[實用新型]一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置

有效

• 申請號: 201520542293.6
• 申請日: 2015-07-24
• 公開（公告）號: CN204981883U
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 張玉然;郭蘭英;張海林;徐恩闊
• 申請（專利權）人: 張玉然;山東徐旭酒曲有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/04
• 代理公司: 濟南信達專利事務所有限公司 37100
• 代理人: 國建全

1.一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，包括一個用于給麩曲培養提供場所的封閉式麩曲培養器，麩曲培養器設有麩曲培養基進料口，麩曲培養器底部開設循環進氣口，頂部開設循環出氣口，循環進氣口和循環出氣口分別與麩曲培養器的封閉內腔相連通，循環出氣口與循環進氣口之間通過依次串聯有換熱器和風機的循環風管相連而形成一個封閉回路，所述換熱器用于對麩曲培養基過程進行溫度控制。

2.根據權利要求1所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，在風機進風端和出風端附近的循環風管上相應開設進氣口和排氣口。

3.根據權利要求2所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述風機采用變頻風機。

4.根據權利要求1或2或3所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述換熱器連接管線上安裝有用于控制換熱介質的的電磁閥。

5.根據權利要求1或2或3所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述封閉式麩曲培養器為鍋式麩曲培養器，其結構包括鍋體，鍋體由位于其底部的機架支撐，鍋體上部設置頂蓋，循環進氣口位于鍋體底部，循環出氣口位于頂蓋頂部；鍋體內連接有周邊與鍋體內壁密封配合的篩板，篩板上均布鋪設有麩曲培養基，篩板將鍋體內部空腔自下而上分為布風室和制曲室，布風室內設布風管，布風管進風口與循環進氣口相連通，在布風管管壁上均勻分布若干出風孔。

6.根據權利要求5所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述鍋體頂部開口為麩曲培養基進料口，麩曲培養基進料口周向邊緣設置環形水封槽，頂蓋的下沿扣置于環形水封槽內形成水封。

7.根據權利要求5所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述布風管為環形布風管。

8.根據權利要求5所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述出風孔吹出方向朝下。

9.根據權利要求1或2或3或6或7或8所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述換熱器采用管殼式換熱器。

10.根據權利要求1或2或3或6或7或8所述的一種精確控制麩曲培養過程的鍋式麩曲培養裝置，其特征在于，所述換熱器采用逆流式換熱方式進行換熱。