[實用新型]一種熱能循環穿流式節能蒸柜

有效

• 申請號: 201520515553.0
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN204931282U
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 柴正留
• 申請（專利權）人: 宣威市興翔食品有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備技術領域，具體涉及一種結構簡單，操作簡便的熱能循環穿流式節能蒸柜。

背景技術

現有的蒸柜中，出氣端大多是外排式的，帶有余溫的蒸汽直接排出柜體外，沒有回收利用，造成能源的浪費；后來有了循環式節能蒸柜，對排出柜體外帶有余熱的蒸汽再次利用，達到節約能源的目的，但是熱氣方向大多是從下到上，造成上方的食物受熱慢，需要較長的烹飪時間，為此，研制開發一種結構簡單，操作簡便的熱能循環穿流式節能蒸柜是解決這一問題的關鍵所在。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種結構簡單，操作簡便的熱能循環穿流式節能蒸柜。

本實用新型的目的是這樣實現的，包括柜體和蒸汽發生裝置，兩者通過進氣管和出氣管連接，所述柜體內設置蒸室，所述蒸室兩側對稱設置置物板，所述置物板上設置物料盤，所述物料盤上均布透氣孔，所述進氣管和出氣管內分別設置隔層將進氣管、出氣管分別分為兩個通道且通道內均設置兩位閥，所述進氣管和出氣管的其中一個通道內均設置抽氣機且設置有抽氣機的通道內的兩位閥總是一開一閉的狀態。

本實用新型采用將進、出氣管設置成雙通道結構，且在通道內設置閥板并用同一執行機構控制，執行機構每次旋轉90°，進氣管和出氣管內均會有一條開通的通道，且其中有抽氣機的一條通道為柜體的出氣通道，因為抽氣機起到引流的作用，可以使熱氣交替自下而上或者自上而下穿過物料盤加熱食物，帶有余熱的蒸汽回到蒸汽發生裝置再次利用，達到節約能源的目的。

附圖說明

圖1為本實用新型整體結構示意圖；

圖中：1-柜體，2-蒸汽發生裝置，21-蒸汽出氣口，22-蒸汽進氣口，3-出氣管，31-蒸柜出氣口，32-蒸柜進氣口，4-進氣管，5-執行機構，6-聯動軸，7-閥板，8-抽氣機，9-上氣道，10-下氣道，11-配氣板，12-蒸室，13-置物板，14-物料盤，15-柜門，16-限壓閥，17-氣壓表，18-隔層。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步的說明，但不得以任何方式對本實用新型加以限制，基于本實用新型教導所作的任何變更或改進，均屬于本實用新型的保護范圍。

如圖1所示，本實用新型包括柜體1和蒸汽發生裝置2，兩者通過進氣管4和出氣管3連接，所述柜體1內設置蒸室12，所述蒸室12兩側對稱設置置物板13，所述置物板13上設置物料盤14，所述物料盤14上均布透氣孔，所述進氣管4和出氣管3內分別設置隔層18將進氣管4、出氣管3分別分為兩個通道且通道內均設置兩位閥，所述進氣管4和出氣管3的其中一個通道內均設置抽氣機8且設置有抽氣機8的通道內的兩位閥總是一開一閉的狀態。

所述的兩位閥包括執行機構5、聯動軸6和閥板7，所述閥板7分別設置于進氣管4和出氣管3的兩個通道內，所述閥板7與通道形狀相適應，同一管道的兩個通道內的閥板7相互垂直且同軸設置于聯動軸6上，所述聯動軸6連接執行機構5。

所述蒸室12上下分別設置配氣板11形成上氣道9和下氣道10，所述配氣板11上均布透氣孔。

所述配氣板11上均布的透氣孔孔間距為3~15mm，孔徑為3~15mm。

所述物料盤14與置物板13承托配合，所述物料盤14上均布的透氣孔孔間距為3~15mm，孔徑為3~15mm。

所述抽氣機8設置于靠近柜體1的一端。

所述柜體1上端設有限壓閥16。

所述柜體1側壁設有氣壓表17。

本實用新型的工作原理及工作過程如下：

本實用新型采用將進、出氣管設置成雙通道結構，且在通道內設置閥板并用同一執行機構控制，執行機構每次旋轉90°，進氣管和出氣管內均會有一條開通的通道，且其中有抽氣機的一條通道為柜體的出氣通道，因為抽氣機起到引流的作用，可以使熱氣交替自下而上或者自上而下穿過物料盤加熱食物，帶有余熱的蒸汽回到蒸汽發生裝置再次利用，達到節約能源的目的。

工作時，往柜體1內的物料盤14上放上需要烹飪的食物，啟動蒸汽發生裝置2，因為設置有抽氣機8的通道內的閥板7總是一開一閉的狀態，所以每次操作執行機構5總會有：進氣管4內的通道一開一閉，出氣管3內的通道一開一閉，且同開同閉的通道中只有一條通道內有抽氣機8，有抽氣機8的通道就為柜體1的出氣通道，因為抽氣機8起到引流的作用，可通過設定時間間隔對閥板7進行換向，實現熱氣交替自下而上或者自上而下穿過物料盤14加熱食物，使得各物料盤14上的食物受熱均勻，較少了烹飪時間，避免了蒸汽發生裝置2內的熱氣從帶有抽氣機8的通道進入柜體1，保證了通道一進氣一出氣的工作模式，配氣板11的設置使得熱氣均勻與食物接觸，柜體上端設有限壓閥16，當達到預定壓力時，限壓閥16才打開，確保使用的安全性，柜體1側壁設有氣壓表17，用以觀察柜體1內的壓力，便于對蒸汽流量的控制，更智能化的控制烹飪時間。