[發(fā)明專利]一種鮮螺旋藻餃子顆粒粉及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510949190.6
• 申請(qǐng)日: 2015-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN105581277A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王英勛;王新雨;王雷;王昭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北鮮元堂生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/00
• 分類號(hào): A23L17/00;A23L7/10;A23L5/46;A23L33/00
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種鮮螺旋藻餃子粉及其制作方法，屬于營(yíng)養(yǎng)成分極高的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品。

背景技術(shù)

目前，面食在使用時(shí)，一般單獨(dú)使用或者幾種雜糧混合使用，普遍存在顏色比較單一，不鮮艷，口感欠佳等問題。目前，有的用鮮螺旋藻與面粉在家直接簡(jiǎn)單混合包餃子，但是其易碎，煮時(shí)易破壞，色澤不鮮艷。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種色澤鮮綠、營(yíng)養(yǎng)成分高且可增加食欲的鮮螺旋藻餃子顆粒粉及其制作方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明鮮螺旋藻餃子顆粒粉所采取的技術(shù)方案是：一種鮮螺旋藻餃子顆粒粉，其關(guān)鍵技術(shù)在于：其由麥芯粉和鮮螺旋藻制成，所述麥芯粉和鮮螺旋藻的重量份數(shù)比為80-90：20-10。

優(yōu)選的，所述麥芯粉和鮮螺旋藻的重量份數(shù)比為89-91：11-9。

進(jìn)一步優(yōu)選的，所述麥芯粉和鮮螺旋藻的重量份數(shù)比為90：10。

上述鮮螺旋藻餃子顆粒粉的制作方法為：其是由鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生的物料直接和麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生的物料充分混合造粒再烘干而成，該顆粒粉為淡綠色。

優(yōu)選的，鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生物料的流速為9-11㎏/分鐘，麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生物料的流速為89-91㎏/分鐘。

進(jìn)一步優(yōu)選的，鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生物料的流速為10㎏/分鐘，麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生物料的流速為90㎏/分鐘。

采用上述技術(shù)方案所產(chǎn)生的有益效果在于：本發(fā)明以鮮螺旋藻和麥芯粉為原料，兩者分別經(jīng)高壓噴霧和噴粉后混合，其包餃子時(shí)不易碎，不易破壞，是一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的綠色功能食品，具有健腸胃，凈化血液，均衡營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)酸堿平衡等功效，長(zhǎng)期使用對(duì)于代謝類疾病有很好的食療效果。通過本方法制作的餃子，其色澤鮮綠，營(yíng)養(yǎng)成分高，可增加食欲，是一種不含人工色素的綠色餃子粉。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。

本鮮螺旋藻餃子顆粒粉由麥芯粉和鮮螺旋藻制成，所述麥芯粉和鮮螺旋藻的重量份數(shù)比為80～90：20～10，優(yōu)選為89～91：11～9，進(jìn)一步優(yōu)選為90：10，這樣其效果更好。

以上所述鮮螺旋藻餃子顆粒粉的制作方法為：其是由鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生的物料直接和麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生的物料充分混合造粒，然后再烘干而行成，該顆粒粉為淡綠色或鮮綠色。

制作時(shí)，鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生物料的流速為9-11㎏/分鐘，麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生物料的流速為89-91㎏/分鐘。

鮮螺旋藻經(jīng)空壓泵高壓噴霧產(chǎn)生物料的流速優(yōu)選為10㎏/分鐘，麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉產(chǎn)生物料的流速優(yōu)選為90㎏/分鐘。

上述麥芯粉可采用40麥芯粉，鮮螺旋藻可采用現(xiàn)有的生產(chǎn)制作方法制作，比如可采用專利申請(qǐng)?zhí)枮椋?01410329904.9，名稱為一種凍干螺旋藻塊及其制備方法的文件中公開的螺旋藻的制作方法。

生產(chǎn)時(shí)，將鮮螺旋藻（一般含水量90％（指重量百分含量））利用空壓泵高壓噴霧，將40麥芯粉經(jīng)噴粉機(jī)噴粉，兩者所產(chǎn)生的物料邊生產(chǎn)邊直接充分混合而成顆粒，然后再經(jīng)干燥機(jī)干燥可得淡綠色面粉顆粒。本發(fā)明可用于包水餃，蒸餃，做面條，做兒童營(yíng)養(yǎng)餐等任何面食。