[實用新型]一種蕎麥魚丸

有效

• 申請號: 201520087596.3
• 申請日: 2015-02-09
• 公開（公告）號: CN204499353U
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 職愛民;賈國超;王玲玲;邱國強;苗永軍;劉麗芳
• 申請（專利權）人: 河南旭百瑞生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 鄭州市華翔專利代理事務所(普通合伙) 41122
• 代理人: 張愛軍

技術領域

本實用新型涉及一種食品，確切的說是涉及一種蕎麥魚丸。

背景技術

魚丸是福建、廣州、臺灣等沿海一帶經常烹制的傳統名點，具有入口爽脆、味道鮮美的特點，是人們日常生活中經常食用的海味佳肴，目前已風靡全國各地。但現有的魚丸口感單一、而且存在營養不均勻、動物蛋白含量高等問題，無法滿足高血壓、心臟病患者的需求。

實用新型內容

本實用新型的目的是：提供一種口感獨特、營養豐富的蕎麥魚丸，以滿足高血壓、心臟病患者的食用需求。

本實用新型的技術方案是：一種蕎麥魚丸，包括魚丸本體，所述魚丸本體有內至外設有三層，其中，外層為腸衣層，中間層為蕎麥面層，中心為魚肉餡料。

在所述腸衣層表面黏附有芝麻顆粒。

本實用新型的蕎麥魚丸采用三層結構，外層的腸衣層加強了對蕎麥面層中心魚肉餡料的營養保護，中間的蕎麥面層的蛋白、淀粉含量豐富，氨基酸組成比較平衡，并含有大量煙酸和蘆丁，因而對高血壓和心臟病有重要的防治作用，中心的魚肉餡料含有高生物價優質蛋白，能夠有效補充高血壓和心臟病患者對優質蛋白的需求，本實用新型的蕎麥魚丸結構簡單，生產食用方便，口感新穎獨特，營養豐富，滿足了高血壓和心臟病患者對魚丸的食用需求。

附圖說明

圖1是本實用新型蕎麥魚丸的結構示意圖。

具體實施方式

本實用新型的蕎麥魚丸的具體實施例如圖1所示，其包括魚丸本體，該魚丸本體由內至外共設有三層，其中，外層為腸衣層1，中間層為蕎麥面層2，中心為魚肉餡料3。

?本實用新型的蕎麥魚丸組合獨特，口感新奇，烹煮后具有獨特的香味，有利于促進食欲，外層采用腸衣加強了對蕎麥和魚肉營養的保護，中間的蕎麥面層的蛋白、淀粉含量豐富，氨基酸組成比較平衡，含有大量煙酸和蘆丁，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，中心的魚肉餡料含有高生物價優質蛋白，補充了高血壓和心臟病患者對優質蛋白的需求。本實用新型的蕎麥魚丸增加了高血壓和心臟病患者的飲食種類，也為保健食品的開發拓寬了思路。

另外，為進一步的增加魚丸的口感和香味，本實用新型還可以在腸衣層1的表面黏附芝麻顆粒（圖中未視出）。