[實用新型]一種醬料加熱保溫發酵池

有效

• 申請號: 201520213577.0
• 申請日: 2015-04-10
• 公開（公告）號: CN204579779U
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 張紅
• 申請（專利權）人: 通海縣調鼎齋醬園
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

????本實用新型涉及醬料生產設備，特別是一種醬料加熱保溫發酵池。

背景技術

????醬是以豆類、小麥粉等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史,用于直接調味或者制作將由。醬油是中國傳統的調味品，生產歷史悠久，是一種咸味調味品，它是以蛋白質原料和淀粉質原料為主料，經微生物發酵配制而成的，醬油營養豐富，含有可溶性蛋白質、多肽、氨基酸等無機鹽，具有一定的保健功能，而且醬油色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲深受廣大人民的喜愛。

傳統的醬油在制作時，采用的是自然發酵法，但是溫度低，發酵時間長，因此，一些生產企業采用了保溫發酵的方式，采用的是在發酵池的池壁四周內部設置保溫夾層，這樣利用四壁夾層達到保溫和加熱的作用，但是現在存在一個問題，就是四壁夾層，熱量是從四周向內傳遞，這樣為了更好達到均勻傳遞熱量的效果，需要在加熱保溫過程中對醬料進行攪拌，才能達到更好的傳遞效果。而且采用現在的結果進行串聯傳遞熱量，即多個發酵池采用同一個熱量傳遞渠道，由于熱量從四壁夾層通過，導致熱水傳遞效果不是很理想和均勻。

發明內容

為了克服現有技術的上述缺點，本實用新型提供一種不需要攪拌采用自身熱交換就可以實現醬料的翻滾和自我攪拌，同時便于多個發酵池熱量連續傳遞的一種醬料加熱保溫發酵池。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：一種醬料加熱保溫發酵池，包括池體，池體底部設置加熱夾層；加熱夾層一端設置有進水管，進水管上設置單向閥，加熱夾層另外一端設置有出水管；加熱夾層內沿水流方向設置兩邊交錯設置有擾流板；加熱加層內設置有電加熱設備。

包括2-10個池體，相鄰兩個池體底部的加熱夾層互相連通串聯起來。這樣可以將每個池體的溫度利用起來，互相加熱互相傳遞熱量，讓水的溫度更為穩定。

所述加熱夾層的進水管與太陽能設備連接，加熱夾層的出水管與太陽能設備的進水管連接。配合起來太陽能設備，這樣在條件允許的條件下，直接采用太陽能進行供熱，減少電能的使用。而且整個加熱夾層與太陽能循環起來，這樣有利于水流運動，這樣熱傳遞效果更好。

所述每個加熱夾層的出水管上設置有控制閥門。這樣可以保證，當醬料不多的時候，實現單個池體進行工作，避免熱水的浪費，加熱夾層內的電加熱設備只加熱自身池體的水，減少能量損失。

本實用新型具有以下有益效果：加熱夾層設置在發酵池的底部，在加熱過程中，由于熱傳遞作用，底部的熱量就會傳遞到頂部，同時造成醬料的翻滾達到攪拌的效果，這樣就不用再對醬料進行攪拌，這樣保溫加熱過程就會更為簡便。多個池體串聯配合太陽能使用，這樣可以在有限的水源情況下，對更多的醬料進行發酵，同時又提高了熱水的利用效率，多個池體串聯互通與太陽能自成循環系統，不需要外部動力，就實現了太陽能與加熱夾層內的熱量交換，節約資源。太陽能和電加熱雙重設置有效解決能源問題，互為補充，同時節能環保。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖2為本實用新型的加熱夾層設置擾流板的結構示意圖。

圖3為本實用新型的多個池體與太陽能設備連接的結構示意圖。

池體1，加熱夾層2，進水管3，單向閥4，出水管5，擾流板6，太陽能設備7，控制閥門8。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。

實施例1

如圖1和圖2所示，一種醬料加熱保溫發酵池，包括池體1，池體1底部設置加熱夾層2；加熱夾層2一端設置有進水管3，進水管3為L字形，保證了加熱夾層內的水位差，進水管3上設置單向閥4，加熱夾層2另外一端設置有出水管5；加熱夾層2內沿水流方向設置兩邊交錯設置有擾流板6；加熱加層2內設置有電加熱設備。

????醬料放置到池體內以后，根據需要啟動加熱夾層內的電加熱設備，對加熱夾層內的水進行加熱，從而達到加熱池體內的醬料，在加熱過程中由于熱交換作用，底部的醬料上翻，從而達到對醬料的攪拌，減少了外部加入攪拌的作用，這樣是現在起來更為簡便。在進水管上設置一個單向閥，這樣可以實現，水不能從進水管出去但是空氣可以，這樣解決了在加熱過程中產生的水蒸氣可以及時的排出去。如果根據需要，加熱夾層內的水需要流動，設置擾流板以后，熱水在加熱夾層內就是S型行程，這樣就延長了熱水在加熱夾層的停留時間，同時每個地方都能保證了熱水的傳遞，這樣加熱夾層內溫度更為均衡。

實施例2