[實(shí)用新型]淋水殺菌機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201520165667.7
• 申請日: 2015-03-24
• 公開（公告）號: CN204653585U
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金磊
• 申請（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號: A23C3/027
• 分類號: A23C3/027;A23C3/05
• 代理公司: 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127
• 代理人: 韓嫚嫚

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型有關(guān)于一種殺菌機(jī)，尤其有關(guān)于一種食品工業(yè)領(lǐng)域中應(yīng)用的淋水殺菌機(jī)。

背景技術(shù)

在食品企業(yè)，尤其是塑瓶包裝酸性含乳飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝中，一次殺菌、冷卻、灌裝后存在對產(chǎn)品進(jìn)行“淋水式殺菌”工藝的步驟。該類酸性含乳飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程為：原奶檢驗(yàn)→收奶→緩沖→凈乳→貯存→巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫滅菌→超凈罐緩存→產(chǎn)品灌裝→淋水式殺菌及冷卻→檢漏→套標(biāo)→旋蓋→塑膜→裝箱→質(zhì)量檢測→出廠。

目前，對該類產(chǎn)品進(jìn)入淋水式殺菌處理工藝步驟時(shí)，傳統(tǒng)的淋水式殺菌機(jī)為鏈網(wǎng)式多個(gè)溫區(qū)分體式設(shè)計(jì)，分別由預(yù)熱、殺菌、預(yù)冷和冷卻等工藝段組成。該傳統(tǒng)的淋水式殺菌機(jī)分別配有多個(gè)獨(dú)立的循環(huán)水系統(tǒng)，預(yù)熱段及殺菌段均采用板式換熱器和溫控系統(tǒng)控制循環(huán)加熱。冷卻工藝段為直接內(nèi)循環(huán)，即通過板式冷卻器將冷卻水降溫后與產(chǎn)品進(jìn)行換熱，最終可使殺菌后的產(chǎn)品溫度控制在30℃左右。

長期以來，該類產(chǎn)品采用此種特定的殺菌方式，使得殺菌冷卻后的產(chǎn)品外部(瓶身)，不可避免的殘留一些冷卻水。而工業(yè)化的流水線作業(yè)，往往來不及等到瓶身外部殘留的冷卻水完全蒸發(fā)掉，隨即便進(jìn)行下一步驟的生產(chǎn)工作。這樣一來，殘留在瓶身的冷卻水就被后續(xù)的包括旋蓋、塑膜及裝箱等工序，封存在塑膜里，在食用者飲用前，打開塑膜時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)不良?xì)馕冬F(xiàn)象的發(fā)生，該現(xiàn)象雖然不會(huì)對人體健康造成不利影響，但會(huì)引起飲用者的不愉快感。

經(jīng)過對冷卻水進(jìn)行相關(guān)檢測與分析得知：是瓶身冷卻水殘留，引起了不良?xì)馕冬F(xiàn)象的發(fā)生。冷卻水會(huì)使瓶身外部產(chǎn)生不良?xì)馕兜脑蛟谟冢菏紫壤鋮s水中含有一定數(shù)量的微生物，其次含有一定數(shù)量微生物的冷卻水因流水化生產(chǎn)作業(yè)中的旋蓋、塑模等工序而被封裝在了塑膜內(nèi)，使含有一定量微生物的冷卻水無法盡快的蒸發(fā)掉。這樣一來，殘留在產(chǎn)品外部冷卻水中的微生物在倉儲(chǔ)及運(yùn)輸過程中快速增值，而冷卻水中的微生物在增值的同時(shí)也產(chǎn)生了具有不良?xì)馕兜拇x產(chǎn)物。

經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析得知，使用微生物含量低的冷卻水對產(chǎn)品進(jìn)行冷卻，相關(guān)產(chǎn)品沒有不良?xì)馕懂a(chǎn)生的現(xiàn)象。因此，只要將冷卻水中的微生物數(shù)量降低，就可以避免瓶身出現(xiàn)不良?xì)馕冬F(xiàn)象的發(fā)生。

因此，有必要提供一種新型的殺菌機(jī)，來克服上述缺陷。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種淋水殺菌機(jī)，可以使產(chǎn)品冷卻水中的微生物數(shù)量大幅降低而得到有效控制，從而避免了產(chǎn)品外部出現(xiàn)不良?xì)馕冬F(xiàn)象的發(fā)生。

本實(shí)用新型的上述目的可采用下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

本實(shí)用新型提供一種淋水殺菌機(jī)，所述淋水殺菌機(jī)包括：

冷卻段，其分別通過冷卻水進(jìn)水管和冷卻水出水管與一冷卻器相連；

預(yù)冷段，其位于所述冷卻段的一側(cè)，所述預(yù)冷段分別通過預(yù)冷進(jìn)水管和預(yù)冷出水管與一第一換熱器相連；

殺菌段，其位于所述預(yù)冷段的一側(cè)，所述殺菌段分別通過殺菌進(jìn)水管和殺菌出水管與一第二換熱器相連，所述第二換熱器分別通過回流進(jìn)水管和回流出水管與所述冷卻段相連；

預(yù)熱段，其位于所述殺菌段的一側(cè)，所述預(yù)熱段分別通過預(yù)熱進(jìn)水管和預(yù)熱出水管與所述第一換熱器相連。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述冷卻水進(jìn)水管上連接有紫外線消毒器。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述回流進(jìn)水管上設(shè)有進(jìn)水閥，所述回流出水管上設(shè)有出水閥。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述冷卻水出水管上設(shè)有出水閥。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述回流出水管通過所述殺菌出水管與所述第二換熱器相連，所述殺菌出水管上設(shè)有循環(huán)水泵。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述預(yù)冷出水管通過所述預(yù)熱出水管與所述第一換熱器相連，所述預(yù)熱出水管上設(shè)有循環(huán)水泵。

在優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述冷卻段的出水口處設(shè)有循環(huán)水泵，所述冷卻水出水管和所述回流出水管分別與所述循環(huán)水泵相連。

本實(shí)用新型的淋水殺菌機(jī)的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)是：該淋水殺菌機(jī)的冷卻段內(nèi)的水流可經(jīng)第二換熱器熱力殺菌后回流至冷卻段內(nèi)，通過該處理，即在每次生產(chǎn)之前，對殺菌段加熱升溫的同時(shí)，對冷卻段的水流進(jìn)行加熱殺菌處理，使冷卻段循環(huán)冷卻水中的微生物數(shù)量大幅降低；另外，在冷卻水進(jìn)水管上設(shè)置的紫外線消毒器，在生產(chǎn)過程中，冷卻水流經(jīng)紫外線消毒器可以對冷卻水進(jìn)行持續(xù)的消毒處理，使冷卻水中微生物數(shù)量得到有效可控，避免了在對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行正常流水化作業(yè)時(shí)，產(chǎn)品外部出現(xiàn)不良?xì)馕冬F(xiàn)象的發(fā)生。

附圖說明