǎn)效率。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型的箱體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型包括用于存放腌臘制品的箱體1以及與箱體1配合的蓋體(圖中未畫出)，箱體1可以設(shè)置一個或多個儲存區(qū)11。本實(shí)用新型分別將不同品種的腌臘制品置于儲存區(qū)11內(nèi)，不但便于將不同品種的腌臘制品進(jìn)行存放運(yùn)輸，而且便于區(qū)分。儲存區(qū)11的數(shù)量可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行設(shè)定，儲存區(qū)11為1～5個，本實(shí)施例中以2個為例。剛腌制好的腌臘制品，具有殘留液，為了便于存放，儲存區(qū)11內(nèi)設(shè)有濾網(wǎng)111。為了控制不同類別腌臘制品相互串味，并且有選擇地抑制腐敗菌的生長、微生物的活動和發(fā)酵以及便于人工翻缸時(shí)的操作。蓋體為分體結(jié)構(gòu)，每一個蓋體分別對應(yīng)與每一個儲存區(qū)11相配合。

如圖1所示，箱體1的底部設(shè)有萬向滾輪3，萬向滾輪3設(shè)有剎車機(jī)構(gòu)(圖中未畫出)，箱體1上設(shè)有用于推動箱體移動的推拉桿12。由于底部設(shè)有萬向滾輪3，當(dāng)需要運(yùn)輸腌臘制品時(shí)，只需將腌臘制品存放于箱體1內(nèi)，推動推拉桿12移動存放箱即可將腌臘制品運(yùn)輸至目的地，省時(shí)省力。當(dāng)腌制箱使用完畢之后，為了清洗方便，箱體1的側(cè)壁設(shè)有排液口13，排液口13處設(shè)有閥門14。設(shè)置排液口13，無需清洗工人翻動箱體1倒掉清洗液，只需打開閥門，清洗液隨著排液口排出即可。