[實用新型]轉筒式馬鈴薯火法去皮裝置

有效

• 申請號: 201520318754.1
• 申請日: 2015-05-18
• 公開（公告）號: CN204617005U
• 公開（公告）日: 2015-09-09
• 發明（設計）人: 銀永忠;陳功錫;周強;姚茂君;張永康
• 申請（專利權）人: 吉首大學
• 主分類號: A23N7/02
• 分類號: A23N7/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種轉筒式結構的馬鈴薯火法去皮裝置。

背景技術

土豆又叫馬鈴薯、洋芋，是消費量很大的農產品，既可以直接食用，也可以進行深加工，制作薯條、薯片等。無論是食用還是進行深加工，去皮都是必不可少的步驟，沒有去皮的土豆不僅影響直接食用和深加工，其表皮含有的龍葵素也會對人體產生一定的危害作用。

現階段主要采用堿法和機械法進行土豆去皮，尤其以堿法應用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使表皮的中膠層溶解，從而使表皮分離。堿法具有處理量大、成本低的優勢，但也存在廢液污染環境、不環保，堿液混在土豆里面影響口感的缺陷；土豆也有采用機械法去皮的，機械法去皮較為環保、對口感也沒有什么影響，但由于土豆的形狀不規則，現有的機械設備去皮過程中對果肉損傷大、損耗多，因而成本較高。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題就是克服現有技術的不足，提供一種結構簡單實用、高效、低成本的轉筒式馬鈴薯火法去皮裝置。

本實用新型所述的火法去皮裝置就是利用高溫使土豆表面碳化，新鮮土豆一般含有較高水分，在火焰熱處理過程中不會快速向深層碳化，去皮過程中可以穩定控制燒制時間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時非常便于刷洗去掉表面碳化層，實現去皮，并且由于短時高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優良替代。

為克服現有技術的不足，本實用新型采取以下技術方案：

一種轉筒式馬鈴薯火法去皮裝置，包括轉筒和燃燒機，其特征在于：燃燒機的火焰出口經布氣罩與轉筒連接，轉筒傾斜布置，火焰與馬鈴薯構成逆向運動；轉筒的出料端設有活接頭連接轉鼓出料閥，轉鼓出料閥下端設有水槽；轉筒的進料端設有活接頭連接轉鼓進料閥，轉鼓進料閥上方設有進料斗。

所述轉筒內壁焊接有抄料板，轉筒轉動過程中有利于馬鈴薯表面炭化和受熱均勻。

所述轉筒設有尾氣罩，尾氣罩經抽風機和風機排氣口連接旋風分離器，實現轉筒內火焰煙塵的有效去除。

所述轉筒外表面設有外筒作為保溫層。

轉筒與外筒同軸構成整體，可以調節傾斜角度，外筒內有足夠厚的絕熱保溫層，轉筒由動力驅動，可以進行調速，轉筒內有抄料板，燃燒機為主要熱能原件。轉鼓進料閥和出料閥實現物料進出與系統隔離氣體，同時活接是為了轉筒靈活運轉，同時實現與靜止部件的隔離密閉，防止氣體大量逸散。

當工作時，進料斗裝滿馬鈴薯進行均勻振動給料，通過轉鼓進料閥與活接頭進入轉筒內，轉筒與外筒傾斜適當角度，當適當轉速時可以獲得最佳物料穿過時間，抄料板可以不停翻動物料，物料與燃燒機火焰構成逆向運動，實現物料的表層可控碳化，通過活接頭與轉鼓出料閥掉入水槽中，將表面的碳化層刷洗干凈，實現去皮。

如果需要去掉的表皮較厚，只需延長燒制時間，使碳化層達到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈，就算集中火力局部持續燒烤較長時間，清洗后物料表層仍然等同刀削去皮表面性狀。

旋風分離器可以實現對風機排放尾氣的除塵凈化處理。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果還在于：

利用火法進行去皮簡單、巧妙，效果好且容易實現；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來的化學殘留與廢水排放污染環境；火法逆流去皮可以很容易達到徹底、均勻去皮，并且能耗較低；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留；轉鼓進料閥和出料閥巧妙實現物料進出與系統氣體隔離。

本實用新型還便于連續化機械操作，具有較好的產業化、規模化和標準化應用前景。

附圖說明

圖1是本實用新型的平面結構示意圖。

圖2是轉筒的A-A截面結構示意圖。

圖中各標號表示：

1、進料斗；2、轉鼓進料閥；3、進料端活接頭；4、尾氣罩；5、抽風機；6、風機排氣口；7、轉筒；8、外筒；9、燃燒機；10、布氣罩；11、出料端活接頭；12、轉鼓出料閥；13、馬鈴薯；14、水槽；15、旋風分離器；21、抄料板。

具體實施方式

現結合附圖，對本實用新型進一步具體說明。

如圖1和圖2所示轉筒式馬鈴薯火法去皮裝置，包括轉筒7和燃燒機9，燃燒機的火焰出口經布氣罩10與轉筒7連接，轉筒7傾斜布置，火焰與馬鈴薯13構成逆向運動；轉筒的出料端設有活接頭11連接轉鼓出料閥12，轉鼓出料閥12下端設有水槽14；轉筒的進料端設有活接頭3連接轉鼓進料閥4，轉鼓進料閥4上方設有進料斗1。