[實用新型]連續式均質充氣打發機

有效

• 申請號: 201520188911.1
• 申請日: 2015-03-31
• 公開（公告）號: CN204541836U
• 公開（公告）日: 2015-08-12
• 發明（設計）人: 鐘棟娜
• 申請（專利權）人: 漳州市瑞斯捷食品機械有限公司
• 主分類號: A47J43/044
• 分類號: A47J43/044;A47J43/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及蛋糕生產設備領域，特別是連續式均質充氣打發機。

背景技術

眾所周知，制作蛋糕首先需將原料進行攪拌，如把面粉、雞蛋、配料、油、糖等放到攪拌桶里進行預攪，原料進行預攪形成面糊，然后通過第一進料泵轉子泵抽取至儲料缸，再由第二進料泵螺桿泵抽取通過管道輸送至打發裝置。面糊通過打發裝置，使原料產生氣泡并均勻混合再輸送至烘烤機、成型機。但是目前市場上有兩種打發系列，一種是將預攪拌、儲存、打發工序分開在不同裝置設備上進行操作的，工序復雜，操作不方便，工作效率低、占地大、耗能高，每道工序都需要人工操作，人工成本高，而且面糊攪拌不充分，打發比重偏高，氣泡粗大不均勻，使得產品質量不穩定。第二種是半自動打發機，較之第一種打發裝置有所改進，但是仍然不能滿足目前市場的需要。半自動打發機也需要結合人工一起工作，在長時間的操作下，人工成本越來越高，效率越來越低，造成大量的人工成本。半自動打發機面糊溫度恒高，造成面糊組織熟化，沒有彈性，嚴重影響口感和保質期，面糊打發比重不穩定，造成產品重量不穩定。

發明內容

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種集預攪拌、儲存、打發為一體并能夠全自動進行充分攪拌混合和打發的連續性均質充氣蛋糕打發機。

本實用新型的連續式均質充氣打發機，包括蛋黃攪拌桶、蛋白攪拌桶、蛋黃儲料桶、蛋白儲料桶、打發裝置、混合裝置和螺旋攪拌器，所述蛋黃攪拌桶和所述蛋白攪拌桶內部均設有一個螺旋攪拌器，所述蛋黃攪拌桶和所述蛋白攪拌桶內部均設有一根軸，所述螺旋攪拌器盤旋于所述軸的外部，所述蛋黃攪拌桶和所述蛋白攪拌桶的上部均設有控制系統，所述控制系統的輸出端設有一個攪拌桶電機，所述攪拌桶電機的輸出端連接于所述螺旋攪拌器，所述蛋黃攪拌桶和所述蛋白攪拌桶的下部均設有一個出料閥門，所述出料閥門上設有一根出料管道，所述出料管道的入口與所述出料閥門連接固定，所述出料管道的出口處設有一個送料轉子泵，所述送料轉子泵的輸出端設有一個過濾器，所述轉子泵與所述過濾器的連接處設有一個管道清洗裝置，所述過濾器的輸出端設有一根輸送管道，所述輸送管道的一端與所述過濾器連接固定，所述輸送管道的另一端分別延伸至所述蛋黃儲料桶和所述蛋白儲料桶，所述蛋黃儲料桶和所述蛋白儲料桶內部均設有一個攪拌器，所述蛋黃儲料桶下部設有一根第四出料管道，所述第四出料管道一端與所述蛋黃儲料桶連通，所述第四出料管道的另一端設有一個第二螺桿泵，所述第二螺桿泵的輸出端與所述混合裝置連通，所述蛋白儲料桶下部設有一根第二出料管道，所述第二出料管道一端與所述蛋白儲料桶連通，所述第二出料管道的另一端設有一個第一螺桿泵，所述第一螺桿泵的輸出端與所述打發裝置連通。

進一步的，所述打發裝置包括傳動電機、動力源打發桿、機座、定子打發頭和轉子打發頭，所述傳動電機設置于所述打發裝置內部，所述傳動電機的輸出端設有一個聯軸器，所述聯軸器的一端與所述傳動電機連接固定，所述聯軸器的另一端連接一根動力源打發桿，所述動力源打發桿的外圈依次設有第一軸承、密封圈組和第二軸承，所述第一軸承、密封圈組和第二軸承均設于所述機座內部，密封圈組的右端設有一個打發頭固定套，所述打發頭固定套設于所述動力源打發桿的外部，所述打發頭固定套的右端設有一個轉子打發頭，所述轉子打發頭的外圈設有一個定子打發頭，所述定子打發頭與所述機座連接固定，所述定子打發頭的右端設有一個背壓裝置，所述背壓裝置的一端與所述機座的輸出端連接，所述背壓裝置的另一端與混合器連通，所述密封圈組為機械密封。

進一步的，所述動力源打發桿的內部設有一個內冷水循環系統，所述內冷水循環系統的一端與所述聯軸器連接固定，所述內冷水循環系統的另一端延伸至所述定子打發頭。

進一步的，所述密封圈組的外圈分別設有第一冷水循環系統組件、第二冷水循環系統組件和第三冷水循環系統組件，所述第三冷水循環系統組件外設有冷水連接管，所述冷水連接管與所述第三冷水循環系統組件和內冷水循環系統連通。

進一步的，所述轉子打發頭上設有480個打發齒，所述打發齒分為12排，所述每個打發齒并排布置并且為之互成9°，所述每個打發齒均呈錐度型，所述定子打發頭的打發齒與所述轉子打發頭的打發齒成互補，所述轉子打發頭的打發齒設置于所述轉子打發頭的外圈，所述定子打發頭的打發齒設置于所述定子打發頭的內圈。