[實用新型]葡萄酒發酵罐

有效

• 申請號: 201520303668.3
• 申請日: 2015-05-12
• 公開（公告）號: CN204661641U
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 孔朋
• 申請（專利權）人: 孔朋
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 馬長增

技術領域：

本實用新型涉及發酵罐技術領域，特別涉及一種可自動攪拌、排渣的葡萄酒發酵罐。

背景技術：

發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的容器，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒?，F有技術中，用于葡萄酒發酵的發酵罐的結構一般比較簡單，在釀酒發酵過程中需要人工攪拌及人工排渣，人工攪拌和排渣過程中空氣與罐內接觸，從而降低了葡萄酒的品質，也增加了操作人員的工作強度，同時也增加了釀酒成本。

發明內容：

有鑒于此，有必要提供一種葡萄酒發酵罐，本申請的葡萄酒發酵罐具備自動攪拌和自動排渣的功能。

一種葡萄酒發酵罐，包括罐體、篩網過濾裝置、螺旋攪拌排渣裝置、旁通管、上人孔和下人孔，篩網過濾裝置配裝在罐體內部的中部位置，螺旋攪拌排渣裝置與篩網過濾裝置配裝，螺旋攪拌排渣裝置用于攪拌和排出篩網過濾裝置過濾出的皮渣，旁通管配裝在罐體上，且位于篩網過濾裝置處，上人孔位于罐體頂部，下人孔位于罐體下部；旁通管上配裝旁通閥，罐體中部位置開設出渣人孔，出渣人孔上配裝出渣人孔蓋，出渣人孔的位置與螺旋攪拌排渣裝置的位置相匹配；螺旋攪拌排渣裝置包括排渣電機、絞龍式螺旋葉，絞龍式螺旋葉在排渣的過程中，對皮渣進行攪拌。

優選的，篩網過濾裝置為一斜錐篩網，罐體的中部外側表面固定安裝固定座，排渣電機固定安裝在固定座上，絞龍式螺旋葉位于斜錐篩網底部。

優選的，罐體上還配裝液位顯示計，罐體的底部為圓錐體，圓錐體的底部配裝開關閥門，罐體底部的圓錐體用于沉淀葡萄泥，且沉淀的葡萄泥從開關閥門處排出。

優選的，罐體包括內腔室和包裹在內腔室外層的冷卻夾套，斜錐篩網配裝在內腔室中部。

優選的，罐體底部固定安裝罐體腳，罐體腳至少為3個。

優選的，罐體腳的底部固定安裝平衡調節裝置，平衡調節裝置用于調節罐體腳之間的平衡。

優選的，罐體腳的底部開設螺孔，平衡調節裝置包括固定板和螺桿，螺桿的一端固定在固定板上，另一端與罐體腳底部的螺孔配裝。

優選的，罐體的上頂部配裝攪拌裝置，攪拌裝置用于在發酵過程中對皮渣進行充分攪拌，便于皮渣里的果汁充分濾出，并充分發酵。

優選的，攪拌裝置包括攪拌電機和攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿與攪拌電機的輸出軸配裝。

優選的，攪拌螺旋桿為蝸牛式螺旋攪拌桿。

采用本實用新型進行葡萄酒的發酵，從上人孔進料，當罐體內的果汁、皮渣的液位上升時，篩網過濾裝置下方形成了一個儲氣空間，篩網過濾裝置的下方被發酵產生的二氧化碳氣體充滿，二氧化碳氣體充滿儲氣空間時，過剩的氣體繼續向上沖去，在篩網過濾裝置上部形成大量的氣泡，氣泡對篩網過濾裝置上的皮渣進行均勻的攪拌，攪拌使得大量的葡萄籽落入罐體的底部，打開旁通閥，二氧化碳氣體泄出，發酵罐內的液位下降，果汁淹沒了篩網過濾裝置下方的儲氣空間，皮渣落在了篩網過濾裝置上，如此反復進行上述操作，往復瀝取，螺旋攪拌排渣裝置起到發酵過程中攪拌果肉及原汁的充分分解，內部的篩網過濾裝置起到發酵完畢的渣皮居中下垂，通過螺旋攪拌排渣裝置排渣干凈速度快，縮短發酵后的渣皮與空氣的氧化接觸時間，保證了二次壓榨的原汁品質，提高了釀酒的出汁率，攪拌裝置的設置使得皮渣充分發酵，代替了人工攪拌，節省了大量的人工開支，本質上提高了酒的品質。

附圖說明：

圖1為葡萄酒發酵罐的結構示意圖。

圖2為葡萄酒發酵罐一視角剖面結構示意圖。

圖中：罐體10、出渣人孔11、出渣人孔蓋12、固定座13、圓錐體14、開關閥門15、罐體腳16、篩網過濾裝置20、排渣電機30、絞龍式螺旋葉31、旁通管40、旁通閥41、上人孔50、下人孔51、液位顯示計60、平衡調節裝置70、固定板71、螺桿72、攪拌電機80。

具體實施方式：