[發明專利]一種何首烏紫薯粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201510930599.3
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105454992A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 梁文成
• 申請（專利權）人: 梁文成
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L33/10
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

技術領域

本發明涉及一種紫薯粉及其制作方法，尤其涉及一種何首烏紫薯粉及其制作方 法。

背景技術

現有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉，以天然微紫薯粉加入攪拌而成， 但現有的紫薯粉成分比較單一，功能性較差，再加上傳統的制作工藝，使得現 有技術加工出的紫薯粉已經不能滿足人們高標準的要求，因此研發出營養更全 面、功能性更強的紫薯粉成為了本領域技術人員急需解決的技術問題。

發明內容

本發明就是為了解決上述問題而提供一種何首烏紫薯粉及其制作方法，它 具有含有40％以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、 活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。發酵烘干后營養成分更易于人體吸收， 能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是中老年人，孕產婦和身體虛弱 者補氣養血的好飲品。紫薯粉還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚 的功效，具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

為了解決上述技術問題，本發明是通過下述技術方案實現的：

一種何首烏紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：何首烏20-50份， 紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。

所述的何首烏紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：何首烏45份， 紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

一種所述何首烏紫薯粉的制作方法，取符合所述重量份數常溫的何首烏、紫薯 粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒 的純凈水，降溫到35-45℃，按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖 入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌10-24小時，外界溫度為15-20℃，待 攪拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進行烘干 處理，烘干溫度為40-50度，烘干2-3小時后得到烘干粉，過濾或離心的方式 對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

本發明的優點和效果如下：

本發明與傳統的紫薯粉釀造時主要成分只是大米或玉米粉不同，本發明是在糯 米的基礎上添加了紫薯泥，而紫甘薯中富含花青素，由于紫甘薯與糯米、茶粉、 玉米粉粉混合后的協同作用，使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特點， 花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有 小分子結構，能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞。紫甘薯中還含有易被 人體消化和吸收的蛋白質、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、 鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。加入紫甘薯釀造的紫薯粉與傳統的 紫薯粉相比不僅營養成分增加了，還增加了保健功效。本發明紫薯粉的制作工 藝與傳統的方法也不同，與單純的傳統方法相比，本發明采用了加水混合攪拌、 現代化的放置、過濾或離心工藝去除了原液中的雜質，使紫薯粉更加醇香；低 溫烘干工藝有效的保證紫薯粉的口感，使紫薯粉更加香甜可口這是傳統工藝做 不到的。本發明紫薯粉色彩呈現絢麗的紅色或淡紫色。本發明紫薯粉具有營養 豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明的保護范圍不受實施例 所限。

實施例1：

本發明何首烏紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：何首烏45份， 紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

何首烏紫薯粉的制作方法，取所述重量份數常溫的何首烏、紫薯粉、茶粉和玉 米粉粉放入攪拌缸內混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降 溫到45℃，按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌 混合均勻，蓋上蓋子攪拌18小時，外界溫度為18℃，待發酵完成至混合液清澈 后，用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進行烘干處理，烘干溫度為45度， 烘干2.5小時后得到烘干粉，過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少 的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

實施例2：

一種何首烏紫薯粉，它是由下述原料按重量分數比制備而成：何首烏20份，紫 薯粉200份，茶粉10份，玉米粉300份。