[實用新型]便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具

有效

• 申請號: 201520562738.7
• 申請日: 2015-07-30
• 公開（公告）號: CN204748790U
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 李紅;高行恩;張勝來;朱紅星
• 申請（專利權）人: 李紅
• 主分類號: B26F1/44
• 分類號: B26F1/44;B26D7/18
• 代理公司: 淮安市科文知識產權事務所 32223
• 代理人: 謝觀素

技術領域

本實用新型涉及食品刀具的領域，具體涉及一種便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具。

背景技術

目前，在一些高檔宴席和貴賓宴會中對多數高檔山珍海味國家己明令禁止使用，這就要求烹飪工作人員在技術上加以突破，所以在烹制加工原料時必須貌似真實，形似花朵來體現宴席貴重和主人招待賓客的檔次。手藝高超的廚師能使一些較難處理的食品原料（如：雙色菊花豆腐，菊花雞糕，菊花東坡肉，軟綿的菊花杏鮑菇，瓜類等等）在未正式烹調前切制成形似菊花，刀工整密菜肴雛形，并由此能輕松創新出更多高檔的菊花形菜品。

但是這些切割手藝需要非常高超的技法，非專業人士甚至普通廚師由于沒有如此高潮的手藝，往往無法做出上述高檔精美的菜肴。

發明內容

本實用新型的目的在于：克服現有技術的不足，提供一種便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非專業人士也能將食料成功進行菊花刀切割，提高了食料進行菊花刀切割的效率，同時也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人員的勞動強度；通過放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以順利地從放料槽中取出，避免食料在取出過程中損壞，降低了不必要的損失，減少成本。

本實用新型所采取的技術方案是：

便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，包括底座，所述底座上設有模具，所述底座上活動連接有切割裝置，所述模具的頂部設有放料槽，所述模具的頂部位于放料槽的四周分別對稱設有切割槽，所述切割裝置包括刀板，所述刀板面向放料槽的一側并排設有多個平行刀片，所述刀片的數量、厚度和位置分別與切割槽相匹配，所述刀板通過轉軸與底座的一側活動連接，所述轉軸沿底座的側壁上下活動連接；所述模具的底部設有通孔，所述通孔與放料槽內連通，所述放料槽的底部放置有放料板。

本實用新型進一步改進方案是，所述切割槽的槽深小于放料槽的槽口與放料板頂部之間的距離。

本實用新型更進一步改進方案是，所述刀片的高度大于切割槽的槽深，刀片的長度大于放料槽的寬度。

本實用新型更進一步改進方案是，所述轉軸的兩端通過滑塊與底座側壁所設的立桿滑動連接。

本實用新型更進一步改進方案是，當滑塊位于立桿的最高處時，刀片的底部高于模具的頂部。

本實用新型更進一步改進方案是，當刀片的底部與切割槽的槽底時，滑塊高于立桿的最低處。

本實用新型更進一步改進方案是，所述模具的底部設有圓柱形凸起，所述圓柱形凸起與底座頂部所設的圓柱形槽匹配。

本實用新型更進一步改進方案是，所述刀板的一端通過連桿與轉軸連接，所述連桿為“L”形結構。

本實用新型更進一步改進方案是，所述刀板相對于連桿的一端固定有手把。

本實用新型的有益效果在于：

第一、本實用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非專業人士也能將食料成功進行菊花刀切割，提高了食料進行菊花刀切割的效率，同時也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人員的勞動強度。

第二、本實用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，通過放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以順利地從放料槽中取出，避免食料在取出過程中損壞，降低了不必要的損失，減少成本。

附圖說明：

圖1為本實用新型結構的主視局部剖視示意圖。

圖2為圖1中模具的俯視示意圖。

圖3為圖1中切割裝置面向刀片視角的示意圖。

圖4為本實用新型結構的刀片剛切至模具頂部時的主視剖視示意圖。

圖5為本實用新型結構的刀片在切割槽內切割時的主視剖視示意圖。

圖6為本實用新型結構的刀片切割到切割槽底部時的主視剖視示意圖。

具體實施方式：