[實用新型]雜糧制品冷卻殺菌箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520183623.7
• 申請日: 2015-03-30
• 公開（公告）號: CN204949385U
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 屈凌波;王岸娜;吳擁軍;楊冉
• 申請（專利權(quán)）人: 河南工業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L3/28
• 分類號: A23L3/28;A23L3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及冷卻殺菌箱，特別是涉及雜糧制品冷卻殺菌箱。

背景技術(shù)

雜糧制品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹魇常I(yè)化生產(chǎn)的雜糧制品實現(xiàn)高品質(zhì)、干凈衛(wèi)生。

雜糧制品生產(chǎn)的衛(wèi)生狀況越來越受到關(guān)注，加工好的雜糧制品必須經(jīng)過冷卻才能進行包裝，雜糧制品在冷卻過程中，特別是在20-50℃時，細菌極易繁殖，在工業(yè)生產(chǎn)中難以實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)實施。

“雜糧制品冷卻殺菌箱”發(fā)明就是采用低溫控溫和殺菌結(jié)合的方式達到快速、安全地冷卻雜糧制品，能實現(xiàn)一定規(guī)模的生產(chǎn)工業(yè)化。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種雜糧制品冷卻殺菌箱，以這種設(shè)備用于雜糧制品的冷卻可使雜糧制品冷卻到合適包裝狀態(tài)，而且安全衛(wèi)生。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種雜糧制品冷卻殺菌箱，其特征在于，它包括：機體、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺菌燈、紫外加強鋁反射內(nèi)板等組成。各部分別是保溫機體⑴，PLC控制屏⑵，系列排布的紫外燈⑶，底部透明擱架⑷，紫外加強鋁反射內(nèi)板⑸，中部雙層透明擱架⑹，制冷壓縮機⑺，控制室⑻；制冷系統(tǒng)確保雜糧制品冷卻溫度控制在-2℃到6℃，溫度連續(xù)可控，精度±1℃；4個防爆裂的紫外殺菌燈分別安置在右左兩側(cè)；頂部和底部分別均勻安置3個紫外燈，底部安置透明擱架；在箱體的中部安置雙層透明擱架，內(nèi)置3根紫外燈；在門內(nèi)安置‘紫外加強鋁反射內(nèi)板’；設(shè)備內(nèi)的紫外燈經(jīng)過控制系統(tǒng)可以控制照射強度和時間，能實現(xiàn)自動控制。

制冷系統(tǒng)確保雜糧制品冷卻溫度控制在-2℃到6℃，溫度連續(xù)可控（精度±1℃）。

防爆裂的紫外殺菌燈在右左兩側(cè)分別安置4個紫外燈；頂部和底部分別均勻安置3個紫外燈，底部安置透明擱架；在箱體的中部安置雙層透明擱架，內(nèi)置3根紫外燈。

在門內(nèi)安置‘紫外加強鋁反射內(nèi)板’其功能是反射紫外殺菌燈的紫外光，防止紫外光漫射，提高紫外線的照射效率以有效殺滅空氣中存在大量的微生物，確保雜糧制品產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

設(shè)備內(nèi)的紫外燈經(jīng)過控制系統(tǒng)可以控制照射強度和時間，能實現(xiàn)自動控制。

冷卻效果

雜糧制品放在蒸鍋中蒸熱至80℃，然后再將雜糧制品分別進行自然冷卻和雜糧制品冷卻殺菌箱處理。自然冷卻：將蒸熱至80℃的雜糧制品直接放在食品托盤上，置于25℃環(huán)境溫度下，讓其自行降溫冷卻；雜糧制品冷卻殺菌箱處理：啟動總電源，制冷，設(shè)定溫度為3℃，啟動紫外殺菌燈，用專用托盤盛放雜糧制品送入處理，測定冷卻雜糧制品的色澤和菌落總數(shù)，結(jié)果如下：

表1二種冷卻方式處理雜糧制品的色澤測定結(jié)果

表2二種冷卻方式處理雜糧制品的菌落總數(shù)（CFU/g）

雜糧制品冷卻殺菌箱冷卻雜糧制品的質(zhì)量明顯好，特別是微生物方面，顯著低于自然冷卻。

附圖說明

圖1本發(fā)明的雜糧制品冷卻殺菌箱的結(jié)構(gòu)示意圖

圖2本發(fā)明的雜糧制品冷卻殺菌箱的A-A剖面圖

圖3本發(fā)明的雜糧制品冷卻殺菌箱的B-B剖面圖

具體實施方式

實施例1：一種雜糧制品冷卻殺菌箱，其特征在于，它包括：機體、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺菌燈、紫外加強鋁反射內(nèi)板等組成。各部分別是保溫機體⑴，PLC控制屏⑵，系列排布的紫外燈⑶，底部透明擱架⑷，紫外加強鋁反射內(nèi)板⑸，中部雙層透明擱架⑹，制冷壓縮機⑺，控制室⑻；制冷系統(tǒng)確保雜糧制品冷卻溫度控制在-2℃到6℃，溫度連續(xù)可控，精度±1℃；4個防爆裂的紫外殺菌燈分別安置在右左兩側(cè)；頂部和底部分別均勻安置3個紫外燈，底部安置透明擱架；在箱體的中部安置雙層透明擱架，內(nèi)置3根紫外燈；在門內(nèi)安置‘紫外加強鋁反射內(nèi)板’；在門內(nèi)安置‘紫外加強鋁反射內(nèi)板’其功能是反射紫外殺菌燈的紫外光，防止紫外光漫射，提高紫外線的照射效率以有效殺滅空氣中存在大量的微生物，確保雜糧制品產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。設(shè)備內(nèi)的紫外燈經(jīng)過控制系統(tǒng)可以控制照射強度和時間，能實現(xiàn)自動控制。

雜糧制品放在蒸鍋中蒸熱至80℃，然后再將雜糧制品分別進行自然冷卻和雜糧制品冷卻殺菌箱處理。自然冷卻：將蒸熱至80℃的雜糧制品直接放在食品托盤上，置于25℃環(huán)境溫度下，讓其自行降溫冷卻；雜糧制品冷卻殺菌箱處理：啟動總電源，制冷，設(shè)定溫度為3℃，啟動紫外殺菌燈，用專用托盤盛放雜糧制品送入處理。