[發明專利]一種黨參紫薯粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201510933530.6
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105394545A
• 公開（公告）日: 2016-03-16
• 發明（設計）人: 梁文成
• 申請（專利權）人: 梁文成
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

技術領域

本發明涉及一種紫薯粉及其制作方法，尤其涉及一種黨參紫薯粉及其制作方法。

背景技術

現有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉，以天然微紫薯粉加入攪拌而成，但現有的紫薯粉成分比較單一，功能性較差，再加上傳統的制作工藝，使得現有技術加工出的紫薯粉已經不能滿足人們高標準的要求，因此研發出營養更全面、功能性更強的紫薯粉成為了本領域技術人員急需解決的技術問題。

發明內容

本發明就是為了解決上述問題而提供一種黨參紫薯粉及其制作方法，它具有含有40％以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。發酵烘干后營養成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血的好飲品。紫薯粉還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效，具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

為了解決上述技術問題，本發明是通過下述技術方案實現的：一種黨參紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：黨參20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。

所述的黨參紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：黨參45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

一種所述黨參紫薯粉的制作方法，取符合所述重量份數常溫的黨參、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到35-45℃，按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌10-24小時，外界溫度為15-20℃，待攪拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進行烘干處理，烘干溫度為40-50度，烘干2-3小時后得到烘干粉，過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

本發明的優點和效果如下：

本發明與傳統的紫薯粉釀造時主要成分只是大米或玉米粉不同，本發明是在糯米的基礎上添加了紫薯泥，而紫甘薯中富含花青素，由于紫甘薯與糯米、茶粉、玉米粉粉混合后的協同作用，使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特點，花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞。紫甘薯中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。加入紫甘薯釀造的紫薯粉與傳統的紫薯粉相比不僅營養成分增加了，還增加了保健功效。本發明紫薯粉的制作工藝與傳統的方法也不同，與單純的傳統方法相比，本發明采用了加水混合攪拌、現代化的放置、過濾或離心工藝去除了原液中的雜質，使紫薯粉更加醇香；低溫烘干工藝有效的保證紫薯粉的口感，使紫薯粉更加香甜可口這是傳統工藝做不到的。本發明紫薯粉色彩呈現絢麗的紅色或淡紫色。本發明紫薯粉具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明的保護范圍不受實施例所限。

實施例1：

本發明黨參紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：黨參45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

黨參紫薯粉的制作方法，取所述重量份數常溫的黨參、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到45℃，按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌18小時，外界溫度為18℃，待發酵完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進行烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2.5小時后得到烘干粉，過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

實施例2：

一種黨參紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：黨參20份，紫薯粉200份，茶粉10份，玉米粉300份。

黨參紫薯粉的制作方法，取所述重量份數常溫的黨參、紫薯粉、茶粉和玉米粉放入攪拌缸內混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到35℃，按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌10小時，外界溫度為15℃，待攪拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進行烘干處理，烘干溫度為40度，烘干2小時后得到烘干粉，過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

實施例3：