[實用新型]一種多層式茶葉發酵機

有效

• 申請號: 201520103992.0
• 申請日: 2015-02-13
• 公開（公告）號: CN204579737U
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 黃衛東;韋建榮;李輝;陳偉明;袁勇;邵濟波;王麗娜
• 申請（專利權）人: 云南白藥天頤茶品有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 朱玉丹

技術領域

本實用新型涉及一種茶葉加工設備，具體是一種多層式茶葉發酵機。

背景技術

在紅茶加工中，茶葉發酵是最重要的加工工藝，是形成紅茶的色、香、味等品質特征的關鍵工藝。傳統茶葉加工多采用發酵箱發酵，溫度為25-28℃，相對濕度95%以上，且需要保證充足的氧氣。發酵箱發酵常出現發酵不均的現象，雖然目前有多種控溫控濕發酵設備，但往往設備體量過大，需要的配套裝置較多且仍然存在溫控死角的問題，同時會有發酵室內發熱、出霧口較近的茶葉發酵過度，但距離較遠處的茶葉發酵不足。

發明內容

本實用新型為克服現有茶葉發酵設備發酵不均勻、設備結構復雜、體積較大、成本高等不足，提出一種多層式茶葉發酵機的技術方案。該技術方案是通過水浴式加熱提供溫度及濕度，為茶葉發酵創造出更加接近自然的環境，使得茶葉發酵均勻、設備結構簡易、體積小、需要配套的水浴加熱等裝置成本較低，適合廣大農戶及各類加工廠使用。

本實用新型采用的技術方案如下：一種多層式茶葉發酵機，水浴循環裝置與發酵裝置連接，發酵裝置上設有發酵箱，其特征在于，發酵裝置的結構為：中心管架上固定連接至少2層發酵箱托，每層發酵箱托由多個發酵箱托組成，各發酵箱托前后相互連接，發酵箱托為中間下凹的水槽，首個發酵箱托和末個發酵箱托的端頭封閉，其他各發酵箱托左右兩端開口，各發酵箱托上的水槽密封連接，在各發酵箱托上設有發酵箱，發酵箱底部均布有篩網，頂部設有發酵箱蓋；所述的水浴循環裝置的結構為：水浴器的出熱水口由熱水管連接至每層發酵箱托的水槽，各水槽下部由冷水管連接到緩沖槽，緩沖槽與水浴器相連。

所述的發酵箱托自上而下螺旋分布至少2層，各層之間發酵箱托上的水槽密封連接。

所述的各層發酵箱托水平設置，各層之間發酵箱托上的水槽不連接。

所述的水槽的橫截面頂端開口、前后兩側高、中間下凹。

所述的發酵箱底部的網篩孔徑為0.3-2毫米。

所述的發酵箱底部設有密封圈。

所述的水浴器設有加熱裝置和溫濕度傳感器。

所述的各發酵箱托組合后的外形為圓形、矩形或多邊形。

本實用新型是通過水浴加熱水槽中的水，再通過常規加壓水泵將水浴器中的熱水通過管道加到發酵箱托中，從發酵箱底部調節茶葉發酵的溫濕度，由于發酵箱底部面積較大，茶葉接受溫濕度調節的面積也較大，使得同一發酵箱中的茶葉發酵程度相對均一。本實用新型是通過水槽中的熱水自然蒸發，水蒸汽在蒸發過程中調節了發酵箱內茶葉的溫度和濕度，茶葉是在常壓狀態下接受溫度和濕度的調節，使得茶葉的發酵環境更接近自然的環境。由于茶葉是在相同的環境中發酵，使得同一批茶葉發酵程度相對均一。本實用新型可根據需要，將發酵箱托制為各層間自上而下螺旋排列且連接，此時水槽中的水可自上而下從高層流向低層；也可將發酵箱托制為各自獨立的多層，此時水槽中的水各自獨立與水浴交換實現調節。發酵箱托與水浴器連接的的熱水管對應水浴器熱水出口、與緩沖槽連接的冷水管，冷熱水管可通過閥門開閉控制發酵箱托中熱水的添加量。緩沖槽與水浴器的冷水進口連接，可以使發酵箱托中排除的冷水重復供給水浴器，經過加熱后重復利用。本實用新型發酵箱托均勻分布在中心管架的周圍，不僅在外觀造型上美觀，并且節省占地空間，利用發酵箱托的螺旋下降可以使來自于水浴的熱水自上而下貫通于整個發酵箱托內部增加了水分蒸發面積，擴大了水分蒸發量，不必專門配置加濕器。各自獨立的加蓋發酵箱清潔衛生。本實用新型結構簡單、設計合理，且結構緊湊、成本低廉，可廣泛適用于紅茶或普洱茶的制作。

附圖說明

圖1是發酵箱托自上而下螺旋排列的本實用新型結構示意主視圖，

圖2是發酵箱托自上而下螺旋排列的本實用新型結構示意俯視圖，

圖3是3層發酵箱托水平排列的本實用新型結構示意主視圖，

圖4是發酵箱托組合后為正方形的本實用新型結構示意俯視圖，

圖5是螺旋多層發酵箱托與中心管架組合的結構示意立體圖。

圖中：（1）是發酵箱托、（2）是中心管架、（3）是發酵箱、（4）是發酵箱蓋、（5）是篩網、（6）是密封圈、（7）是水浴器、（8）是熱水管、（9）是冷水管、（10）是緩沖槽、（11）是水槽。

具體實施方式

1、螺旋多層式茶葉發酵機