[實(shí)用新型]一種蔥酥油炸機(jī)的循環(huán)加熱裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520558607.1
• 申請(qǐng)日: 2015-07-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN204796599U
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝明昌
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 云南國(guó)巨綠色食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21B5/08
• 分類(lèi)號(hào): A21B5/08
• 代理公司: 昆明合眾智信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113
• 代理人: 張媛德

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種油炸機(jī)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蔥酥油炸機(jī)的循環(huán)加熱裝置。

背景技術(shù)

蔥酥是臺(tái)灣家家戶(hù)戶(hù)不可缺少的美食伴侶，它被譽(yù)為大地上最香酥的谷物。傳統(tǒng)的加工方法是將蔥頭切片后放入油鍋中炸至金黃色，再將炸好的蔥頭片撈出來(lái)風(fēng)干即可。由于傳統(tǒng)炸油機(jī)油槽中的油溫不好控制，溫度時(shí)高時(shí)低，嚴(yán)重影響蔥酥的色澤和口感，而且撈出蔥酥時(shí)會(huì)造成油的損耗，增加生產(chǎn)成本。

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，本實(shí)用新型的目的是提供一種能使油槽中的油溫恒定、節(jié)省油耗、保證蔥酥的品質(zhì)和色澤的種蔥酥油炸機(jī)的循環(huán)加熱裝置。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用下述技術(shù)方案：一種蔥酥油炸機(jī)的循環(huán)加熱裝置，包括鏈?zhǔn)捷斔蛶А⒐瘟习濉⒂筒酆蜋C(jī)架，所述的鏈?zhǔn)捷斔蛶显O(shè)有若干片刮料板，所述的油槽上設(shè)有進(jìn)油口和出油口，所述的油槽上方設(shè)有隔油板，所述的隔油板上設(shè)有若干個(gè)小孔，其特征在于：還包括濾油機(jī)和蒸汽加熱裝置，所述的濾油機(jī)一端通過(guò)出油管與油槽的出油口相連接，濾油機(jī)的另一端通過(guò)循環(huán)油泵與蒸汽加熱裝置相連接，所述的蒸汽加熱裝置通過(guò)進(jìn)油管與油槽上的進(jìn)油口相連接。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有的有益效果有：由于增加了濾油機(jī)和蒸汽加熱裝置后，可以將油槽中的油循環(huán)回到濾油機(jī)和蒸汽加熱裝置中，一方面是過(guò)濾油槽中的油渣，保證油的純凈度；另一方面是蔥頭在油炸過(guò)程中，因水分的脫出，會(huì)降低油溫的溫度，通過(guò)蒸汽加熱裝置對(duì)油進(jìn)行加熱，實(shí)現(xiàn)油溫的恒定，保證蔥酥的品質(zhì)和色澤。由于在隔油板的右端設(shè)有向上傾斜的進(jìn)料口，其左端設(shè)有向下傾斜的出料口，就能實(shí)現(xiàn)蔥酥的自動(dòng)進(jìn)料和出料，不需人工撈出蔥酥，提高了生產(chǎn)效率，降低了人力成本。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中，1-鏈?zhǔn)捷斔蛶В?-刮料板，3-隔油板，4-油槽，5-進(jìn)料口，6-出油口，7-濾油機(jī)，8-循環(huán)油泵，9-蒸汽加熱裝置，10-蒸汽管，11-機(jī)架。12-進(jìn)油口，13-油，14-出料口，15－進(jìn)油管，16－出油管。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。

如圖1所示，一種蔥酥油炸機(jī)的循環(huán)加熱裝置，包括鏈?zhǔn)捷斔蛶?、刮料板、油槽、機(jī)架、濾油機(jī)和蒸汽加熱裝置，所述的鏈?zhǔn)捷斔蛶显O(shè)有若干片刮料板，所述的油槽上設(shè)有進(jìn)油口和出油口，所述的油槽上方設(shè)有隔油板，所述的隔油板上設(shè)有若干個(gè)小孔，所述隔油板的右端設(shè)有向上傾斜的進(jìn)料口，其左端設(shè)有向下傾斜的出料口。所述的濾油機(jī)一端通過(guò)出油管與油槽的出油口相連接，濾油機(jī)的另一端通過(guò)循環(huán)油泵與蒸汽加熱裝置相連接，所述的蒸汽加熱裝置通過(guò)進(jìn)油管與油槽上的進(jìn)油口相連接。

本實(shí)用新型的工作原理是：蔥頭片從進(jìn)料口進(jìn)入到蔥酥油炸機(jī)的隔油板上，由于油槽中的油通過(guò)隔油板上的小孔漫出，使蔥頭片浸于油中進(jìn)行油炸。鏈?zhǔn)捷斔蛶мD(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蔥頭片在隔油板中被刮料板刮著移動(dòng)，最后刮到出料口排出。在此期間，由于油炸蔥料后，油溫降低，油從出油管進(jìn)入濾油機(jī)，過(guò)濾油渣后，通過(guò)油泵抽到蒸汽加熱裝置中，并通過(guò)從蒸汽管進(jìn)入的180℃蒸汽來(lái)加熱，被加熱到130℃后的油通過(guò)進(jìn)油管進(jìn)入到油槽中，以此反復(fù)循環(huán)，使油溫恒定在130℃。