[實用新型]一種腌制果脯用盤

有效

• 申請號: 201520514200.9
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN204969274U
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 段曉凡;趙家樹;蘇薇;張付杰
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種腌制果脯用盤，屬于食品加工設備技術領域。

背景技術

果脯是一種常見的水果加工品，加工過程中需要加糖、鹽腌制，但目前的加工中，果脯都是放置于大桶中腌制，一層水果一層糖交替堆放，一般水果均為近似圓形，水果間隙均由糖填充，腌制過程中水果會滲出水分，水分在重力作用下下沉，會沖掉很大一部分糖分，且下層水果一直侵泡于水中，會造成果脯變質等問題。該實用新型就是在此背景下開發的，可以使果脯腌制過程中，分層疊放，減少水果空隙，降低糖份浪費；且腌制過程中滲出水分通過導流孔滲出，不會影響下層果肉質量。

發明內容

本實用新型要解決的技術問題是：本實用新型提供一種腌制果脯用盤，能使果脯腌制過程中，分層疊放，減少水果空隙，降低糖份浪費；且腌制過程中滲出水分通過導流孔滲出，不會影響下層果肉質量。

本實用新型技術方案是：一種腌制果脯用盤，包括上盤1、中間盤5、下盤7；所述上盤1、中間盤5、下盤7上均安裝有把手2；上盤1和中間盤5下部均開有下果脯槽8，中間盤5和下盤7上部均開有上果脯槽3；中間盤5和下盤7中間開有導流孔6；上果脯槽3上設置有滲流孔4；導流孔6通過滲流孔4與上果脯槽3聯通。

所述上果脯槽3位于中間盤5、下盤7的上部；導流孔6位于兩個相鄰的上果脯槽3中間，導流孔6的中心比上果脯槽3的底端低；上果脯槽3的下部，且每隔一段距離上開有一個滲流孔4，滲流孔4下部連接于導流孔6上部，下果脯槽8位于上盤1和中間盤5的下部，位置與相應上果脯槽3對應。

所述上果脯槽3與下果脯槽8均為半圓柱形，位置對稱，配合即為圓柱形空腔；便于放置果脯。

所述中間盤5上下均開有果脯槽，位置對稱，果脯槽數量為一個或多個，果脯槽數量隨加工規模增減。

所述中間盤5數量為一個或多個，所述中間盤5數量能隨加工規模增減。

本實用新型的有益效果是：本實用新型能有效降低果脯腌制過程中水果間空隙，減少糖份浪費；能隨時排出水果滲出水分，減少水分沖刷糖分造成浪費；防止下層水果一直侵泡于水中，減少水果變質可能，由于每層分開腌制，腌制過程中滲出液體通過滲流孔、導流孔流出，不會沖走下層果脯糖分；裝置結構簡單、便于機械化操作，便于疊放，制作成本低，易于推廣。

附圖說明

圖1是本實用新型結構示意圖；

圖2是中間盤的上部結構示意圖；

圖3是中間盤的下部結構示意圖；

圖4是上盤的下部結構示意圖；

圖5是下盤的上部結構示意圖。

圖1-5中各標號：1-上盤，2-把手，3-上果脯槽，4-滲流孔，5-中間盤，6-導流孔，7-下盤，8-下果脯槽。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例，對本實用新型作進一步說明。

實施例1：如圖1-5所示，一種腌制果脯用盤，包括上盤1、中間盤5、下盤7；所述上盤1、中間盤5、下盤7上均安裝有把手2；上盤1和中間盤5下部均開有下果脯槽8，中間盤5和下盤7上部均開有上果脯槽3；中間盤5和下盤7中間開有導流孔6；上果脯槽3上設置有滲流孔4；導流孔6通過滲流孔4與上果脯槽3聯通。

所述上果脯槽3位于中間盤5、下盤7的上部；導流孔6位于兩個相鄰的上果脯槽3中間，導流孔6的中心比上果脯槽3的底端低；上果脯槽3的下部，且每隔一段距離上開有一個滲流孔4，滲流孔4下部連接于導流孔6上部，下果脯槽8位于上盤1和中間盤5的下部，位置與相應上果脯槽3對應。

所述上果脯槽3與下果脯槽8均為半圓柱形，位置對稱，配合即為圓柱形空腔；便于放置果脯。

所述中間盤5上下均開有果脯槽，位置對稱，果脯槽數量為一個或多個，果脯槽數量隨加工規模增減。

所述中間盤5數量為一個或多個，所述中間盤5數量能隨加工規模增減。

實施例2：如圖1-5所示，一種腌制果脯用盤，本實施例與實施例1相同，其中：

所述中間盤5的個數為一個，中間盤5上開有4個直徑為45mm的果脯槽，上下位置對稱，果脯槽下端開有直徑2毫米直徑的滲流孔4，滲流孔4下端連接于導流孔6；此盤可用于腌制雕梅坯；工作時，先將下盤7放置好，將白砂糖均勻撒一層于上果脯槽3中，將雕梅坯按順序放置于上果脯槽3中，再在雕梅坯上撒一層白砂糖；放置中間層，重復以上步驟，最后將上盤1放置于最上方；當糖與雕梅坯中的酸進行交換，滲出水分之后，水分較少的時候，由于表面張力的作用，水分不會流出，當水分較多時，水會通過滲流孔4流入導流孔6，最終排出果脯腌制盤。