[發明專利]食品熱加工設備及加工方法

無效

• 申請號: 201511014912.5
• 申請日: 2015-12-31
• 公開（公告）號: CN105594774A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 展彩娜
• 申請（專利權）人: 展彩娜
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00;A21B5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工裝置，尤其涉及一種食品熱加工設備及加工方法。

背景技術

目前，現有技術中的餅干或糕點類食品加工設備通常為大型的流水線式模式，而對于普通的商鋪中在加工現做的食品時，通常由操作人員將食材漿料注入到模具中，然后閉合模具并將模具放入到加熱設備中進行加熱，最后，將模具從加熱設備中取出并打開模具便可以獲得特定形狀的糕點。由上可知，現有技術中的糕點在加工過程中加注材料、開合模具等將操作均由人工操作完成，操作人員的勞動強度較大并且加工效率也較低。如何設計一種結構簡單、制造成本低的食品加工設備以實現自動加工食品是本發明所要解決的技術問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種食品熱加工設備及加工方法，實現降低食品熱加工設備的制造成本并實現自動加工食，以降低工人的勞動強度。

本發明提供的技術方案是，一種食品熱加工設備，包括安裝架、半導體加熱模塊、氣缸組件、多個模具和自動供料設備；所述安裝架上設置有內導向環和外導向環，所述內導向環和所述外導向環之間形成矩形導向槽，所述矩形導向槽中依次開設有第一鏤空滑槽、第二鏤空滑槽、第三鏤空滑槽和第四鏤空滑槽，所述氣缸組件包括呈矩形布置的第一子氣缸、第二子氣缸、第三子氣缸和第四子氣缸，所述第一子氣缸、所述第二子氣缸、所述第三子氣缸和所述第四子氣缸的活塞桿上分別設置有推板，所述第一子氣缸、第二子氣缸、第三子氣缸和第四子氣缸分別對應位于所述第一鏤空滑槽、第二鏤空滑槽、第三鏤空滑槽和第四鏤空滑槽的下方，所述第一鏤空滑槽、第二鏤空滑槽、第三鏤空滑槽和第四鏤空滑槽中滑動設置有對應的所述推板；所述半導體加熱模塊包括外罩、隔熱罩和半導體制冷片，所述隔熱罩固定在所述安裝架上形成U型通道，所述U型通道具有進口和出口，所述第二鏤空滑槽、第三鏤空滑槽和第四鏤空滑槽位于所述U型通道中，所述第一鏤空滑槽位于所述U型通道的外部并設置在所述進口和所述出口之間，所述外罩固定在所述隔熱罩的外部，所述外罩與所述隔熱罩之間形成風道，所述風道具有進風口和出風口，所述風道中設置有風扇，所述半導體制冷片固定在所述隔熱罩上，所述半導體制冷片的熱端面位于所述U型通道中，所述半導體制冷片的冷端面位于所述風道中，所述外罩上還設置有弧形導軌，所述弧形導軌的一端部位于所述進口的上方，所述弧形導軌的另一端位于所述進口和所述出口之間；所述模具包括鉸接在一起的上模板和下模板，所述下模板和所述上模板均形成模型凹槽，所述下模板滑動設置在所述矩形導向槽中，所述上模板上設置有向外延伸的鉤板，所述外罩上設置有可轉動的連桿，所述連桿的自由端部設置有與所述鉤板配合的拉桿，所述連桿位于所述出口處，所述安裝架還設置有用于關閉所述上模板的復位氣缸，所述復位氣缸傾斜朝上設置并位于所述進口和所述出口之間；所述自動供料設備包括安裝框架、出料嘴、噴氣嘴、主料筒和升降氣缸，所述安裝框架固定在所述安裝架，所述主料筒固定在所述安裝框架上，所述升降氣缸固定在所述安裝框架上，所述升降氣缸的活塞桿上設置有安裝板，所述出料嘴和所述噴氣嘴安裝在所述安裝板上，所述主料筒的出料口通過管道與所述出料嘴連接，所述出風口通過管道與所述噴氣嘴連接，所述安裝板位于所述進口和所述出口之間，所述噴氣嘴靠近所述出口。

進一步的，所述自動供料設備還包括第一壓料氣缸、旋轉軸套和電機，所述旋轉軸套可轉動的設置在所述主料筒中，所述電機與所述旋轉軸套傳動連接，所述第一壓料氣缸的活塞桿插在所述旋轉軸套并伸出所述旋轉軸套的下端部，所述第一壓料氣缸的活塞桿上設置有第一壓料板，所述旋轉軸套上設置有攪拌葉片。

進一步的，所述自動供料設備還包括輔料筒和第二壓料氣缸，所述輔料筒固定在所述安裝框架上，所述第二壓料氣缸固定在所述輔料筒上，所述第二壓料氣缸的活塞桿設置有第二壓料板，所述第二壓料板位于所述輔料筒中，所述輔料筒的出料口通過管道與所述出料嘴連接。

本發明還提供的一種食品熱加工方法，采用上述食品熱加工設備，方法包括：

模具加料工序：通過出料嘴將食材漿料注入到模具的模型凹槽中，然后，復位氣缸動作將上模板關閉；

模具加熱工序：模具通過第二子氣缸、第三子氣缸和第四子氣缸，在U型通道中移動，半導體制冷片通電產生熱量對U型通道中的模具進行加熱烘烤；

模具開模工序：U型通道中的模具通過第四子氣缸帶動從出口輸出并輸送到第一子氣缸的過程中，上模板的鉤板將被拉桿鉤住，上模板自動打開并貼靠在弧形導軌上，下模板上形成熱成型的食品；