[實用新型]轉筒篩式馬鈴薯火法去皮裝置

有效

• 申請號: 201520318994.1
• 申請日: 2015-05-18
• 公開（公告）號: CN204617006U
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 周強;陳功錫;張永康;銀永忠
• 申請（專利權）人: 吉首大學
• 主分類號: A23N7/02
• 分類號: A23N7/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種轉筒篩式結構的馬鈴薯火法去皮裝置。

背景技術

土豆又叫馬鈴薯、洋芋，是消費量很大的農產品，既可以直接食用，也可以進行深加工，制作薯條、薯片等。無論是食用還是進行深加工，去皮都是必不可少的步驟，沒有去皮的土豆不僅影響直接食用和深加工，其表皮含有的龍葵素也會對人體產生一定的危害作用。

現階段主要采用堿法和機械法進行土豆去皮，尤其以堿法應用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使表皮的中膠層溶解，從而使表皮分離。堿法具有處理量大、成本低的優勢，但也存在廢液污染環境、不環保，堿液混在土豆里面影響口感的缺陷；土豆也有采用機械法去皮的，機械法去皮較為環保、對口感也沒有什么影響，但由于土豆的形狀不規則，現有的機械設備去皮過程中對果肉損傷大、損耗多，因而成本較高。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題就是克服現有技術的不足，提供一種結構簡單實用、高效、低成本的轉筒篩式馬鈴薯火法去皮裝置。

本實用新型所述的火法去皮裝置就是利用高溫使土豆表面碳化，新鮮土豆一般含有較高水分，在火焰熱處理過程中不會快速向深層碳化，去皮過程中可以穩定控制燒制時間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時非常便于刷洗去掉表面碳化層，實現去皮，并且由于短時高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優良替代。

為克服現有技術的不足，本實用新型采取以下技術方案：

一種轉筒篩式馬鈴薯火法去皮裝置，包括轉筒篩和燃燒機，其特征在于：轉筒篩與燃燒機火焰之間設有長槳火焰攪拌器，轉筒篩、長槳火焰攪拌器與燃燒機構成燒制碳化部分，轉筒篩可以調節傾斜角度與轉速，外圍護內有足夠厚的絕熱保溫層構成燒烤室；轉筒篩的進料端設有振動進料斗、出料端連接毛刷絞籠，毛刷絞籠分為左右兩段，左段為平行結構并設有粗篩連通沉降池，沉降池表層經水泵和管道連接再生水噴淋器，再生水噴淋器對左段毛刷絞籠噴淋；毛刷絞籠右段為提升結構，其上方設有自來水噴淋器對右段毛刷絞籠噴淋。

所述轉筒篩內壁焊接有抄料板，轉筒篩轉動過程中有利于馬鈴薯表面炭化和受熱均勻。

所述轉筒篩上方設有集氣罩，集氣罩經抽風機連接旋風除塵器，實現轉筒篩內火焰煙塵的有效去除。

去皮裝置主要由轉筒篩、長槳攪拌器與燃燒機構成燒制碳化部分，轉筒篩可以調節傾斜角度與轉速，外圍護內有足夠厚的絕熱保溫層構成燒烤室，轉筒篩內有抄料板起抄料作用，燃燒機為主要熱能原件；抽風機控制排氣，保持系統微負壓狀態，旋風除塵器對排放尾氣進行凈化處理。

去皮裝置工作時，進料斗裝滿馬鈴薯可以振動均勻給料進入轉筒篩內，調節轉筒篩適當的轉速和傾斜角度，可以獲得最佳物料穿過時間，轉筒篩內抄料板可以不停翻動物料，便于物料燒制均勻。燃燒機火焰被長槳火焰攪拌器適速攪拌，控制整個燒烤室內高溫與強對流狀態，物料隨轉筒篩控制運動，高溫與強對流加上溫度上升后燒烤室強輻射，實現馬鈴薯表層適當碳化，掉入毛刷絞籠中定向運動，與噴淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清潔處理。

為了節約用水與保證清洗質量，在毛刷絞籠左端設計粗篩過濾，水可以過篩進入沉降池，沉降池表層的水用泵抽取后通過再生水噴淋器循環使用，在毛刷絞籠爬升段的瀝干后期，對馬鈴薯進行自來水噴淋，保證清洗和去皮質量。

如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈即可，就算集中火力局部持續燒烤較長時間，刷洗后的物料表面仍然像刀削一樣。

裝置可進行實現物料單路或多路并聯來適應不同加工處理能力要求，轉筒篩可多個多路并聯燒烤室。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果還在于：

利用火法進行去皮簡單、巧妙，效果好且容易實現；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來的化學殘留與廢水排放污染環境；轉筒篩輸送翻動物料配合強攪拌火法去皮，能耗較低，可以很容易達到徹底、均勻去皮；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留；轉筒篩多路并聯、單路配置能配套完成不同產業加工規模要求，便于實施無污染排放的連續化去皮。

附圖說明

圖1是本實用新型的平面結構示意圖。

圖2是轉筒篩的截面結構示意圖。

圖中各標號表示：

1、燃燒機；2、火焰；3、長槳火焰攪拌器；4、轉筒篩；5、馬鈴薯；6、抽風機；7、旋風除塵器；8、振動進料斗；9、毛刷絞籠；10、再生水噴淋器；11、自來水噴淋器。

具體實施方式