[實(shí)用新型]一種出面效率高的面條機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520575951.1
• 申請(qǐng)日: 2015-02-09
• 公開（公告）號(hào): CN204994497U
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭寧;蘇榮清;劉健;盧孟林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號(hào): A21C11/00
• 分類號(hào): A21C11/00;A21C11/16;A21C11/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請(qǐng)是根據(jù)專利法實(shí)施細(xì)則第42條提出的分案申請(qǐng)，其原申請(qǐng)是于2015年2月9日提交的申請(qǐng)?zhí)枮?01520089145.3、名稱為“一種出面效率高的面條機(jī)

”的申請(qǐng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)領(lǐng)域，尤其涉及一種出面效率高的面條機(jī)。

背景技術(shù)

現(xiàn)有全自動(dòng)家用面條機(jī)中，有以下兩種工作方式：1、擠面螺桿水平放置，在螺桿前端設(shè)置一個(gè)模頭，其成型孔與水平面平行，電機(jī)帶動(dòng)螺桿旋轉(zhuǎn)將擠面腔內(nèi)部的面團(tuán)擠壓通過模頭的成型孔后形成面條，當(dāng)擠出的面條達(dá)到一定長(zhǎng)度后，由于重力的作用，擠出后的面條自然向下垂，同時(shí)因?yàn)槊鏃l表面有一定的濕度，導(dǎo)致擠出的面條容易粘在一起，在煮面時(shí)難以散開，不易煮熟、影響口感；2、擠面螺桿水平放置，在螺桿前端設(shè)置一個(gè)模頭，其成型孔與水平面垂直，電機(jī)帶動(dòng)螺桿旋轉(zhuǎn)將擠面腔內(nèi)部的面團(tuán)擠壓通過模頭的成型孔后形成面條，通過這樣方式加工出來的面條，彼此不會(huì)碰到，因此解決了面條粘連的問題，但是由于模頭內(nèi)部未設(shè)置任何結(jié)構(gòu)，因此面團(tuán)會(huì)隨著螺桿一起旋轉(zhuǎn)，不利于面條的成型，且往往會(huì)因?yàn)閴毫Σ蛔悖瑫?huì)導(dǎo)致：當(dāng)水面比較低時(shí)，擠面所需的徑向分力不足、軸向分力過大，出面效率低，并且容易導(dǎo)致模頭破裂；擠出的面條筋道不足，影響消費(fèi)者口感；面團(tuán)隨著螺桿旋轉(zhuǎn)而不斷的摩擦，導(dǎo)致面團(tuán)的溫度偏高，使面團(tuán)糊化，影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供可以制作一種出面效率高的面條機(jī)。

針對(duì)上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供一種出面效率高的面條機(jī)，用于將面粉和水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)后擠壓成面條，包括具有電機(jī)的主機(jī)、攪拌組件和擠壓組件，所述擠壓組件包括螺桿、模頭和擠面筒，所述擠壓組件橫置在所述主機(jī)一側(cè)，所述模頭裝設(shè)在所述擠面筒的端部，所述模頭包括與螺桿配合的內(nèi)圓周面以及位于所述內(nèi)圓周面下端的成型區(qū)域，所述成型區(qū)域內(nèi)設(shè)有成型孔，其中，所述模頭內(nèi)設(shè)有擋筋，所述擋筋與所述成型孔均位于所述模頭的內(nèi)圓周面上，并且所述擋筋高于所述成型區(qū)域設(shè)置，所述螺桿帶動(dòng)所述面團(tuán)旋轉(zhuǎn)過程中面團(tuán)與擋筋阻擋后由所述成型孔出面。

優(yōu)選的，所述擋筋的高度為h，其中1mm≤h≤5mm。

優(yōu)選的，所述模頭的深度為h1，所述擋筋的長(zhǎng)度為h2，其中h2≤h1設(shè)置，并且h2/h1的比值不小于50%。

優(yōu)選的，所述擋筋沿所述內(nèi)圓周面設(shè)置，其設(shè)置方向與水平面存在夾角為A，其中0≤A≤45°。

優(yōu)選的，所述擋筋為2條，所述2條擋筋與所述模頭的縱截面平行，且對(duì)稱設(shè)置在縱截面的兩側(cè)，或者所述擋筋為2條，所述2條擋筋分布在所述模頭橫截面的兩側(cè)，并且將所述內(nèi)圓周面等分。

優(yōu)選的，所述模頭包括模頭支架和成型部，所述成型部包括成型區(qū)域以及設(shè)置于所述成型區(qū)域內(nèi)的成型孔，所述模頭支架內(nèi)設(shè)有與所述成型部相匹配的滑槽，所述成型部通過滑槽可拆卸式安裝在所述模頭支架上。

優(yōu)選的，所述擋筋位于所述模頭支架上，并且靠近所述滑槽的邊緣設(shè)置，或者，所述擋筋位于所述成型部上，并且靠近下游段成型孔的邊緣設(shè)置。

優(yōu)選的，所述模頭支架上設(shè)有定位孔，所述成型部上設(shè)有與所述定位孔配合的定位銷，所述定位銷的長(zhǎng)度大于所述定位孔的深度。

優(yōu)選的，所述成型孔沿面團(tuán)擠出方向依次包括進(jìn)面段和成型段，所述成型段中心軸線豎直向下，所述進(jìn)面段的中心軸線與所述成型段的中心軸線不重合。

優(yōu)選的，所述進(jìn)面段的中心軸線位于所述成型段的中心軸線上游。

本實(shí)用新型中所述的“上游”和“下游”是依據(jù)面團(tuán)擠壓成型方向來定義的，其中“上游”指面團(tuán)優(yōu)先到達(dá)的區(qū)域，“下游”為經(jīng)“上游”后的面團(tuán)隨后到達(dá)的區(qū)域。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1.通過螺桿與擋筋的配合，由于螺桿在旋轉(zhuǎn)時(shí)，作用在面團(tuán)上的力有徑向力及切向力；徑向力可以直接將面團(tuán)擠壓成型為面條，切向力會(huì)帶動(dòng)面團(tuán)旋轉(zhuǎn)作無用功；而擋筋可以有效阻擋旋轉(zhuǎn)的面團(tuán)，使其翻轉(zhuǎn)，即揉面更充分；同時(shí)由于旋轉(zhuǎn)的面團(tuán)被阻擋，受力方向改變，徑向力變大，面條更易從成型孔出面，提高了出面效率；避免面團(tuán)無效率的旋轉(zhuǎn)，同時(shí)也減少了面團(tuán)的摩擦，有效控制面條成型時(shí)的溫度，避免熟化。

2.當(dāng)h＜1mm，擾流效果較差，并且擋筋沒有起到阻擋的效果，面團(tuán)難以被阻擋高效擠出；h＞5mm，會(huì)造成壓力不足，面團(tuán)過多被阻擋，導(dǎo)致切向力過大而徑向力不足，面團(tuán)過多在擋筋出積累成團(tuán)，并且參與擠出的面條筋道差，口感差。