[實用新型]一種鮮食玉米加工的殺菌系統裝置

有效

• 申請號: 201520187551.3
• 申請日: 2015-03-31
• 公開（公告）號: CN204540588U
• 公開（公告）日: 2015-08-12
• 發明（設計）人: 邵艦輝;邵強
• 申請（專利權）人: 新疆家瑞澤智慧農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23B7/005
• 分類號: A23B7/005
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型屬于食品殺菌技術領域，更具體的，本實用新型涉及一種一種鮮食玉米加工裝置的技術領域。

背景技術

殺菌裝置是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌裝置系統。舊式殺菌裝置采用蒸汽殺菌，殺菌裝置內氣體無法達到完全流通，會產生死角，殺菌不徹底，產品的質量得不到保證，并且一般的殺菌裝置并不能做到精準的壓力控制平衡，而且對殺菌裝置內殺菌的數量無法做到詳細的記錄。

目前對于鮮食玉米的殺菌采用傳統的巴氏殺菌或者采用傳統的鍋式蒸煮殺菌方式，存在諸多現實的缺陷，特別是不能針對鮮食玉米嫩性特點，導致在玉米顆粒定漿階段的殺菌需要采用高溫、降溫、恒溫多式聯控技術不能實現平衡均衡壓力的殺菌，不能保持鮮食玉米特有的鮮嫩性，同時導致鮮食玉米各種酶的失活，導致鮮食玉米的營養性和適口性極差，甚至破壞了鮮食玉米的鮮食特點，導致鮮食玉米的老化，這些問題都需要針對現有技術中存在的殺菌系統加以解決和克服。

發明內容

針對現有技術現狀及存在的問題，本實用新型提供了一種鮮食玉米加工殺菌系統裝置，與現有技術相比，本實用新型提供的鮮食玉米加工殺菌系統裝置采用全自動雙循環噴淋式殺菌系統設備，其殺菌罐體內三面噴淋，同時能夠自動控制調節鍋內壓力平衡，滑動鋼軌方便殺菌箱的滑動安放和固定，同時配備F值測量儀這樣對殺菌的質量可以實時監控。

本實用新型解決其技術問題是采取以下技術方案實現的：

一種鮮食玉米加工殺菌系統裝置包括殺菌罐系統、水循環系統、控制監測系統組成。殺菌罐系統主要由殺菌罐體、底座、滑動鋼軌、殺菌罐蓋、出水口、連接件、密封圈、噴水管、噴淋頭、組成。水循環系統由加熱水箱、平衡水管、水管組成。控制監測系統由警報器、連接線、電腦PLC控制系統、顯示器、F值測量儀組成。

在本實用新型中，殺菌罐系統的殺菌罐體安裝于底座上，殺菌罐體內壁上軸向安裝有若干個噴水管，噴水管有許多噴淋頭，可以使得噴淋的面積更充分；噴水管的下方設置有滑動鋼軌，滑動鋼軌之間由連接件連接，保證了滑動鋼軌在殺菌罐體內殺菌的穩定性，使其不會出現滑落；殺菌罐蓋與殺菌罐體開口處鉸連接，密封圈安裝在殺菌罐體開口的相接觸處，保證了殺菌罐蓋關閉后系統的密閉性。出水口位于殺菌罐體的最底部。

在本實用新型中，水循環系統的加熱水箱通過水管與殺菌罐體中的噴水管相連通，殺菌罐體又通過平衡水管與加熱水箱相連。

在本實用新型中，控制監測系統中的電腦PLC控制系統通過連接線與殺菌罐體相連，殺菌罐體外壁的上部設置有警報器和顯示器，下部設置有F值測量儀，當殺菌罐蓋閉合，開始對殺菌鍋內的食品殺菌時，若想強行打開殺菌罐蓋，則警報器會閃光報警，提示操作錯誤。電腦PLC控制系統上安裝有記錄殺菌值的軟件，使操作人員實時監控殺菌質量和控制殺菌鍋內的壓力平衡。

在使用本實用新型時，先把玉米放入滑動鋼軌上的殺菌箱中，關閉殺菌罐蓋使殺菌罐體處于一個密閉的空間。啟動電腦PLC控制系統，水循環系統中的熱水從加熱水箱中流出，通過水管流入殺菌罐體中的噴水管，最后由噴淋頭噴出，對玉米進行殺菌。與此同時，控制監測系統中的警報器、顯示器、F值測量儀也時刻監測著系統的運行情況。

可根據實際需要，對上述一種鮮食玉米加工殺菌系統裝置作進一步優化或/和改進作進一步描述：

本實用新型中，噴水管的上部設置有凸出的噴淋頭，滑動鋼軌為半包圍式結構。

本實用新型達到的有益效果：

（1）本實用新型提供的鮮食玉米加工殺菌系統裝置的殺菌罐蓋采用的誤操作報警系統裝置提高了殺菌罐體的操作安全性，并且在殺菌罐體與加熱水箱中配備的壓力平衡裝置可以最大程度的保留玉米的風味、色澤和口感，同時采用三面噴淋使得噴淋更加的充分、殺菌更徹底。配備的F值測量儀對殺菌的質量可以進行實時監控，以便快速做出調整。特別是針對鮮食玉米嫩性特點，在玉米顆粒定漿階段的殺菌需要采用高溫、降溫、恒溫多式聯控技術實現平衡均衡壓力的殺菌，保持鮮食玉米特有的鮮嫩性，同時能夠最大限度保留鮮食玉米各種酶的活性，從而能夠最大限度的實現保留鮮食玉米的營養性和適口性，克服采用傳統殺菌系統設備導致鮮食玉米的老化，酶失活，破壞鮮食玉米的營養性、適口性。