[發明專利]具有輔助降血糖作用的固體飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201510970087.X
• 申請日: 2015-12-22
• 公開（公告）號: CN106901118B
• 公開（公告）日: 2021-05-11
• 發明（設計）人: 陳歷水;倪軍;周學晉;王冶;丁慶波;曹玉平;楊凱
• 申請（專利權）人: 中糧集團有限公司;中糧營養健康研究院有限公司;中糧天科生物工程（天津）有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/00;A23L33/21
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 楊國強;張淑珍

本發明提供一種具有輔助降血糖作用的固體飲料及其制備方法，所述固體飲料以重量份計包含：蘆薈凝膠0.5～2份、水溶性膳食纖維60～75份、L?阿拉伯糖10～25份、茶多酚0.05～0.1份、苦瓜提取物1.0～5.0份、酵母提取物0.01～0.05份、桑葉提取物5～15份、植物甾醇酯3～8份以及α?環糊精1.0～5.0份。本發明提供的組合物在降血糖效果方面顯著優于單獨使用蘆薈凝膠、不溶性膳食纖維、L?阿拉伯糖、茶多酚、苦瓜提取物或者其中的任意組合物，具有明顯的有益效果。

技術領域

本發明涉及一種具有輔助降血糖作用的固體飲料及其制備方法，屬于食品生產領域。

背景技術

據國際糖尿病組織(IDF)最新數據顯示，全世界有3億7千多萬人患有糖尿病，每年有480萬人死于糖尿病，其中90％以上的糖尿病患者患的是II型糖尿病。在中國，總糖尿病患病率為9.7％(在男性和女性中分別為10.6％和8.8％)，另外，我國糖尿病前期患病率已達到15.5％。中國的II型糖尿病患者占到了總糖尿病患者的95％。柳葉刀評論認為中國糖尿病的發展隨著中國經濟的快速發展，生活條件的改善使得人們吃到更多高脂高糖食物，同時久坐不動的生活方式和生活壓力的增大加劇了II型糖尿病這種富貴病的增多，而人們對它的認知還遠遠不夠。

對糖尿病患者，除需控制血糖外，尚需控制高血壓、血脂異常和凝血功能異常。糖尿病患者發生以動脈粥樣硬化疾病為特征的大血管病變的危險，是非糖尿病人群的3-4倍，而且病變發生早，進展快，是糖尿病患者死亡的最主要原因。這種大血管病變導致的死亡，與糖尿病人的血脂代謝異常密切相關。糖尿病患者血脂異常的特點是：1、甘油三酯升高(有30-40％的病人甘油水平2.25mmol/L)；2、餐后血脂水平高于普通人群；3、高密度脂蛋白膽固醇(可防止血管硬化的脂蛋白)下降；4、致病性很強的LDL由于發生糖化和氧化而使消除速度減慢，故其對糖尿病大血管病變的危害性最大。

作為一種常見的代謝性疾病，II型糖尿病常常會伴有冠心病、動脈粥樣硬化、腎臟病變、神經病變、視網膜病變以及足部病變等并發癥。糖尿病人主要死于糖尿病的并發癥。有研究表明，糖尿病風險系數主要包含年齡增長、肥胖、高血壓、高血脂和種族因素。如果這些條件同時得到滿足，則表明這些人具有高發糖尿病的風險。此外，糖尿病家族史、缺乏體力運動也會提高糖尿病人的患病率。II型糖尿病的發病機制主要包括由胰島素抵抗引起的炎癥反應、線粒體功能受損和氧化應激、內質網應激、能量代謝紊亂、SIRT1信號通路下調以及中樞調控紊亂等。

糖尿病前期治療主要依賴于保養，需要以營養治療為基礎長期嚴格執行。然而，糖尿病飲食配制是一項繁瑣復雜的過程，患者不易掌握和做到，由于傳統飲食習慣，有很大部分病人出院后很快就放棄飲食治療。所以開發一種既能有效控制糖尿病病人的血糖血脂情況，又能被病人很好地理解掌握、并在其日常生活中運用，便于病人能長期堅持的保健品顯得尤為重要。大量研究顯示合理有效的飲食干預對于血糖穩定性的維持有良好作用，可減少和預防血糖驟升驟降而引起的并發癥，并能減少藥物維持血糖而造成的經濟負擔。

發明內容

針對上述需求，本發明提供一種具有輔助降血糖作用的固體飲料及其制備方法。本發明的固體飲料可以沖飲的方式在中晚餐前食用，預防和緩減糖尿病癥狀和高血脂癥狀。

本發明的目的通過以下技術方案予以實現：

在一方面，本發明提供一種具有輔助降血糖作用的固體飲料，所述固體飲料以重量份計包含：蘆薈凝膠0.5～2份，優選0.1～1.5份、更優選0.1～1份；水溶性膳食纖維60～75份；L-阿拉伯糖10～25份；茶多酚0.05～0.1份；苦瓜提取物1.0～5.0份；酵母提取物0.01～0.05份；桑葉提取物5～15份；植物甾醇酯3～8份；以及α-環糊精1.0～5.0份。

在優選的實施方式中，所述蘆薈凝膠提取自天然蘆薈，其中蘆薈多糖含量為50wt％以上；所述茶多酚提取自綠茶，其中多酚含量為98wt％以上；所述桑葉提取物提取自天然桑葉，其中桑葉黃酮含量大于10wt％；和/或所述苦瓜提取物來自于苦瓜，其中苦瓜皂苷大于0.2wt％。