[實用新型]一種滅菌脫水兩用設備

有效

• 申請號: 201520112900.5
• 申請日: 2015-02-16
• 公開（公告）號: CN204722196U
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發明（設計）人: 馬桂松
• 申請（專利權）人: 諸城市良工機械有限公司
• 主分類號: A23L3/40
• 分類號: A23L3/40;A23L1/015
• 代理公司: 濰坊鳶都專利事務所 37215
• 代理人: 郭清

技術領域

本實用新型涉及一種食品設備，具體涉及一種滅菌脫水兩用設備。

背景技術

為了延長食品的保存期、同時殺滅食品中可能存在的致病菌需要對食品進行高溫短時間的殺菌或滅菌處理，現有的進行殺菌或滅菌處理的設備主要是食品殺菌鍋，其基本原理是利用高溫水汽為食品進行短時間的殺菌，使用食品殺菌鍋可進行高溫滅菌的同時，又能保持食品的重要營養成分以及食品的色香味不受損害。目前市場上使用的殺菌鍋爐包括殺菌罐，通過向殺菌罐中通入水流，利用燃燒爐的出煙管為水流加熱，向殺菌罐中推入裝有上述食品的小車，采用水汽并利用鍋爐的密閉空間進行殺菌處理，首先，燃燒爐的煙氣達到一定的溫度需要一定的時間，因而這種設備需要空載運行一段時間，即不能快速實現為水流升溫，導致時間的浪費、勞動效率低；其次，這種結構的殺菌鍋爐只具備單一的殺菌功能，不能用于脫水，因而需要采用單獨的脫水設備進行食品的脫水，加大了企業的投入成本并造成了產品的加工成本增高，在將上述食品從殺菌鍋爐運送至脫水設備的過程中，容易造成二次污染的現象，不能保證食品的安全。

發明內容

本實用新型針對上述第一個技術問題提供一種可以快速為水流升溫、提高勞動效率的滅菌脫水兩用設備。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種如下結構的滅菌脫水兩用設備，其包括兩端設有封頭的罐體和位于罐體一側的燃燒爐，所述罐體的底部裝有進出水管，所述罐體內裝有與所述燃燒爐連通且末端伸出罐體之外的煙氣換熱管，其結構特點是：所述罐體內裝有加熱裝置，所述罐體內裝有位于煙氣換熱管和加熱裝置上方的透氣支撐網。

為了使該設備既可以殺菌處理又可以進行脫水處理，罐體內底部還設有可向罐體中吹風的吹風裝置，所述罐體上連接有可啟閉的排氣口。

吹風裝置包括設置在罐體內的吹風管，吹風管上設有吹風孔或吹風縫，所述罐體的側部設有吹風機，吹風機的出風口上連接有熱風分配罐，熱風分配罐上連接有多根出風管，所述吹風管與出風管連接。

罐體中設置至少三根吹風管，其中兩根吹風管設置在罐體底部兩側，一根吹風管設置在罐體的底部中間，吹風管的前部和后部分別與所述的出風管相連。

煙氣換熱管伸出罐體之外的管段上連接有煙氣換熱裝置，煙氣換熱裝置的煙氣出口上連接有引風機，所述吹風機的出風口上連接有熱風分配罐，所述煙氣換熱裝置的熱風出口與熱風分配罐連通。

煙氣換熱裝置包括換熱箱體，換熱箱體內裝有隔板且隔板將換熱箱體內腔分隔為進風腔室、換熱腔和出風腔室，換熱腔上設有與煙氣換熱管連通的煙氣進口，換熱腔上設有煙氣出口且煙氣出口與引風機的進風管連接，所述換熱箱體上還裝有穿過換熱腔的多根換熱風管，多根換熱風管的一端連接在換熱箱體的進風腔室上、另一端連接在換熱箱體的出風腔室上，所述出風腔室通過管路與熱風分配罐連接。

罐體中裝有至少兩個煙箱，其中一個煙箱與所述燃燒爐的出煙口連接，所述煙氣換熱管設置多根且將所述的煙箱串聯形成前后迂回設置的煙氣管道。

所述加熱裝置為設置在罐體內的導熱介質散熱管，燃燒爐包括爐體，爐體內設有由用于流通導熱介質的空心管組成的爐篦，所述導熱介質散熱管與爐篦連接。

滅菌脫水兩用設備還包括導熱介質循環罐和導熱介質循環泵，所述導熱介質散熱管伸出罐體的管段與導熱介質循環罐連接，所述導熱介質循環泵通過管路與導熱介質循環罐和爐篦連通。

空心管迂回設置形成所述的爐篦，爐體的頂部或側部設置燃料添加口，所述燃燒爐的出煙口設置在爐篦的下方。

采用上述結構后，打開罐體的封頭，從透氣支撐網上推入載有食品的小車，通過進出水管向罐體中通入水，可先通過加熱裝置為水快速加熱，迅速提升水溫，從而實現了水汽對上述食品的滅菌處理，后期根據需要可關閉或繼續開啟上述加熱裝置，繼續為水流升溫，因而大大節約了啟動時間，提高了勞動效率。并且可以通過進出水管排空水流，關閉進出水管，通過吹風裝置向罐體中吹入風流，進入的風流與上述煙氣換熱管以及導熱介質散熱管進行熱交換，使流通的氣流成為熱氣流，可以為進入的食品進行脫水處理，排氣管打開使整個罐體實現潮濕空氣的排出。通過上述描述可以看出，本實用新型可以對食品進行滅菌處理并且可對上述食品進行脫水處理，在整個的脫水處理過程中，不需要移動上述食品，并且脫水處理效果好、保證了食品質量。

綜上所述，本實用新型具有以下優點：燃料熱能利用率高、實現滅菌和脫水兩種功能以及滅菌脫水效果好，大大降低了食品滅菌和脫水時的生產成本并保證了食品脫水時的質量。

附圖說明