[實用新型]一種鮮花餅烤箱

有效

• 申請號: 201520155912.6
• 申請日: 2015-03-19
• 公開（公告）號: CN204837724U
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發明（設計）人: 段建兵
• 申請（專利權）人: 昆明大華園食品有限公司
• 主分類號: A21B5/02
• 分類號: A21B5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域，尤其涉及一種食品烤箱。

背景技術

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經典點心代表。加工時先以面粉和面、發酵、二次發酵，然后加入鮮花為主料的餡子、成型、焙烤獲得。

在鮮花餅生產中，焙烤使用工業烤箱進行。普通的工業烤箱都是采用循環風加熱的方式。循環熱風產生可以有多種方式，尤以電加熱方式最佳。具有清潔、高效，便于調控的優點。但是如何將箱體內熱量分布均勻，現有技術中也是各有長處。有的在箱體內設置多處加熱點。有的設置多個風機導流。但這些結構在保證加熱均勻的同時卻明顯提高了設備成本，使用也較為復雜。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種簡單高效的鮮花餅烤箱。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種鮮花餅烤箱，包括箱體，箱體上部設置出風口，箱體內下部設置加熱器和風機，風機對應于加熱器正下方設置，加熱器上方設置多層容納待烘烤食品托盤的托架，所述的加熱器包括電加熱條，電加熱條上方均勻設置散熱翅片，電加熱條的長度方向垂直于散熱翅片的板面設置；電加熱條正下方設置導流體；該導流體呈尖端反向布置的圓錐結合狀，導流體的高度為風機出風口到電加熱條距離的3/5-9/10，導流體的最大水平截面尺寸為電加熱條覆蓋面積的1/5-3/5。

優選的，所述箱體壁外部設置保溫結構，該保溫結構包括直接包裹箱體壁的內保溫層，向外依次是骨架支撐層、外保溫層、金屬外殼；所述的骨架支撐層由低導熱系數的硬質板塊拼接構成，硬質板塊上均勻布置通孔，其內填充保溫泡沫。

本實用新型的有益效果是：本實用新型提供的鮮花餅烤箱，通過導流體分散風機出風均勻流向電加熱條，再經與電加熱條垂直布置的散熱翅片分散。保證了熱風均勻地分布到整個箱體內部，加熱待烘焙食品。同時箱體壁為保溫結構。尤其是骨架支撐層確保了箱體壁的結構強度，避免熱水夾層結保溫結構變形等問題。同時整體具有良好的保溫性能。非均勻的保溫層狀材料結構可以進一步降低導熱，提高保溫效果。因此采用本實用新型的技術方案可以達到節能降耗，降低制造、使用成本的目的。

附圖說明

圖1為本實用新型的剖視結構示意圖；

圖2為圖1中A的局部放大圖。

具體實施方式

結合圖1、2所示的一種鮮花餅或者蔥油餅、面包焙烤使用的烤箱，包括箱體1，箱體1上部設置出風口8，箱體1內下部設置加熱器4和風機3，風機3對應于加熱器4正下方設置；加熱器4上方設置多層容納待烘烤食品托盤的托架2。風機3將加熱器4產生的熱量分散在箱體1內用于加熱食品，并從出風口8溢出實現箱體1內風壓平衡。

本實用新型改進了熱風分散的設計：所述的加熱器4包括電加熱條5，電加熱條5例如是電加熱棒或者整體布置為長條狀電加熱絲。電加熱條5上方均勻設置散熱翅片6，電加熱條5的長度方向垂直于散熱翅片6的板面設置。電加熱條5正下方設置導流體7，該導流體7呈尖端反向布置的圓錐結合狀。導流體7的高度為風機3出風口到電加熱條5距離的3/5-9/10，優選為4/5左右。導流體7的最大水平截面尺寸為電加熱條5覆蓋面積的1/5-3/5。也就是導流體7中部的水平投影面積為電加熱條5覆蓋面積的1/5-3/5，通常為2/5。

進一步的改進：所述箱體1的箱體壁11通常是金屬材料制成。箱體壁11外部設置保溫結構。該保溫結構包括直接包裹箱體壁11的內保溫層12，向外依次是骨架支撐層、外保溫層14、金屬外殼15；所述的骨架支撐層由低導熱系數的硬質板塊13拼接構成，硬質板塊13上均勻布置通孔，其內填充保溫泡沫16。優選所述的硬質板塊13通過榫卯結構拼接，所述的通孔呈正六邊形或菱形或圓形。

內保溫層12和外保溫層14材料例如為聚氨酯材料或硅酸鹽材料，厚度一般都在2-5mm之間。骨架支撐層的硬質板塊13為通常的塑料制成，塑料都具有良好的絕熱形，并且比單純保溫泡沫更好的結構強度。又較金屬密度低，重量輕。保溫泡沫16的材質也有很多可供選擇。通常骨架支撐層整體厚度在8-20mm。這樣金屬外殼15和箱體壁11通常都可以比現有技術中更薄，厚度0.1-0.5mm左右。

采用本實用新型的結構之后，因為有骨架支撐層的設置，保溫層整體結構穩定牢固，避免使用后保溫材料位移、變形，影響保溫效果。同時箱體1整體結構牢固，還可以降低箱體壁11厚度，減輕設備總重量。非均勻的保溫層狀材料結構可以進一步降低導熱，提高保溫效果。因此采用本實用新型的技術方案可以達到節能降耗，降低制造、使用成本的目的。