[實用新型]淋水殺菌機

有效

• 申請號: 201520165667.7
• 申請日: 2015-03-24
• 公開（公告）號: CN204653585U
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 金磊
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C3/027
• 分類號: A23C3/027;A23C3/05
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 韓嫚嫚

技術領域

本實用新型有關于一種殺菌機，尤其有關于一種食品工業領域中應用的淋水殺菌機。

背景技術

在食品企業，尤其是塑瓶包裝酸性含乳飲料產品的生產工藝中，一次殺菌、冷卻、灌裝后存在對產品進行“淋水式殺菌”工藝的步驟。該類酸性含乳飲料產品的生產工藝流程為：原奶檢驗→收奶→緩沖→凈乳→貯存→巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫滅菌→超凈罐緩存→產品灌裝→淋水式殺菌及冷卻→檢漏→套標→旋蓋→塑膜→裝箱→質量檢測→出廠。

目前，對該類產品進入淋水式殺菌處理工藝步驟時，傳統的淋水式殺菌機為鏈網式多個溫區分體式設計，分別由預熱、殺菌、預冷和冷卻等工藝段組成。該傳統的淋水式殺菌機分別配有多個獨立的循環水系統，預熱段及殺菌段均采用板式換熱器和溫控系統控制循環加熱。冷卻工藝段為直接內循環，即通過板式冷卻器將冷卻水降溫后與產品進行換熱，最終可使殺菌后的產品溫度控制在30℃左右。

長期以來，該類產品采用此種特定的殺菌方式，使得殺菌冷卻后的產品外部(瓶身)，不可避免的殘留一些冷卻水。而工業化的流水線作業，往往來不及等到瓶身外部殘留的冷卻水完全蒸發掉，隨即便進行下一步驟的生產工作。這樣一來，殘留在瓶身的冷卻水就被后續的包括旋蓋、塑膜及裝箱等工序，封存在塑膜里，在食用者飲用前，打開塑膜時常常會出現不良氣味現象的發生，該現象雖然不會對人體健康造成不利影響，但會引起飲用者的不愉快感。

經過對冷卻水進行相關檢測與分析得知：是瓶身冷卻水殘留，引起了不良氣味現象的發生。冷卻水會使瓶身外部產生不良氣味的原因在于：首先冷卻水中含有一定數量的微生物，其次含有一定數量微生物的冷卻水因流水化生產作業中的旋蓋、塑模等工序而被封裝在了塑膜內，使含有一定量微生物的冷卻水無法盡快的蒸發掉。這樣一來，殘留在產品外部冷卻水中的微生物在倉儲及運輸過程中快速增值，而冷卻水中的微生物在增值的同時也產生了具有不良氣味的代謝產物。

經過大量的實驗數據分析得知，使用微生物含量低的冷卻水對產品進行冷卻，相關產品沒有不良氣味產生的現象。因此，只要將冷卻水中的微生物數量降低，就可以避免瓶身出現不良氣味現象的發生。

因此，有必要提供一種新型的殺菌機，來克服上述缺陷。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種淋水殺菌機，可以使產品冷卻水中的微生物數量大幅降低而得到有效控制，從而避免了產品外部出現不良氣味現象的發生。

本實用新型的上述目的可采用下列技術方案來實現：

本實用新型提供一種淋水殺菌機，所述淋水殺菌機包括：

冷卻段，其分別通過冷卻水進水管和冷卻水出水管與一冷卻器相連；

預冷段，其位于所述冷卻段的一側，所述預冷段分別通過預冷進水管和預冷出水管與一第一換熱器相連；

殺菌段，其位于所述預冷段的一側，所述殺菌段分別通過殺菌進水管和殺菌出水管與一第二換熱器相連，所述第二換熱器分別通過回流進水管和回流出水管與所述冷卻段相連；

預熱段，其位于所述殺菌段的一側，所述預熱段分別通過預熱進水管和預熱出水管與所述第一換熱器相連。

在優選的實施方式中，所述冷卻水進水管上連接有紫外線消毒器。

在優選的實施方式中，所述回流進水管上設有進水閥，所述回流出水管上設有出水閥。

在優選的實施方式中，所述冷卻水出水管上設有出水閥。

在優選的實施方式中，所述回流出水管通過所述殺菌出水管與所述第二換熱器相連，所述殺菌出水管上設有循環水泵。

在優選的實施方式中，所述預冷出水管通過所述預熱出水管與所述第一換熱器相連，所述預熱出水管上設有循環水泵。

在優選的實施方式中，所述冷卻段的出水口處設有循環水泵，所述冷卻水出水管和所述回流出水管分別與所述循環水泵相連。

本實用新型的淋水殺菌機的特點及優點是：該淋水殺菌機的冷卻段內的水流可經第二換熱器熱力殺菌后回流至冷卻段內，通過該處理，即在每次生產之前，對殺菌段加熱升溫的同時，對冷卻段的水流進行加熱殺菌處理，使冷卻段循環冷卻水中的微生物數量大幅降低；另外，在冷卻水進水管上設置的紫外線消毒器，在生產過程中，冷卻水流經紫外線消毒器可以對冷卻水進行持續的消毒處理，使冷卻水中微生物數量得到有效可控，避免了在對相關產品進行正常流水化作業時，產品外部出現不良氣味現象的發生。

附圖說明