[實用新型]一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備

有效

• 申請號: 201520391255.5
• 申請日: 2015-06-09
• 公開（公告）號: CN205106204U
• 公開（公告）日: 2016-03-30
• 發明（設計）人: 章啟武;劉曉軍;李華;劉春花;郭孝平
• 申請（專利權）人: 江西煌上煌集團食品股份有限公司
• 主分類號: A23B4/037
• 分類號: A23B4/037
• 代理公司: 江西省專利事務所 36100
• 代理人: 楊志宇

技術領域

本實用新型涉及肉制品深加工生產領域，尤其是一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備。

背景技術

傳統的肉制品在加工過程中的干燥均是直接將待冷卻的物料放進冷庫中直接冷卻冰凍，這樣急劇降溫冷卻，不易掌握冷卻的溫度容易使得肉制品結冰，不僅破壞了肉質的口感；如若放置在室溫情況下冷卻，這樣時間比較長，影響生產效率，而且達不到冷卻干燥的效果。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備，為克服上述的不足，使得肉制品在加工時能夠從外至內逐步冷卻干燥，以保證肉制品的口感及新鮮程度。

本實用新型的技術方案：

一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備，包括鼓風機、干燥器、冷風熱交換器、冷水冷卻塔、保溫層柜體、保溫門；其中：保溫層柜體上開設有保溫門，保溫層柜體內設有鼓風機、干燥器、冷風熱交換器；冷水冷卻塔設置于保溫層柜體之外并與保溫層柜體內冷風熱交換器連接。

一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備，其中：冷風熱交換器安裝在保溫層柜體內并與地面垂直安放，保溫層柜體內壁上設有保溫涂層。

本實用新型的優點在于：本裝置可以使得加工時的肉制品表面逐步降溫冷卻干燥，不會破壞肉制品的口感，使肉制品內外均勻，失水快，受微生物污染小，同時提高干燥效率，節約成本。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

附圖標記：鼓風機1、干燥器2、冷風熱交換器3、冷水冷卻塔4、保溫層柜體5、保溫門6。

具體實施方式

實施例1、一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備，包括鼓風機1、干燥器2、冷風熱交換器3、冷水冷卻塔4、保溫層柜體5、保溫門6；其中：保溫層柜體5上開設有保溫門6，保溫層柜體5內設有鼓風機1、干燥器2、冷風熱交換器3；冷水冷卻塔4設置于保溫層柜體5之外并與保溫層柜體5內冷風熱交換器3連接。

實施例2、一種用于肉制品加工過程中的冷風干燥設備，其中：冷風熱交換器3安裝在保溫層柜體5內并與地面垂直安放，保溫層柜體5內壁上設有保溫涂層。其余同實施例1。

保溫層柜體5上的保溫門6密封性良好，可以隔絕保溫層柜體5外部高溫進入。

工作原理：

將需要冷風干燥的肉制品放入保溫層柜體5中，經過干燥器2和鼓風機1的風進入到冷風熱交換器3，然后冷風在從冷風熱交換器3進入到冷水冷卻塔4，冷水冷卻塔4中的冷風在進入到干燥器2和鼓風機1中，依次循環，可以保持保溫層柜體5內的溫度，并且在保溫層柜體5上開設的保溫門6隔絕外部熱氣。其中的肉制品包括：鹵鴨腳、鹵鴨翅、琵琶鴨、鴨頸、散裝醬鴨、散裝醬鴨（老）、醬鴨頭、鴨脖、雞腿，醬鴨腿。