[發(fā)明專利]豬皮去除裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510913884.4
• 申請日: 2015-12-12
• 公開（公告）號: CN105410145A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A22B5/16
• 分類號: A22B5/16
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及豬皮加工領(lǐng)域，特別涉及豬皮去除裝置。

背景技術(shù)

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

現(xiàn)在在市場上買的五花肉，大多需要人們買回家之后，用手摁著豬肉，用菜刀將豬皮與豬肉分離，以便用豬肉炒成肉片或者肉絲，而豬皮可以單獨做成菜。但是，現(xiàn)在這種手工去除豬皮的方式，人們在摁著豬肉時，菜刀容易打滑從而切到手，危險性高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供豬皮去除裝置，使得人們?nèi)コi皮的安全性高，且簡易方便。

本發(fā)明提供了一種基礎(chǔ)方案：豬皮去除裝置，包括操作平臺，操作平臺一側(cè)設(shè)置滑槽，滑槽內(nèi)安裝有兩個相對設(shè)置有夾子；操作平臺上面還包括去除機(jī)構(gòu)，所述去除機(jī)構(gòu)包括刀座和氣缸，刀座的端部與操作平臺滑動連接，且與氣缸可拆卸連接，刀座的側(cè)壁上面設(shè)置有安裝槽，安裝槽內(nèi)設(shè)置有滑動連接的刀片。

工作原理及有益效果為：本發(fā)明采用自動的去除豬皮的裝置，使得去除豬皮安全性高，工作效率提高。其中在操作平臺上面設(shè)置夾子，主要將豬皮的兩個端部固定，避免在去皮過程中豬皮滑動，相比于現(xiàn)有技術(shù)，無需人們用手摁著，節(jié)省了勞動力。同時，夾子安裝在滑槽內(nèi)，可以根據(jù)五花肉的大小，從而調(diào)整兩個夾子之間的距離。設(shè)置氣缸便于推動刀向前運動，而安裝槽與刀片滑動連接，便于對刀片進(jìn)行更換。

針對基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化方案一：安裝槽端部設(shè)置有限位塊，便于對刀片進(jìn)行限位，避免刀片的端部伸出安裝槽，造成安全隱患。

針對優(yōu)化方案一的進(jìn)一步優(yōu)化方案二：操作平臺上面鋪設(shè)有鐵皮層，便于保證操作平臺的干凈衛(wèi)生，同時，便于去皮之后進(jìn)行清洗。

針對基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化方案三：鐵皮層與操作平臺可拆卸連接，便于對鐵皮層進(jìn)行更換。

針對基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化方案四：夾子數(shù)量為兩個，將五花肉的豬皮部分進(jìn)行固定，便于用刀片進(jìn)行去皮。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

上述圖中的標(biāo)記均為：操作平臺1，夾子2，刀座3，氣缸4，安裝槽5，刀片6。

具體實施方式

實施例1，如圖1所示，豬皮去除裝置，包括操作平臺1，操作平臺1下面設(shè)置有支架，操作平臺1上面鋪設(shè)有鐵皮層，鐵皮層與操作平臺1通過螺紋連接，便于保證操作平臺1的衛(wèi)生干凈。操作平臺1的一側(cè)設(shè)置有滑槽，滑槽內(nèi)安裝有兩個相對設(shè)置有夾子2，便于對五花肉下端的豬皮進(jìn)行固定。操作平臺1上面還包括刀座3，刀座3位于夾子2的側(cè)邊，刀座3與操作平臺1之間滑動連接，便于刀座3在操作平臺1上面滑動，進(jìn)行去皮工作。刀座3的一端設(shè)有氣缸4，氣缸4的活塞桿端部與刀座3可拆卸連接，便于推動刀座3運動。刀座3的側(cè)壁上面設(shè)置有安裝槽5，安裝槽5內(nèi)設(shè)置有滑動連接的刀片6，安裝槽5端部設(shè)置有限位塊。

使用該裝置時，首先將五花肉放置在兩個夾子2之間，然后用夾子2夾住五花肉下端的豬皮部分。然后，將刀片6沿著安裝槽5滑動，然后使限位塊沿著安裝槽5滑動到相應(yīng)的位置，通過螺釘進(jìn)行定位。開啟氣缸4，氣缸4推動刀座3向前運動，刀片6的刀刃處從豬皮與豬肉的連接處進(jìn)行切割，從而將豬皮和豬肉分開。

以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。