[實用新型]一種連續生產米糕片的設備

有效

• 申請號: 201520175122.4
• 申請日: 2015-03-26
• 公開（公告）號: CN204519182U
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發明（設計）人: 葉建華;曾壽金
• 申請（專利權）人: 福建工程學院
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/01
• 代理公司: 福州市鼓樓區京華專利事務所(普通合伙) 35212
• 代理人: 宋連梅

【技術領域】

本實用新型涉及食品加工機械領域，更具體地說，涉及一種連續生產米糕片的設備。

【背景技術】

日常生活中，人們喜愛的地方特色小吃，大多沒有自動化的生產設備。手工的制作方法，對制作人員的經驗要求高，生產效率低，且成品的質量、口感難以統一保證。比如米糕，作為福建省壽寧縣一帶的特色小吃，受制作工藝和制作方法的限制，難以實現產業化推廣。米糕的原材料為大米，傳統的手工制作流程為：(1)將精選的大米加水浸泡24小時，并磨成米漿；(2)舀出一定量的米漿，倒入專用的鐵質蒸盤中，搖勻，使其厚度約為3mm；(3)將蒸盤放入鍋中蒸煮至熟；(4)從蒸盤上撕下蒸熟的米糕膜。基于米糕膜即可做成各種美食，其中米糕片，可現做現吃，也可烘干長期儲存，需求量大。傳統手工制作米糕片，需要操作人員長時間處于高溫、高濕的蒸煮環境下，工作強度大，且剛蒸熟的米糕膜難以取下，所以米糕片的生產效率較低，難以滿足米糕片日益增長的市場需求。

現有的相關技術，如2013年10月9日公開的，公開號為102972694的中國發明《帶餡米糕自動加工設備》，包括機架和安裝在機架上的注漿成膜機構、脫模上料機構、包卷成型機構以及電控裝置，所述注漿成膜機構包括固定在機架一端高位的漿箱、控漿槽、安裝在機架臺面上的加熱板和能緊貼在加熱板上的煎板；所述脫模上料機構包括安裝在機架兩側的導軌、滑動套設在導軌上的運動副、張緊在運動副之間的撩繩、以及行走電機驅動的絲桿、料斗和固定在機架另一端高位的料箱；包卷成型機構包括樣條導軌、卷揚帶、卷揚電機和一端部固定在機架臺面上的托巾。該發明實現的是現做現吃帶餡米糕的自動化加工，通過煎板煎熟米糕后上料包卷成型完成動作，此設備采用煎的方式做出的米糕口感無法與傳統蒸煮的米糕口感相比，且生產節拍是間歇式的，生產效率低，無法實現大需求量的米糕片生產，而本發明針對市場需求量大的米糕片實現規模化連續生產，生產效率更高。

【發明內容】

本實用新型要解決的技術問題，在于提供一種連續生產米糕片的設備，通過邊傳送邊蒸煮邊切片，節省勞動力和時間，實現高效、規模化地連續生產加工米糕片。

本實用新型是這樣實現的：一種連續生產米糕片的設備，包括機架和安裝在機架上的蒸煮機構、傳送脫膜機構和電控裝置，其特征在于：

所述蒸煮機構包括蒸汽發生器和蒸煮室，所述蒸汽發生器固定在所述機架上，所述蒸汽發生器上設有注水口、輸出管道和回流管道，所述輸出管道和所述回流管道均連接至所述蒸煮室內；

所述傳送脫模機構由驅動系統、傳送機和刮膜板組成，所述傳送機置于所述蒸煮室內并包括蒸煮傳送帶，該所述蒸煮傳送帶位于所述蒸煮室內并在所述驅動系統的驅動下勻速前進，所述刮膜板緊貼在所述傳送機的蒸煮傳送帶輸出端；

所述蒸汽發生器和驅動系統均由所述電控裝置控制。

進一步的，所述機架的底板上安裝有儲漿槽，所述機架一側面上設有與所述儲漿槽相通的注漿口，另一側面上設有米糕片出口。

進一步的，所述設備還包括安裝在機架上的噴漿機構，所述噴漿機構由電機、抽漿壓力泵、攪拌器、連接管和至少兩噴漿管組成，所述電機與所述抽漿壓力泵均固定于所述儲漿槽外側壁，所述攪拌器設于所述儲漿槽內且與所述電機相連接，各所述噴漿管均安裝在所述蒸煮傳送帶上方且通過所述連接管連接至所述抽漿壓力泵中，所述電機和所述抽漿壓力泵均由所述電控裝置控制。

進一步的，所述設備還包括安裝在機架上的切片機構，所述切片機構包括切片輥和切斷輥，所述切片輥與所述切斷輥平行相鄰設置，所述切片輥上設有復數個等間隔分布的切片刀刃，且各所述切片刀刃上均設有一凹形槽，所述切斷輥上設有一凸起的切斷刀刃，所述切片輥與所述傳動機之間通過皮帶傳動連接，所述切片輥與所述切斷輥之間通過齒輪連接，使得所述切片輥與所述切斷輥相向轉動。

進一步的，所述傳送機的蒸煮傳送帶輸入端安裝有一米漿擋板；這樣可以防止從噴漿管噴出的米漿反向流出蒸煮傳送帶。

進一步的，各所述噴漿管間隔距離分布(所述距離是根據米糕片生產的實際操作情況決定)，各所述噴漿管上均設有復數個噴孔。

采用上述方案后，本實用新型的優點在于：

1、通過利用安裝在儲漿槽外側壁的電機帶動攪拌器對儲漿槽中的米漿進行攪拌，使其不產生沉淀以保證米漿濃度的一致性，同時通過抽漿壓力泵提取米漿進行壓力噴漿，使得噴漿管噴出的米漿呈霧狀，使得噴灑更均勻；

2、采用邊蒸煮邊傳送的方式，生產效率高，能規模化連續生產米糕片，同時用至少兩根噴漿管實現對米糕的分層加工，使蒸熟后的米糕口感更柔軟、細膩；