[發明專利]一種玉蘭花香火麻油的制備方法

在審

• 申請號: 201510936773.5
• 申請日: 2015-12-16
• 公開（公告）號: CN105410201A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 張莘蔓
• 申請（專利權）人: 張莘蔓
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/02
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 朱萍球

技術領域

本發明屬于植物油加工技術領域，具體涉及一種玉蘭花香火麻油的制備方法。

背景技術

火麻油有“長壽油”之美稱。火麻油中含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等元素，具有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽等功效。然而，目前我國市場上的火麻油產品的香味比較單一，主要是熱榨火麻油的濃香風味和冷榨火麻油的清香風味，而且這兩種風味均是火麻油的本味，難以得到大部分消費者特別是北方消費者的廣泛接受，因而嚴重影響火麻油的市場拓展。因此，開發廣大消費者喜愛的花香風味火麻油產品很有必要。

玉蘭花，別名白玉蘭、望春。原產于中國中部各省，現北京及黃河流域以南均有栽培。花白色到淡紫紅色，大型、芳香，花冠杯狀，花先開放，葉子后長，花期10天左右。玉蘭花是香花木本植物，它的清香味，令人陶醉。

玉蘭花含有揮發油，其中主要為檸檬醛、丁香油酸等，還含有木蘭花堿、生物堿、望春花素、癸酸、蘆丁、油酸、維生素A等成分，具有一定的藥用價值。玉蘭花性味辛、溫，可以消痰、益肺、和氣，可以促進新陳代謝，美白肌膚，使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，延緩衰老，抑制細菌生長，消腫止痛，活血，改善敏感之肌膚、通鼻竅，改善頭痛流涕，調整精神，平撫沮喪、消除疲勞。

將花香引入油中，開發一種能被消費者廣泛接受、具有優良保健功能的天然花香油，兩者相得益彰，有利于提高油產品的附加值、拓寬油的銷售市場，意義重大。專利“一種天然桂花香茶籽油及其制備方法（申請號：201310731724.9)”公開了一種以新鮮桂花和茶籽為原料生產桂花香茶籽油，該工藝簡單、綠色環保，產品具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用，然而該工藝生產出來的茶籽油存在著花香弱、生產成本高等問題。

因此，如何增加火麻油產品功能，提升花香，降低生產成本，成為了研究的一大趨勢。

發明內容

本發明提供一種玉蘭花香火麻油的制備方法，以解決現有技術生產出來的火麻油功能性單一或存在著花香弱、生產成本高等問題。本發明工藝操作簡單、綠色環保，生產的火麻油無任何化學試劑，是一種具有清熱解毒、潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽、美白養顏等作用的天然食品；本發明與現有技術相比，生產出來的油花香更濃，生產成本更低，易于推廣應用；本發明是對火麻油的深加工，提高了火麻油產品的附加值、拓寬了火麻油的銷售市場。

為解決以上技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種玉蘭花香火麻油的制備方法，包括以下步驟：

S1：火麻果粉的制備：火麻果剝殼干燥后，將火麻果磨成粉狀；

S2：玉蘭花的選取：采摘新鮮的玉蘭花，并選擇陰涼潔凈的地方及時薄攤散熱，攤放高度為2-6厘米；

S3：第一次窨制與復火干燥：將步驟S1制得的火麻果粉與步驟S2選取的新鮮玉蘭花充分混合，放入密封袋窨制12-16小時后將火麻果粉和玉蘭花分離，出花后的火麻果粉采用95-105℃的溫度進行烘干；

S4：第二次窨制與復火干燥：將步驟S3復火干燥好后的火麻果粉與步驟S2選取的新鮮玉蘭花充分混合，放入密封袋窨制8-10小時后將火麻果粉和玉蘭花分離，出花后的火麻果粉采用95-105℃的溫度進行烘干；

S5：第三次窨制與復火干燥：將步驟S4復火干燥好后的火麻果粉與步驟S2選取的新鮮玉蘭花充分混合，放入密封袋窨制2-5小時后將火麻果粉和玉蘭花分離，出花后的火麻果粉采用95-105℃的溫度進行烘干；

S6：將步驟S5復火干燥好后的火麻果粉與地龍、魚腥草、金銀花、生地、蒼術、玉竹、廣皮、柴胡、川貝母按100-200:3-8:3-8:3-8:2-6:2-6:2-4:2-4:1-3:1-3的重量配比充分混合后壓榨得粗玉蘭花香火麻油，將粗玉蘭花香火麻油除雜、去澀、脫脂后即制得玉蘭花香火麻油。

優選地，步驟S1中火麻果剝皮后干燥至含水量≤10%，火麻果磨成粉狀后采用200-600目篩子過篩。

優選地，步驟S3中火麻果粉與新鮮玉蘭花按15-20:2-5的重量配比充分混合。

優選地，步驟S4中火麻果粉與新鮮玉蘭花按15-20:1.5-4的重量配比充分混合。

優選地，步驟S5中火麻果粉與新鮮玉蘭花按15-20:0.5-2的重量配比充分混合。

優選地，步驟S3、S4、S5中火麻果粉和新鮮玉蘭花窨制完成后采用200-600目篩子過篩使玉蘭花和火麻果粉分離。

優選地，步驟S3、S4、S5中火麻果粉烘干至含水量≤6%。