[發明專利]雙色桂花糕

在審

• 申請號: 201510921879.8
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105410676A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 陳燕妮
• 申請（專利權）人: 陳燕妮
• 主分類號: A23L7/135
• 分類號: A23L7/135;A23L33/00;A23C13/12
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 黃南概

1.一種雙色桂花糕，其特征在于：

按以下重量比稱取原料備用：桂花干1-2份、抹茶粉20-30份、白砂糖100-120份、魚膠粉35-40份、苯甲酸及鹽5-10份、淡奶油200-250份、椰漿300-350份；將桂花清理干凈，自然瀝干，用熱水泡開，熱水溫度為80℃~90℃，10min后得桂花泡茶；將白糖、魚膠粉攪拌均勻，加入冷水后煮開，過濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽，得配料漿；取一半配料漿與桂花泡茶攪拌均勻備用，得桂花漿；另一半配料漿，加入椰漿和淡奶油，攪拌均勻，過濾后得牛奶漿；將一半牛奶漿倒入糕點格盤，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4℃~10℃，得牛奶凍；另一半牛奶漿加入抹茶粉攪拌均勻，過濾后得抹茶牛奶漿；再將抹茶牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4℃~10℃，得抹茶牛奶凍；最后將桂花漿倒到凍好的抹茶牛奶凍格盤上方，冷藏1~2h，冰凍溫度為零下4℃~10℃，切形后用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和養生潤肺的雙色桂花糕。