[發明專利]一種預防脂肪肝蓮子糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201510948620.2
• 申請日: 2015-12-17
• 公開（公告）號: CN105533697A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 張彥之
• 申請（專利權）人: 鄭州莉迪亞醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L33/10;A23L29/30;A23L5/00
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技術領域

本發明涉及一種預防脂肪肝蓮子糕及其制備方法，屬于果蔬生產技術領域。

背景技術

目前市場上的蓮子糕制備方法是用蓮子100g、粳米100g為原料，先把蓮子去心 煮

爛后搗成泥，再將粳米加水蒸熟，與蓮肉混勻，放入容器中待冷切塊，撒上白糖即可食 用。其不足之處在于單用蓮子其預防脂肪肝作用較弱，且其制備產品保質期短。本發明采用 蓮子、山楂、澤瀉、何首烏、白扁豆、冬葵子、丹參組成復方，增強了預防脂肪肝作用，并且在 制備時將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩 瑣工序，工藝簡單，保質期長。

發明內容

本發明的目的是提供一種預防脂肪肝蓮子糕及其制備方法。該法將原料打漿后加 熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質 期長。本發明蓮子糕具有預防脂肪肝之功效。

一種預防脂肪肝蓮子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制備而成：蓮子1 ～25份，山楂1～25份、澤瀉1～25份、何首烏1～25份，白扁豆1～25份，冬 葵子1～25份、丹參1～25份。本發明優選重量配比是：蓮子5～15份，山楂、澤 瀉、何首烏5～15份，白扁豆5～15份，冬葵子、丹參5～15份。本發明最佳重量 配比是：蓮子10份，山楂10份、澤瀉10份、何首烏10份，白扁豆10份，冬葵子10份、 丹參10份。

一種預防脂肪肝蓮子糕的制備方法：將各原料清洗后浸泡4～16小時，煮沸0.5～ 3小時后，打漿；加入添加劑，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為75～100℃，將混 合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干 燥箱40～60℃烘干16～36小時，當糕含水量低于10%時包裝，即得成品。

本發明所述的添加劑是檸檬酸0.01～5份，白砂糖10～30份，糖漿10～ 40份，卡拉膠0.1～15份。

本發明所述的糖漿可以是淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚 糖醇或低聚異麥芽糖中的任何一種。

本發明所述的檸檬酸用量，可以根據不同酸味的要求確定。

本發明特點在于：將原料打漿后加熱澆注成型，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝 簡單，保質期長，營養豐富，具有很好的預防脂肪肝作用，適用于脾胃虛弱人群長期食用。實 驗研究表明蓮子糕預防脂肪肝作用。具體實驗如下：

1材料與方法

1.1受試品：蓮子糕。

1.2受試對象：選擇120例年齡為10～60歲，長期脾胃虛弱，消化功能不良 者為受試者。

1.3服用方法：按推薦方法和推薦量服用受試物，每日3～5次，每次2～5 粒，連續服用30d，觀察該蓮子糕對血壓的改善作用。

2結果

表1蓮子糕對受試者血壓的影響

以上研究表明，蓮子糕對受試者脾胃虛弱的各癥狀均有明顯的改善，蓮子糕具有健脾 養胃功效。

四、具體實施方式

下面結合實例進一步描述本發明：

實施例1

按以下重量配比稱取原料：蓮子22份，山楂19份、澤瀉19份、何首烏19份，白扁豆24 份，冬葵子21份、丹參21份，檸檬酸0.7份，白砂糖18份，糖漿32份，卡拉膠5份。

制備方法：將各原料清洗后浸泡7小時，煮沸2小時后，打漿；加入檸檬酸、白 砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調配，攪拌均勻，加熱至溫度為80℃，將混合漿料澆注至硅 膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱50℃烘干 24小時，當糕含水量低于10%時包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、 葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。

實施例2

按以下重量配比稱取原料：蓮子2份，山楂2份、澤瀉2份、何首烏2份，白扁豆3份，冬葵 子1份、丹參1份，檸檬酸0.02份，白砂糖11份，糖漿12份，卡拉膠1.8份。