[發明專利]提高免疫力的兒童復原乳

在審

• 申請號: 201510945176.9
• 申請日: 2015-12-16
• 公開（公告）號: CN105475503A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發明（設計）人: 王鐵軍;史寒琴;惠建明
• 申請（專利權）人: 新希望雙喜乳業（蘇州）有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/154
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

技術領域

本發明涉及乳制品領域，具體涉及一種提高免疫力的兒童復原乳。

背景技術

隨著國民經濟的飛速發展，生活水平的不斷提高，人們對乳制品的消費 支出逐年遞增，但所占的消費比例大致相同，總體來說，還處于較低水平， 因此，乳制品的消費市場還具有很大的潛力。

目前，我國市場上的兒童乳制品的種類繁多，但這些產品的質量和口感 都參差不齊，這其中很大程度是由于兒童用乳制品的配方的開發未獲得實質 性突破。現有技術中主要存在以下不足之處：1)利于兒童成長發育的添加劑 的相容性較差，分散性不高，因此其保質期較短，長期放置后易發生沉降或 團聚，造成口感下降甚至變質；2)無法達到滿足市場需求的口感品質，當乳 制品配方變換后，其口感將大相徑庭；因此，如果開發一款兼具營養價值和 優質口感的兒童復原乳，成為了當下的研究熱點。

發明內容

針對現有技術的不足之處，本發明的目的在于提供一種提高免疫力的兒 童復原乳。

本發明的技術方案概述如下：

一種提高免疫力的兒童復原乳，以重量份計，包括：牛奶100份，聚葡 萄糖0.02～0.04份，蔗糖酯0.08～0.1份，穩定劑0.06～0.08份，黃原膠 0.01～0.02份，核桃粉0.0002～0.0003份。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，所述穩定劑選自硬 脂酰乳酸鈉、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其組合。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，還包括DHA0.006～ 0.008份。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，還包括香蕉粉0.02～ 0.03份。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，還包括低聚半乳糖 0.08～0.1份。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，還包括葡萄糖酸鋅 0.0001～0.0002份。

優選的是，所述的提高免疫力的兒童復原乳，其中，還包括紅薯粉 0.0001～0.0002份。

本發明的有益效果是：本案通過在牛奶中添加核桃粉和DHA，使得得到 的乳制品具有提升兒童機體免疫力的功效；并且通過添加多種助劑來保證乳 制品的分散穩定性和口感；添加的香蕉粉、葡萄糖酸鋅和紅薯粉也能夠與核 桃粉協同提高乳制品對人體免疫力的改善作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參 照說明書文字能夠據以實施。

本案提出一實施例的提高免疫力的兒童復原乳，以重量份計，包括：牛 奶100份，聚葡萄糖0.02～0.04份，蔗糖酯0.08～0.1份，穩定劑0.06～ 0.08份，黃原膠0.01～0.02份，核桃粉0.0002～0.0003份。

本案的兒童復原乳的制備方法如下：

1)將復原后得到的原料牛奶除雜，巴氏殺菌，冷卻；

2)升溫至50-60℃，按比例加入各種添加劑，攪拌均勻；

3)在55-65℃、180-220bar下均質4-5h；

4)在120℃下滅菌，隨后冷卻至25℃以下；

5)在20℃下無菌灌裝。

在上述實施例中，穩定劑選自硬脂酰乳酸鈉、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂 肪酸甘油酯或其組合。

作為本案另一實施例，其中，還包括DHA0.006～0.008份。DHA(二十 二碳六烯酸)不僅能促進兒童的智力發育，還能與核桃粉結合提高機體免疫 力，但DHA的添加量應被限制。

作為本案又一實施例，其中，還包括香蕉粉0.02～0.03份。香蕉粉是將 香蕉洗凈，切片，烘干，研磨成粉得到的。香蕉粉可以與DHA和核桃粉協同 提高乳制品對機體免疫力的增強功效。但香蕉粉的添加量應被限制，超出優 選的范圍將破壞乳制品的分散平衡，從而導致乳制品的保質期縮短，提前發 生沉降。

作為本案又一實施例，其中，還包括低聚半乳糖0.08～0.1份。

作為本案又一實施例，其中，還包括葡萄糖酸鋅0.0001～0.0002份。葡 萄糖酸鋅可以補充機體微量元素，從而可以增強機體的免疫力。但葡萄糖酸 鋅的添加量應被限制，若超出優選的量，將破壞乳制品的分散平衡，從而導 致乳制品發生團聚現象。