[實用新型]干果連續蒸煮裝置

有效

• 申請號: 201520274140.8
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN204722217U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發明（設計）人: 趙雙革
• 申請（專利權）人: 邢臺市天元星食品設備有限公司
• 主分類號: A23N15/00
• 分類號: A23N15/00;A23L1/01
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所 13113
• 代理人: 張紅衛

技術領域

本實用新型屬于食品加工領域，涉及食物的蒸煮設備，具體地說是一種干果連續蒸煮裝置。

背景技術

現有的干果食品生產，已由傳統的將干果與調味料簡單炒制，提升至調味料的配制，即通過將干果浸入調味料中使干果具有香、甜、咸、酥脆等口感。這一過程的實現，是需要利用相應的蒸煮鍋具來實現的，現有的浸泡、蒸煮設備一般為敞開式鍋具。具體操作是將盛裝干果的煮簍與配制好的調味料液置于大容積的煮鍋內煮沸，經過一段時間的蒸煮，使干果充分吸收料液的味道后取出煮簍，然后將煮好的干果烘干。這種蒸煮設備在一定程度上能使干果入味，但是這種蒸煮設備仍然存在諸多的缺點，具體如下：

①不能連續生產，蒸煮的效率低下，并且每次都要將空的煮簍裝入干果后再置于煮鍋進行下一次蒸煮；

②干果在煮簍內受熱不均，鍋內的物料不易充分攪動，因此味料不易向物料內部滲透，干果要達到一定的口感，則需要較長時間的蒸煮，耗能較大；

③傳統的蒸煮設備在蒸煮過程中會產生大量蒸汽，導致生產車間濕度大，另外，加熱蒸煮過程中會產生煙氣等，使得操作環境惡劣。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題，是提供一種干果連續蒸煮裝置，以實現連續生產，保證干果在蒸煮過程中受熱均勻，料味均勻滲透到干果內，大大減少生產車間的蒸汽外排，降低車間濕度，改善車間的生產環境。

為解決上述技術問題，本實用新型所采取的技術方案是：

一種干果連續蒸煮裝置，包括腔體、位于腔體內上部的第一傳送裝置和位于腔體內下部的加熱裝置，所述腔體內還容納有蒸煮干果的料湯，

所述第一傳送裝置包括于腔室長度方向的兩端固定的第一鏈輪、水平位置高于所述第一鏈輪的第二鏈輪，所述第一鏈輪和第二鏈輪間連接有第一傳送帶，所述第一傳送帶上設有若干沿其寬度方向延伸的刮板，所述刮板上設有若干尺寸小于干果的通孔；

所述料湯浸沒所述加熱裝置，且其液面等高于或低于第一鏈輪中心位置；

所述腔體內還設有用于輸送蒸煮后的干果的第二傳送裝置，所述第二傳送裝置平行于所述第一傳送裝置且位于第一傳送裝置的下方；

所述腔體的長度方向的兩端分別設有進料口和出料口，所述進料口靠近所述第一傳送裝置的水平段且高于所述第一鏈輪的中心，所述出料口位于所述第二傳送裝置的下端。

作為本實用新型的限定：

①所述第一傳送帶包括若干連接板，相鄰連接板之間鉸接；

②所述第一傳送帶兩端設有用于阻擋干果滾出的擋板；

③所述腔體的上端設有蒸汽排氣管；

④所述加熱裝置為若干設置于煮料室內壁且沿煮料室的長度方向延伸用于充盈熱流體的換熱管；

⑤所述第二傳送裝置包括固定于腔體內的第四鏈輪和第三鏈輪，所述第四鏈輪和第三鏈輪間連接有第二傳送帶；

⑥所述煮料室設于燃燒室和煙氣室之間；所述燃燒室的另一端設有點火裝置，所述點火裝置包括燃氣管和分別與燃氣管及燃燒室相連的噴火口；所述煙氣室的另一端設有煙氣管；

⑦所述第一傳送裝置非水平段部位與水平方向的夾角為20-30°。

作為本實用新型的進一步限定，所述連接板上設有若干尺寸小于干果尺寸的通孔。

本實用新型還有一種限定，所述第一傳送裝置水平段的長度為9.8m，傳送速度為40cm/min。

由于采用了上述的技術方案，本實用新型與現有技術相比，所取得的技術進步在于：

①實現了干果的連續蒸煮，該裝置提高了生產效率，縮短了生產周期，節省了人力成本；

②第一傳送裝置中傳送帶、刮板和擋板的結構可使得蒸煮過程中的干果能穩定于每個“小隔間”中，使得干果被均勻蒸煮，保證了干果在蒸煮料液中受熱均勻，通過沸騰蒸煮料液的上下翻動以及刮板的推移運動，在水平和垂直方向上使干果與料液均勻接觸，保證料味能夠均勻滲透到干果中去；

③本實用新型只有進料口和出料端不封閉，可有效減少熱蒸汽的散失，降低了生產車間的濕度，改善了車間環境，同時降低了熱量的損耗；

④換熱管位于液位下，使得料液的受熱面積增大，解決了長距離加熱溫度不均勻的問題；

⑤該裝置結構簡單、操作方便、易于維修。

本實用新型適用于對干果類需要蒸煮的食品進行蒸煮加工。

本實用新型下面將結合具體實施例作進一步詳細說明。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的結構示意圖；

圖2為圖1中第一傳送帶2的局部結構示意圖。