[發明專利]鳳爪去皮機

在審

• 申請號: 201510913874.0
• 申請日: 2015-12-12
• 公開（公告）號: CN105410150A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明涉及食品加工設備，具體來說是一種鳳爪去皮機。

背景技術

泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛，此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟，并提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感，富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血的功效，有利于生長發育。并富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。制作過程比較講究，正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。生產廠商在制造泡椒鳳爪時，往往是批量生產，生產步驟大致為解凍、分選、配料、去皮、去甲、煮制、腌制、包裝、裝箱、驗收、出庫等，其中去皮階段最為關鍵，因為鳳爪的角質層內隱藏著大量的細菌。

傳統的鳳爪去皮通常是在清洗的時候就順便用手扯下來，采用此方式，不僅速度慢，還去皮不干凈，甚至出現去皮時將鳳爪肉扯掉的情況。其實，鳳爪在被開水燙后極易去皮，稍加用力，整個鳳爪的去就會掉下來，但目前還沒有專門給鳳爪去皮的設備。

發明內容

本發明的目的在于提供鳳爪去皮機，能自動、快速的對鳳爪去皮，提升加工效率。

為達到上述目的，本發明的基礎技術方案是提供鳳爪去皮機，包括兩個豎向的伸縮桿，伸縮桿的底部設有安裝座，兩伸縮桿之間安裝有轉軸，伸縮桿上還設有電機，電機的輸出軸與轉軸連接；轉軸上還固定連接著脫皮筒，脫皮筒的內壁設有凸起，脫皮筒的圓弧側壁設有開口，開口處安裝有擋板，擋板與脫皮筒形成一個整體。

上述技術方案中，伸縮桿用于支撐轉軸以及轉軸上的脫皮筒，安裝座能夠使伸縮桿穩固的豎立，避免偏倒，電機能帶動轉軸轉動，轉軸轉動能時脫皮筒一起轉動，當鳳爪在脫皮筒內轉動時會與凸起發生接觸碰撞，有利于時鳳爪的皮松散。使用本設備時，先將鳳爪從開口放入脫皮筒內，再倒入開水，用擋板將開口關閉，啟動電機，電機的輸出軸會使轉軸轉動，此時，脫皮筒會隨著轉軸一起轉動。鳳爪在脫皮筒內收開水燙，并且會因為脫皮筒的轉動在脫皮筒內晃動，不斷變更位置，此過程會與凸起接觸并產生碰撞，鳳爪被開水燙后鳳爪的皮就顯得松散，再發生碰撞，鳳爪皮就自動脫落下來了。

本發明將鳳爪放在脫皮筒內，用開水泡使皮松散，并同時轉動脫皮筒，使鳳爪在脫皮筒內發生碰撞，將皮脫掉。本機器實現了自動脫皮的功能，與傳統的去皮方式相比，不需要人工一個一個拔皮，干凈衛生，且效率高，脫皮效果好，能夠批量的進行脫皮加工，適合在大型的加工廠商中使用。

對基礎方案的改進得到的優選方案1：安裝座底部設有滾輪；滾輪便于移動安裝座以及伸縮桿，通過移動伸縮桿移動整個脫皮機的位置，適應不同的需求。

對基礎方案的改進得到的優選方案2：凸起呈圓滑狀，圓滑狀的凸起能夠保護鳳爪，避免鳳爪與凸起接觸碰撞時受損。

對基礎方案的進一步優化得到的優選方案3：脫皮筒外壁包裹有泡沫保溫層；保溫層能夠有效的保持脫皮筒內的溫度，保證開水將鳳爪的皮燙松，便于脫皮。

附圖說明

圖1為本發明鳳爪去皮機實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式和附圖標記對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：伸縮桿1、底座2、轉軸3、電機4、脫皮筒5、開口6、凸起7。

實施例基本如附圖1所示：包括兩個豎向的伸縮桿1，伸縮桿1的底部為安裝座2，兩伸縮桿1之間安裝有轉軸3，伸縮桿1上還安裝有電機4，電機4的輸出軸與轉軸3連接。轉軸3上還固定連接著脫皮筒5，轉軸3穿過脫皮筒5的軸心，脫皮筒5的內壁設有凸起7，凸起7均布在內壁上，脫皮筒5的圓弧側壁安裝有開口6，開口6處安裝有擋板，擋板與脫皮筒5形成一個整體。

使用本設備時，先將鳳爪從開口6放入脫皮筒5內，再倒入開水，用擋板將開口6關閉，啟動電機4，電機4的輸出軸會使轉軸3轉動，此時，脫皮筒5會隨著轉軸3一起轉動。鳳爪在脫皮筒5內收開水燙，并且會因為脫皮筒5的轉動在脫皮筒5內晃動，不斷變更位置，此過程會與凸起7接觸并產生碰撞，鳳爪被開水燙后鳳爪的皮就顯得松散，再發生碰撞，鳳爪皮就自動脫落下來了。