[實(shí)用新型]臥式自動(dòng)烤串機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201520475557.0
• 申請(qǐng)日: 2015-07-03
• 公開（公告）號(hào): CN204722886U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊路
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西火柴機(jī)電科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06;A21B1/42;A21B3/16
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 宋秀珍

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬食品電烤器具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種臥式自動(dòng)烤串機(jī)。

背景技術(shù)

隨著燒烤市場的不斷發(fā)展，帶動(dòng)了人們對(duì)燒烤設(shè)備的不斷研究和探索。對(duì)于燒烤行業(yè)的鼻祖烤肉串，國內(nèi)不同區(qū)域肉串的烤制特點(diǎn)是：西北地區(qū)，以新疆羊肉串為代表，輻射西北五省區(qū)以及大部分北方地區(qū)，基本上是采用新鮮羊肉穿串后直接烤制，刷油、撒料一氣呵成，烤制的肉串味道鮮美，香辣可口；東北、西南地區(qū)，肉串烤制前需要腌制，烤制過程中需要撒料、刷油、刷醬，烤制的肉串醇香麻辣，酥軟松脆。而現(xiàn)今市場上烤串設(shè)備卻存在很多局限性，不能很好的滿足不同地區(qū)人們對(duì)烤串發(fā)展的需求，比如：囊式烤串爐采用全密封烤制，無法在烤制過程中觀察肉串狀況，無法撒料、刷油等操作；單串旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)的烤串機(jī)，需要特制的簽子才能實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)，由于傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)限制，肉串之間間隙較大，一次烤串?dāng)?shù)量少，使用成本高，熱量損失嚴(yán)重，同樣不利于操作中撒料和刷醬，影響烤肉的口味；立式烤串機(jī)，采用簽子夾緊裝置，轉(zhuǎn)盤中間和外圍的肉串受熱不均勻，烤制中油水下流至簽子柄部，拿取很不衛(wèi)生，同樣也無法實(shí)現(xiàn)烤制過程中添加調(diào)味料的要求；傳統(tǒng)炭火烤爐，產(chǎn)生大量的粉塵和煙霧，不僅影響大氣環(huán)境，而且對(duì)操作者和顧客身體健康造成嚴(yán)重威脅，烤制的肉串沒有任何防護(hù)措施，燃燒的炭灰、周圍的粉塵以及操作者徒手操作等等，都可能存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，很不利于燒烤行業(yè)的健康發(fā)展。因此有必要提出改進(jìn)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型解決的技術(shù)問題：提供一種臥式自動(dòng)烤串機(jī)，采用加熱管從兩側(cè)加熱烤制，電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)，從而使?jié)L筒內(nèi)的肉串自動(dòng)翻轉(zhuǎn)得到均勻的烤制，并避免烤制中的油水滴落到加熱管上產(chǎn)生油煙等問題，同時(shí)，滾筒采用圓柱籠狀結(jié)構(gòu)，在滾筒上設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，可采用多種類型的簽子進(jìn)行烤制，便于烤制中刷油撒料，保證烤制過程中肉串不被污染，并具有烤串效率高，降低操作者勞動(dòng)強(qiáng)度，操作安全等優(yōu)點(diǎn)。

本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案：臥式自動(dòng)烤串機(jī)，具有殼體和殼蓋，所述殼蓋置于殼體的上端面，所述殼體內(nèi)部平行設(shè)有多個(gè)支架，所述殼蓋上設(shè)有與各支架正對(duì)的多個(gè)長方形孔，所述各支架內(nèi)部均設(shè)有放置肉串的滾筒且滾筒的上部置于長方形孔的外部，所述滾筒為圓柱籠型結(jié)構(gòu)，所述各支架一端的外部均設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)的電機(jī)，所述各支架的內(nèi)部及滾筒的兩側(cè)均設(shè)有用于烤制肉串的加熱管，所述滾筒的正下方設(shè)有滴油盤，所述殼蓋上端面及各滾筒的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，所述電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)使肉串得到均勻的烤制。

其中，所述滾筒包括內(nèi)六方法蘭盤、內(nèi)六方板和連接桿，所述內(nèi)六方法蘭盤和內(nèi)六方板通過連接桿連接成圓柱籠狀。

進(jìn)一步地，所述滾筒中內(nèi)六方法蘭盤的一端穿過支架并通過聯(lián)軸器與電機(jī)的輸出軸連接，所述滾筒另一端懸空置于支架內(nèi)。

進(jìn)一步地，所述支架中設(shè)有隔熱夾層。

進(jìn)一步地，所述殼體上設(shè)有散熱孔和油盤入孔，所述滴油盤通過油盤入孔后并置于支架的底部。

進(jìn)一步地，所述殼體上還設(shè)有與電機(jī)電連接的電機(jī)開關(guān)、指示燈以及與加熱管電連接的調(diào)溫開關(guān)。

本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)：

1、本實(shí)用新型在滾筒的兩側(cè)均設(shè)有加熱管，采用加熱管烤制肉串，其能源清潔、熱效率高、升溫迅速、熱輻射范圍廣、使用壽命長、不產(chǎn)生油煙粉塵，并且加熱管從側(cè)面加熱，避免肉串烤制中的油水滴落到加熱管上產(chǎn)生油煙，從而徹底解決了燒烤過程中的油煙問題；

2、采用圓柱籠狀結(jié)構(gòu)滾筒放置肉串，肉簽采用水平式燒烤方式，并通過電機(jī)帶動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)，使?jié)L筒內(nèi)部的肉串實(shí)現(xiàn)單獨(dú)肉串自轉(zhuǎn)和中心位置的肉串與外圍肉串的翻轉(zhuǎn)，使全部肉串受熱均勻；并且滾筒的上部置于長方形孔的外部，操作者可以觀察整個(gè)烤制過程，肉串無需腌制，可實(shí)現(xiàn)邊烤邊刷油、撒料等傳統(tǒng)的調(diào)味操作，不僅保持了傳統(tǒng)烤串的風(fēng)味，而且干凈衛(wèi)生，色澤誘人；

3、滾筒采用圓柱籠狀置串結(jié)構(gòu)，在保證簽子長度的情況下，無需在簽子上做任何改動(dòng)即可使用，且單個(gè)肉串無需固定，節(jié)約成本；

4、滾筒的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，不用刷油撒料時(shí)，采用鋼化玻璃護(hù)罩蓋住，避免外界環(huán)境對(duì)肉串造成污染；

5、滾筒的正下方設(shè)有滴油盤，可使烤制中的油水直接滴落到滴油盤中，清理方便；

6、在支架中設(shè)有隔熱夾層，防止熱量流失浪費(fèi)，保證外圍及殼體等容易接觸部位不會(huì)產(chǎn)生高溫，避免對(duì)操作者造成燙傷；

7、本實(shí)用新型單個(gè)滾筒可容量50串肉串，烤制時(shí)間只需5-6分鐘，比傳統(tǒng)炭爐手工的烤制時(shí)間縮短了50％，烤串效率高，減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度。

附圖說明