[發明專利]一種果肉龜苓膏及其制備方法

在審

• 申請號: 201511034782.1
• 申請日: 2015-12-31
• 公開（公告）號: CN105639550A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 郭信濤
• 申請（專利權）人: 天津保元堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L21/25;A23L31/00;A23L5/20;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/18;A61K38/01;A61K36/90;A61K36/896;A61P17/00;A61P35/00
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 王淑玲

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種果肉龜苓膏及其制備方法。

背景技術

隨著我國國民經濟的快速發展，人們生活水平的大幅提高，人們越來越注 重日常的生活保健，以防止疾病的發生，全民的保健意識大大增強，龜苓膏是 日常生活中比較常見的一種保健品。

龜苓膏是一種歷史悠久的傳統藥膳，主要以名貴的龜甲和土茯苓為原料， 再配以生地等藥物精制而成。龜苓膏性溫涼，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱 祛濕、旺血生肌、止瘙癢、去暗瘡、潤腸通便、陰補腎、養顏提神等功效。但 是，由于現有的龜苓膏一般都是以各類中藥制成，存在中藥味道濃、口感差的 缺點，不能滿足消費者更多的口味需求。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種能有效改善龜苓膏 口感的同時還提升其保健作用的果肉龜苓膏及其制備方法。

本發明所采用的技術方案為：

一種果肉龜苓膏，包括如下原料組分：果肉80-100重量份，龜甲60-68重 量份，土茯苓14-18重量份，金銀花14-18重量份，生地14-18重量份，連翹 8-10重量份，雞骨草8-10重量份，蒲公英6-8重量份，蒼術6-8重量份，荊芥 6-8重量份，金錢草4-6重量份，仙草4-6重量份，陳皮4-6重量份，夏枯草4-6 重量份，甘草4-6重量份，枇杷葉4-6重量份，蘆薈14-18重量份，透明質酸 4-8重量份。

進一步優選所述果肉龜苓膏的原料組分包括：果肉90重量份，龜甲64重 量份，土茯苓16重量份，金銀花16重量份，生地16重量份，連翹9重量份， 雞骨草9重量份，蒲公英7重量份，蒼術7重量份，荊芥7重量份，金錢草5 重量份，仙草5重量份，陳皮5重量份，夏枯草5重量份，甘草5重量份，枇 杷葉5重量份，蘆薈16重量份，透明質酸6重量份。

所述果肉為水果顆粒，所述水果為杏、枇杷、龍眼、柚子、椰子、桃子、 梨、棗、蘋果、桔子、西瓜、草莓中的一種或幾種的組合。

所述透明質酸的分子量為800-1000道爾頓。

一種制備所述的果肉龜苓膏的方法，，包括如下步驟：

(1)稱取龜甲并進行粉碎處理，得到龜甲粉體，將所述龜甲粉體投入水中 浸泡，之后按照5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶并混合均勻，酶解后，加熱使 蛋白酶滅活，趁熱過濾，得到酶解龜甲膠原蛋白肽；

(2)稱取土茯苓、金銀花、生地、連翹、雞骨草、蒲公英、蒼術、荊芥、 金錢草、仙草、陳皮、夏枯草、甘草、枇杷葉，分別進行干燥、粉碎處理后， 得到各原料粉體，將所述各原料粉體進行充分混合后得到混合料，向所述混合 料中加入5-7倍質量水進行煎煮，經過濾得到煎煮提取液；

(3)稱取蘆薈并進行榨汁得到蘆薈汁，向所述蘆薈汁中加入乳酸菌，所述 乳酸菌的添加量為所述蘆薈汁質量的0.3-0.5wt％，得到調制蘆薈汁；

(4)將步驟(1)所述酶解龜甲膠原蛋白肽、步驟(2)所述煎煮提取液、 步驟(3)所述調制蘆薈汁進行充分混合均勻，濃縮后，得到預混料；向所述預 混料中加入透明質酸和矯味劑，加熱攪拌使其充分混合均勻，再加入果肉，靜 置冷卻，即得所述果肉龜苓膏。

步驟(1)中，進行所述浸泡時，所述水的質量為所述龜甲粉體的5-10倍， 所述浸泡時間為2-4h；

所述龜甲粉體的粒徑為80-120目；所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白 酶，進行所述酶解的pH值為4-6，進行所述酶解的溫度為45-55℃，進行酶解 的時間為1-4h。

步驟(2)中，進行所述干燥處理的溫度為40-80℃，所述各原料粉體的粒 徑均為100-150目。

步驟(2)中，所述煎煮重復進行2-3次，每次煎煮的時間為1-2h，合并煎 煮液，經過濾得到所述煎煮提取液。

步驟(4)中，進行所述濃縮的溫度為40-60℃,進行濃縮的時間為60-90min。

步驟(4)中，所述矯味劑為蜂蜜和/冰糖，所述矯味劑的添加量為所述預 混料質量的8-20wt％。

為了便于理解本發明，下面對本發明中的原料及藥效作進一步闡述。