[實用新型]黃酒后發酵平臺裝置

有效

• 申請號: 201520354577.2
• 申請日: 2015-05-28
• 公開（公告）號: CN204981832U
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 王永海
• 申請（專利權）人: 紹興市抱龍山酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12H1/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于黃酒制備技術領域，具體涉及一種黃酒后發酵平臺裝置。

背景技術

目前，黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒經過前發酵后，酒業中還有殘余的淀粉，一部分糖分尚未變成酒精，影響黃酒的品質。因此，需要對黃酒進行后發酵，在后發酵過程中，酵母將這些殘留的糖分繼續分解，產生酒精，使酒成熟增香。同時，酵母夾雜和吸附的雜質逐漸沉淀到容器底部，使黃酒變得澄清，有利于對黃酒進行過濾處理。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種黃酒后發酵平臺裝置，以便更好地實現黃酒后發酵，便于上料，也方便處理發酵后的物料。

為了實現上述目的，本實用新型的技術方案如下。

一種黃酒后發酵平臺裝置，包括第一支撐柱，第一支撐柱右側設置有第二支撐柱，第二支撐柱右側設置有第三支撐柱，第一支撐柱、第二支撐柱和第三支撐柱上部連接有平臺，平臺下部左右兩側均設置有后發酵腔，后發酵腔上部均連接有進液管，進液管上部均設置有蓋板，后發酵腔左側下部均連接有出料管，后發酵腔下部均設置有過濾板，過濾板下部均設置有出液腔，出液腔下部均連接有出液管，出液腔下部左右兩側分別設置有左支撐架和右支撐架。

進一步地，出料管和出液管上分別設置有上球形閥和下球形閥。

該裝置中，站立在平臺上，打開蓋板，利用抽液機將經過前發酵的黃酒物料從進液管抽入后發酵腔。工作人員蓋上蓋板，將后發酵腔封閉，使黃酒在后發酵腔內進行后發酵。在后發酵過程中，酵母將黃酒中殘留的淀粉和糖分繼續糖化發酵轉化為酒精，并使酒成熟增香。同時，黃酒液中的各種懸浮物逐漸沉淀到后發酵腔下部，使黃酒液變得澄清，便于對黃酒進行過濾。后發酵完成后，打開下球形閥，后發酵腔內的黃酒經過過濾板過濾后進入出液腔，黃酒中的雜質被擋在過濾板上，黃酒再從出液管流出進行收集。打開上球形閥，過濾板上殘留的雜質從出料管排出進行處理。

該實用新型的有益效果在于：該實用新型裝置能有效地在平臺上實現黃酒物料的供給，并方便在后發酵腔中予以發酵，其容量根據需要設置，方便一次性投入較多物料進行后發酵，且從高處平臺直接裝入黃酒物料，使用方便，改善了使用效果。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例中所使用裝置結構示意圖。

圖中標記說明：1、平臺；2、蓋板；3、進液管；4、后發酵腔；5、第二支撐柱；6、第三支撐柱；7、上球形閥；8、出料管；9、過濾板；10、出液腔；11、左支撐架；12、出液管；13、第一支撐柱；14、下球形閥；15、右支撐架。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式進行描述，以便更好的理解本實用新型。

如圖1所示的黃酒后發酵平臺裝置，包括第一支撐柱13，第一支撐柱13右側設置有第二支撐柱5，第二支撐柱5右側設置有第三支撐柱6，第一支撐柱13、第二支撐柱5和第三支撐柱6上部連接有平臺1，平臺1下部左右兩側均設置有后發酵腔4，后發酵腔4上部均連接有進液管3，進液管3上部均設置有蓋板2，后發酵腔4左側下部均連接有出料管8，后發酵腔4下部均設置有過濾板9，過濾板9下部均設置有出液腔10，出液腔10下部均連接有出液管12，出液腔10下部左右兩側分別設置有左支撐架11和右支撐架15。出料管8和出液管12上分別設置有上球形閥7和下球形閥14。

該裝置在具體實施時，站立在平臺1上，打開蓋板2，利用抽液機將經過前發酵的黃酒從進液管3抽入后發酵腔4。工作人員蓋上蓋板2，將后發酵腔4封閉，使黃酒在后發酵腔4內進行后發酵。在后發酵過程中，酵母將黃酒中殘留的淀粉和糖分繼續糖化發酵轉化為酒精，并使酒成熟增香。同時，黃酒液中的各種懸浮物逐漸沉淀到后發酵腔4下部，使黃酒液變得澄清，便于對黃酒進行過濾。后發酵完成后，打開下球形閥14，后發酵腔4內的黃酒經過過濾板9過濾后進入出液腔10，黃酒中的雜質被擋在過濾板9上，黃酒再從出液管12流出進行收集。打開上球形閥7，過濾板9上殘留的雜質從出料管8排出進行處理。

以上所述是本實用新型的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本實用新型的保護范圍。