[發明專利]一種瑪卡黑糖制品及其制備方法

在審

• 申請號: 201511007985.1
• 申請日: 2015-12-29
• 公開（公告）號: CN105639027A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 洪承洋
• 申請（專利權）人: 蘇州博澄康電子科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 鞏克棟;侯瀟瀟

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種瑪卡黑糖制品及其制備方法。

背景技術

俗話說“民以食為天”，人們的生活離不開飲食，好的食物要求色香味俱全， 而食品是否有營養也不容小視，營養價值食品對人們的身體人的發育以及健康 的保持都至關重要。現在人們的工作繁多，飲食都不規律，食用零食多，而正 餐吃的少，但是零食大多沒有營養，且大多數人的作息也不規律，導致人們的 身體出現氣血不暢、抵抗力下降、衰老加快、腎虛、頭暈、身體疲勞等不良癥 狀，導致身體狀況越來越差。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提 供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等，具有 很高的營養價值。現有的黑糖制品口味單一，隨著人們生活品質的提高，對黑 糖制品的功效及口感、改善人們身體狀況和身體素質等方面有了更高的要求。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的之一在于提供一種瑪卡黑糖制品，營 養豐富，口感良好，具有滋補強身、補中益氣、提高免疫力的功效。

為達此目的，本發明采用以下技術方案：

一種瑪卡黑糖制品，按重量份計包含以下原料：瑪卡0.5～5份、紅棗0.5～5 份、枸杞子0.5～5份、黑糖85～98份；例如：瑪卡0.5份、1份、1.5份、2份、 2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；紅棗0.5份、1份、1.5份、2份、2.5 份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；枸杞子0.5份、1份、1.5份、2份、2.5 份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；黑糖85份、86份、88份、90份、92 份、95份、98份；

其中，一種瑪卡黑糖制品，按重量份計包含以下原料：瑪卡2～4份、紅棗 1～3份、枸杞子1～3份、黑糖90～95份；例如：瑪卡2份、2.2份、2.4份、2.6 份、2.8份、3.1份、3.3份、3.7份、3.9份、4份；紅棗1份、1.1份、1.4份、 1.7份、1.9份、2.2份、2.6份、2.7份、3份；枸杞子1份、1.1份、1.4份、1.7 份、1.9份、2.2份、2.6份、2.7份、3份；黑糖90份、91份、92份、93份、 94份、95份；

其中，一種瑪卡黑糖制品，按重量份計包含以下原料：瑪卡3份、紅棗2 份、枸杞子2份、黑糖93份。

本發明所選原料具有以下功效：

黑糖，含有微量元素鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等，有利于人體 內酸堿平衡和補中益氣、緩中、化食、健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血 散寒的功效。

瑪卡，是一種純天然食品，營養成份豐富，有“南美人參”之譽，瑪卡的 下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的 根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡中含有10％以上蛋白質、59％的碳水化合 物、8.5％的纖維，并含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、 磷、碘等礦物質，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量 不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53％以上，天然活性 成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質等。 瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功效。

枸杞子，具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、 保肝、生殖功能保護和改善等功效。

紅棗，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、微量鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、 碘、維生素A、維生素C等多種維生素，味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、 養血安神、緩和藥性的功效。

本發明的目的之二在于提供一種瑪卡黑糖制品的制備方法，包括以下步驟：

1)按重量份計，稱取瑪卡0.5～5份、紅棗0.5～5份、枸杞子0.5～5份，將 瑪卡、紅棗、枸杞子分別進行干燥、磨粉，制備得到瑪卡粉末、紅棗粉末、枸 杞子粉末；

2)按重量份計，稱取黑糖85～98份，將黑糖進行熔化，制備得到熔糖；

3)將步驟1)制備得到的瑪卡粉末、紅棗粉末、枸杞子粉末加入步驟2) 制備得到的熔糖中，混合均勻后進行高溫濃縮，制備得到濃的瑪卡黑糖制品；

4)將步驟3)制備得到的濃的瑪卡黑糖制品冷卻、分塊、包裝，制備得到 瑪卡黑糖制品。

優選地，一種瑪卡黑糖制品的制備方法，包括以下步驟：