[實用新型]變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備

有效

• 申請號: 201520449752.6
• 申請日: 2015-06-26
• 公開（公告）號: CN204763254U
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 張泓;劉倩楠;張春江;黃峰;胡宏海;張雪;黃艷杰;陳文波;畢紅霞
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L3/40
• 分類號: A23L3/40
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，更具體地說，本實用新型特別涉及變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備。

背景技術

目前，食品物料半干產品的處理通常有四種方法：其一，需要日曬或冷風干燥，周期較長，還面臨著被微生物侵染、由氧化帶來的口味改變以及塵埃污染等問題，細菌總數也較多，產品貨架期較短。然而，這種干燥方式受天氣的限制很大，在沒有持續的晴天的地方無法實施。而在天氣發生變化時，還必須將物品迅速轉移到室內，而未達到干燥條件的產品更難以保存。其二，熱風干燥達到脫水機減菌的目的，但是食品物料因溫度過高容易發生色澤和風味的變化；其三，離心脫水，脫水不徹底或因機械摔打，損傷食品物料的外觀及組織結構；其三，冷凍干燥，結凍狀態損傷食品物料的組織結構，同時耗能較高；達不到對物料減菌的目的。因此，在非凍結的低溫及靜止狀態下，利用壓力調節和配合其他減菌方法，達到適度脫水和減菌化的目的十分重要。

實用新型內容

本實用新型的一個目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優點。

本實用新型還有一個目的是提供一種變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備，本實用新型的裝置設置有變壓處理罐、遠紅外加熱器等裝置，能夠在非凍結的低溫及靜止狀態下，利用壓力調節和配合酒精減菌方法，達到適度脫水和減菌化的目的。通過本裝備加工的原料可保持生鮮物料的新鮮度以及形態，能在衛生條件良好的情況下，縮短處理時間。

本實用新型提供的技術方案為：

一種變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備，包括：

一變壓處理罐，其水平設置，所述變壓處理罐的前后兩端處分別設置有第一密閉門和第二密閉門，所述變壓處理罐為一絕熱密封罐體；

多個遠紅外加熱器，其固設在變壓處理罐不銹鋼托盤架上，所述遠紅外線加熱器的波長范圍為3μm-1mm；

真空泵，其通過第一氣體管路與所述變壓處理罐連通；

貯氮罐，其通過第二氣體管路與所述變壓處理罐連通。

優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備，還包括：

噴霧裝置，其包括依次連接的酒精貯罐、噴霧泵和多個噴嘴，所述噴嘴設置在所述變壓處理罐內壁上方；

制氮機，其與所述貯氮罐連通，用于向所述貯氮罐中通入氮氣；

貯氣罐，其通過第三氣體管道與所述變壓處理罐連通，所述貯氣罐與所述控制器連接；以及，

一控制器，其與所述變壓處理罐、所述真空泵、所述貯氮罐、所述貯氣罐、所述制氮機和所述噴霧裝置連接。

優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備，還包括：

傳送裝置，其水平設置在所述變壓處理罐內，且位于所述變壓處理罐的底部；

不銹鋼托盤架，其設置在所述變壓處理罐中，并在所述傳送裝置的傳送下，由所述變壓處理罐的第一密閉門向第二密閉門的方向移動；以及，

不銹鋼網盤，其用于盛放食品，所述不銹鋼網盤放置在托盤架上。

其中，所述遠紅外加熱器固設在所述不銹鋼托盤架上，且位于相鄰的兩個所述不銹鋼網盤的中間，靠近上方不銹鋼網盤處。

優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備中，所述遠紅外加熱器為遠紅外加熱棒。

較優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水設備中，所述傳送裝置包括電機、傳送帶、主動傳送軸和從動傳送軸，所述主動傳送軸與所述電機連接，所述主動傳送軸和所述從動傳送軸分別套設在所述傳送帶的兩端。

較優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備中，所述不銹鋼托盤架包括沿豎直方向設置的多層架體。

優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備中，還包括：

罐體支架，其水平設置在所述變壓處理罐下部，以用于支撐所述變壓處理罐；

溫度檢測裝置，其設置在所述變壓處理罐內，所述溫度檢測裝置與所述控制器連接。以精確控制脫水時間和產品的含水量。

優選的是，所述的變壓冷卻遠紅外線脫水及減菌設備中，所述第一密閉門上開設有觀測口。

本實用新型至少包含以下有益效果：

通過本裝備加工的原料可保持生鮮物料的新鮮度以及形態，能在衛生條件良好的情況下，縮短處理時間。

本實用新型的裝置操作簡單，使食品的保質期延長。而且，本方法在脫水過程中，食品的溫度維持在較低水平，其味道和顏色變化較小，可保持食品的風味。

本實用新型的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本實用新型的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

附圖說明