[發明專利]一種白茅根保健脯的制作方法

在審

• 申請號: 201510959666.4
• 申請日: 2015-12-21
• 公開（公告）號: CN105558235A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 趙夫濤;王偉;李慶
• 申請（專利權）人: 南陵百綠匯農業科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及以白茅根為主要原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種白茅根保健脯。

背景技術

白茅根，為禾本科植物白茅的干燥根莖。春、秋二季采挖，洗凈，曬干，除去須根和膜質葉鞘，捆成小把。本品呈長圓柱形，長30～60cm，直徑0.2～0.4cm。表面黃白色或淡黃色，微有光澤，具縱皺紋，節明顯，稍突起，節間長短不等，通常長1.5～3cm。體輕，質略脆，斷面皮部白色，多有裂隙，放射狀排列，中柱淡黃色，易與皮部剝離。其味甘，性寒，歸肺、胃、膀胱經，具有涼血止血，清熱利尿的功效。

甘草，別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25-100厘米，直徑0.6-3.5厘米。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜，功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。

枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。具有多種保健功效，是衛生部批準的藥食兩用食物。枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效，主要用于頭目眩暈、視力減退、腰膝酸軟、遺精等。

女貞子，別名女貞實、冬青子、蠟樹、鼠梓子，為木犀科植物女貞的干燥成熟果實。該品呈卵形、橢圓形或腎形，長6～8.5mm，直徑3.5～5.5mm。表面黑紫色或灰黑色，皺縮不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。體輕。外果皮薄，中果皮較松軟，易剝離，內果皮木質，黃棕色，具縱棱，破開后種子通常為1粒，腎形，紫黑色，油性。其味甘、苦，性涼，歸肝、腎經，具有補益肝腎、明目、清虛熱的功效，主治頭暈目眩、須發早白、視物昏花、陰虛發熱。

白芍，也稱白花芍藥，是毛茛科芍藥屬植物。在中國已有悠久的栽培歷史，馳名中外，其稱白花芍藥。其根可入藥。白芍性涼，味苦酸，微寒，具有補血養血、平抑肝陽、柔肝止痛、斂陰止汗等功效，適用于陰虛發熱、月經不調、胸腹脅肋疼痛、四肢攣急，瀉痢腹痛、自汗盜汗、崩漏、帶下等癥。

桑葚，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效，主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘。

沙苑子，是豆科黃芪屬的植物，是中國的特有植物。分布于中國大陸的東北、華北、四川、陜西、江蘇、甘肅、寧夏、河南等地，生長于海拔1,000米至1,700米的地區，常生于路邊、溝岸、草坡和干草場。種子入藥稱沙苑子和潼蒺藜，有補腎固精、清肝明目之效，主治腰膝酸痛、遺精早泄、遺尿、尿頻、白帶、神經衰弱及視力減退、糖尿病等癥。

生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

果脯，是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯除了作為小吃或零食直接食用外，還可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。以白茅根為主要原料，甘草、枸杞子、女貞子、白芍、桑葚、沙苑子、生姜為保健原料，生產出一種白茅根保健脯，目前還未見報道和產品上市。

發明內容

本發明采用以白茅根為原料，同時添加甘草、枸杞子、女貞子、白芍、桑葚、沙苑子、生姜開發出一種白茅根保健脯，填補了國內使用這類原料制作果脯的一項空白。

一種白茅根保健脯的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：

A.原料預處理：選用新鮮白茅根莖為原料，在清洗設備中清洗干凈，去除碎屑，斜切成3-6毫米的薄片，備用；

B.第一次烘干：將切好的白茅根放入40-60目食品烘干機中烘干，溫度控制在60-80℃，烘干后的含水率控制在25-35%；后冷卻降溫，制成白茅根初干片；