[發(fā)明專利]抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003、其分離純化方法及應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510938581.8
• 申請日: 2015-12-16
• 公開（公告）號: CN105462883B
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱宏;王世杰;張棟;馮麗莉;王華;薛玉玲;馬蕊;叢懿潔
• 申請（專利權(quán)）人: 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/02;A23C9/12;A61K35/74;A61P31/04;C12R1/46
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務(wù)所(普通合伙) 13113
• 代理人: 張紅衛(wèi)

本發(fā)明公開了一種抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003、其分離純化方法及應(yīng)用，該嗜熱鏈球菌是從內(nèi)蒙傳統(tǒng)發(fā)酵乳中分離篩選出來的具有很好發(fā)酵特性和黏附腸細(xì)胞、抑制痢疾志賀氏菌生長的菌株；該菌菌株已保存于中國科學(xué)院微生物研究所菌種保藏中心，保藏號為CGMCC NO.6674；本發(fā)明篩選出的嗜熱鏈球菌與已有鏈球菌相比，對低pH值和高膽汁酸鹽具有更強的抗性，具有更好的耐受人消化道不良環(huán)境的能力，可以更好地發(fā)揮其益生作用；該菌株具有良好的發(fā)酵特性，可用于功能性乳制品的開發(fā)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物工程領(lǐng)域，涉及一種菌株、其篩選方法及應(yīng)用，具體地說，是一種抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003、其分離純化方法及應(yīng)用。

背景技術(shù)

目前我國規(guī)定可用于食品的益生菌僅有雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌干酪亞種、嗜熱鏈球菌。嗜熱鏈球菌被認(rèn)為是“公認(rèn)安全性（GRAS）”成分，廣泛用于生產(chǎn)一些重要的發(fā)酵乳制品，包括酸奶和奶酪（如瑞士、林堡干酪）。

嗜熱鏈球菌也具有一些功能活性，比如生產(chǎn)胞外多糖、細(xì)菌素和維生素。嗜熱鏈球菌也可以作為潛在有益菌，實驗證明了其具有健康效果、轉(zhuǎn)運活性和一定的胃腸道粘附性。因此，篩選具有明顯功能的嗜熱鏈球菌具有非常重要的現(xiàn)實意義。

中國發(fā)明專利CN104877940A“一株嗜熱鏈球菌”，公開了一株食源性嗜熱鏈球菌，保藏號為CTCC NO. 10633，為從自然發(fā)酵產(chǎn)生的酸奶風(fēng)味乳中分離出的一株具有一定粘附能力和膽固醇降解能力的嗜熱鏈球菌，可單獨發(fā)酵酸奶作為酸奶發(fā)酵劑。中國發(fā)明專利CN102465108A“一種嗜熱鏈球菌及其應(yīng)用”，公開了一株嗜熱鏈球菌，保藏號為CGMCC NO.3817，為從傳統(tǒng)發(fā)酵乳中分離的具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、降低膽固醇和抑制病原菌等方面的效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，是提供一種抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003（Streptococcus thermophilus）它是從內(nèi)蒙傳統(tǒng)發(fā)酵乳中分離篩選出來的。

本發(fā)明的抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）JMCC0003，已于2012年10月15日，保存于中國科學(xué)院微生物研究所菌種保藏中心，保藏號為CGMCC NO. 6674；

本發(fā)明的另外一個發(fā)明目的，是提供上述抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003的一種分離純化方法；

本發(fā)明還有一個發(fā)明目的，是提供一種上述抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003的應(yīng)用。與已有鏈球菌相比，抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003對低pH值和高膽汁酸鹽具有更強的抗性，具有更好的耐受人消化道不良環(huán)境的能力，可以更好地發(fā)揮其益生作用。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種抗痢疾志賀氏菌的嗜熱鏈球菌JMCC0003，是從內(nèi)蒙傳統(tǒng)發(fā)酵乳中分離篩選出來的；該菌菌株已于2012年10月15日，保存于中國科學(xué)院微生物研究所菌種保藏中心，保藏號為CGMCC NO. 6674。

作為本發(fā)明的一種限定，其16SrDNA序列結(jié)果如下：